我的位置: 天下 > 世界观 > 文章详情
译天下 | 为什么吃“肯德基”成了日本人的圣诞传统?
分享至:
 (18)
 (0)
 收藏
来源:上观新闻 作者:杨瑛 2019-12-24 16:02
摘要:除了成功的营销之外,肯德基还尝试融入当地的文化习俗。

从儿时起,住在北海道的直美几乎每年都要和家人享用一顿圣诞大餐——肯德基的“圣诞桶”,里面有色拉、蛋糕和炸鸡翅。“在日本,在圣诞节吃肯德基是一种传统,”今年30岁的直美说。

肯德基提供的数据显示,2018年12月20日-25日间,肯德基在日本的营业额为69亿日元(约合4.4亿人民币)。在23日当天,许多肯德基店门外排起长龙,24日的营业额则是其他时间的5-10倍。

为什么一家西方餐饮连锁成了日本人的节日习俗?美国有线电视新闻网(CNN)24日报道了这一有趣的现象,编译如下:

极速扩张

上世纪四五十年代,日本经济开始从二战战败阴影中恢复,日本人也逐渐摆脱了“苦行”的生活方式。

“日本经济飞速发展,人们第一次有钱去体验消费文化,”哈佛大学社会人类学教授、日本饮食及文化研究学者泰德·贝斯特说。

他指出,由于美国是当时的文化强国,日本对西方时尚、饮食和海外游有浓厚兴趣,政策上对西方文化也比较开放。

上世纪70年代,走在东京市中心,可以看见许多兴起的国外品牌连锁店,比如巴斯金·罗宾斯冰淇淋、美仕唐纳滋甜甜圈和The Original松饼屋。

有数据显示,在1970年-1980年全球化快速发展时期,日本快餐业膨胀了600%。

肯德基也是这股浪潮中的一员,肯德基在日本的第一家店于1970年在名古屋开张。到1981年,肯德基在日本已有324家门店,平均每年营收额近2亿美元。

“一下子,日本到处都有肯德基,”贝斯特回忆道。

成功的营销

在日本,只有1%不到的人口信仰基督教。上世纪70年代,很多日本人还没有过圣诞节的习惯。但在1974年,肯德基就在日本推出了“肯塔基过圣诞”的营销理念。

当时,日本第一家肯德基门店经理大河原武(Takeshi Okawara)将炸鸡——这一美国人的节日传统食物,当作营销武器,就此打开了肯德基在日本的市场。

有一种说法是,大河原武当初是“歪打正着”,主推炸鸡不过是他一次错误的市场评估;也有一种说法是,大河原武当时扮作圣诞老人,在一个派对上受到孩子们的喜爱,于是想出了这个金点子;还有的说,因为日本没有火鸡,大河原武想办法用炸鸡代替……

尽管故事的版本众说纷纭,“炸鸡策略”还是成功抓住了日本食客,“圣诞桶”几乎一夜之间成为了一种全国性的现象。而大河原武后来也一路晋升为日本肯德基CEO。

当然,肯德基的圣诞营销也少不了打广告。

上世纪七八十年代,一个典型的肯德基广告是这样的:一家人其乐融融地围坐在一起,享用金黄色、诱人的炸鸡,背景音乐是“我的肯塔基故乡”。

“对在美国长大的人来说,这首歌并不是一首圣诞歌曲,”贝斯特说。“但这确实很好地将炸鸡和圣诞节结合在一起,同时也暗示人们,圣诞节就该大吃一顿。显然,这种方法奏效了。”

在广告的宣传下,吃肯德基被塑造成一种优雅的、美国式的庆祝方式。

“最开始吸引我想去吃肯德基的就是节日商业广告,”居住在本州岛岩国市的图书管理员秀甫说。她说自己来自乡村地区,过去那里没有几家肯德基,因此吃肯德基被认为很酷。

家的味道

除了成功的营销之外,肯德基还尝试融入当地的文化习俗。

贝斯特指出,肯德基类似于日本一种名为“karaage(炸物)”的传统小吃,就是裹了面包屑的炸鸡块或炸鱼块。因此,单从口味上看,肯德基在日本没有障碍。

此外,与亲朋好友分享“派对桶”也非常符合日本人的饮食文化。在日本,聚餐是一项重要的社交方式。

今年圣诞,肯德基推出了黄金鸡腿、喜庆的红色蛋糕,还有烟熏鸡肉。不过,随着餐饮业和网购的发展,肯德基不再是日本人过圣诞的唯一选择。

“现在,我可以从网上购买烤牛肉、火腿和火鸡,也可以和朋友们一起聚餐,或者在酒店吃圣诞自助餐,”秀甫说。

但对直美来说,在圣诞节吃肯德基代表团聚,而不仅仅是商家的促销。“我还没有孩子,”她说,“但我相信以后我们一家人还会继续这一传统。”

(编辑邮箱:ylq@jfdaily.com)

栏目主编:杨立群 文字编辑:杨立群 题图来源:视觉中国 图片编辑:周寅杰
评论(0)
我也说两句
×
发表
最新评论
快来抢沙发吧~ 加载更多… 已显示全部内容
上海辟谣平台
上海市政府服务企业官方平台
上海对口援疆20年
上海品牌之都建设推广服务平台
举报中心
网上有害信息举报专区
关注我们
客户端下载