今天上午，第四届“松江四鳃鲈节”在松江四鳃鲈园开幕，邀请市民前往参观、品尝今年初长成的松江四腮鲈鱼。据透露，今年松江鲈的产量接近5万尾，零售价为80元-100元/尾。

让人感到让惊喜的是，在科研人员的探索努力下，“中国四大名鱼”——松江鲈、黄河鲤、松花江鳜和兴凯湖鲌还实现了首次同缸养殖。松江四鳃鲈节活动期间，市民只需要花上299元，就可以品尝到“中国四大名鱼”火锅。

混养“中国四大名鱼”难度不小

“这四种鱼有着不同的特性，要在同一个水域里进行混养，难度不小。”近年来，复旦大学松江鲈项目组科技人员和上海四鳃鲈公司创业团队不断尝试将松江鲈、黄河鲤、松花江鳜和兴凯湖鲌进行单养和混养，在一次次试验过后，终于总结出一套特有的方法，使“中国四大名鱼”能和平共处于同一个空间。

据介绍，松江鲈和黄河鲤喜欢生活在水域的底层。在饮食方面，松江鲈爱吃鲜活的中华细米虾、青虾等，而黄河鲤则是杂食性动物，水蚯蚓、水丝蚓等底栖动物都是“它的菜”。松花江鳜一般生活在水域的中层，是凶猛的肉食性动物，花白鲢等小杂鱼是它的最爱。兴凯湖鲌则常出现于水域的中上层，爱吃秀丽白虾等小鱼小虾。

2011年起，松江区科委《中国四大淡水名鱼引种与养殖的试验研究》项目立项。在摸清了这四大名鱼的饮食习惯后，科研团队尝试采用立体生态养殖的方式，合理进行空间分布，同时不断调整水的密度、四大名鱼的投放时间和规格大小，并进行水质调控。2014年，这一项目获得“松江区科技进步”奖。

如今，市民前往四鳃鲈园，除了可以参观“中国四大名鱼”单养和混养车间、中国四大名鱼故事展，还能垂钓“中国四大名鱼”，品尝四鳃鲈园名鱼火锅宴。

本届松江四鳃鲈节期间，松江鲈将牵手其他三大名鱼，为市民游客贡献一道圆圆满满、丰丰盛盛的大餐——四鳃鲈园名鱼火锅。

四鳃鲈逐渐游入寻常百姓家

松江四鳃位列“中国四大名鱼”之首。近年来，在复旦大学松江鲈项目组科技人员和上海四鳃鲈公司创业团队的不懈努力下，松江四鳃鲈的产业化之路逐渐成熟，并步入健康发展的轨道。

去年，上海四鳃鲈公司推出了速冻四鳃鲈产品，销售火爆。“我们在去年底冻了1万尾，到今年8月就卖完了。今年我们计划冻2万尾。”公司相关负责人介绍说，今年还将推出一项新产品：观赏鱼，预计寿命可达1-2年。有经验的爱好者，可以从四鳃鲈园选购体形优美、色彩鲜艳、有着旺盛活力的小鱼带回家养。

记者在采访中了解到，今年松江四鳃鲈的年产量近5万尾，零售价为80元-100元/尾，相比最初上市时的每尾200多元，如今的价格越来越亲民。

今天，现场还举行了特许销售酒店签约授牌仪式。今后，市民前往佘山艾美酒店、新晖大酒店、佘山森林宾馆、雪浪湖度假村、雅园、华亭湖时代大酒店、皇家海港、金泖渔村、榕港海等10多家酒店，都能享用到鲜美的松江四鳃鲈。

在开幕式上，上海市松江二中创新素养培育基地也正式挂牌。自2011年起，复旦大学与松江二中合作开设课程，让松江四鳃鲈“游”上学生们的课桌，围绕松江四鳃鲈在全校范围内开设语文、物理、化学、生物、艺术、信息等特色学科课程。在学校教师和业内专家的帮助下，学生们依托现有的学科知识，完成了《松江鲈应激反应行为研究》、《松江鲈的生活习性观察》等研究课题。今后，他们还将从松江四鳃鲈的习性观察、历史典故和艺术创作等多方面开展深入研究，让本地学生从小接触松江四鳃鲈的相关知识，在课余培养探索精神和合作意识，得到更多更广泛的乡土文化教育。

本文图片：蔡斌 摄  图片编辑：邵竞（编辑邮箱：jfshquxian@163.com）