玉米应该哪能吃？

三岁孩子都知道的问题

现在有了新答案

生吃！

从玉米秆上掰下玉米

只要剥开玉米衣

就能咔哧咔哧直接上口

近日，在徐行镇宝钱公路一侧的上海申耕农业发展有限公司（以下简称“申耕公司”）里，小编就见识到了这种的可以直接生吃的玉米。

这就是可以生吃的水果玉米 ▲

这片玉米地，看上去似乎并没有什么特殊 ▲

好吃到爆！

“先尝尝再说！”“申耕公司”玉米品种研发人员盛立力，随手掰下一支玉米棒递给记者尝鲜。剥开玉米衣，只见蜜蜡色的玉米棒，泛着油光，玉米粒颗颗晶莹饱满……一口咬下去，玉米粒爆浆产生的甘甜汁水，瞬间充斥口腔，再混合以玉米粒脆嫩Q弹的口感，用一句老上海的话讲，简直是“打耳光也不肯放”。

水果玉米的玉米衣顶部有“鳍” ▲

据说，就连美国前总统小布什也是水果玉米的忠实粉丝。原来，2004年美国总统大选时，小布什与对手克里展开了一场“玉米战”。小布什特意买了几根水果玉米，当场就剥开玉米叶，直接生吃起来，以此来塑造自己亲民的形象。

盛立力告诉记者，其实水果玉米并不稀奇。它是美国人在1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，“就像杂交水稻一样”。中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初，是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家。1968年北京农业大学（今中国农业大学），首次育成“北京白砂糖”甜玉米品种。如今，通过引种和育种，已拥有数目众多的甜玉米品种。

比哈密瓜还甜！

“哈密瓜的甜度的16左右，我们玉米的甜度在18左右。”盛立力介绍，这款水果玉米的大名叫“长征308”，是“申耕公司”自主研发的新一代玉米品种。“现在已经是后期，要是水果玉米刚成熟那会儿过来，口感会更好，还会有浓郁的奶香。”不仅如此，相关研究表明，水果玉米的营养也比较丰富，各种微量元素较多，其硒元素含量是普通玉米的八到十倍。

这么好吃的水果玉米

为啥嘉定市场上难觅踪影呢？

“老百姓接受程度还相当有限。”盛立力坦言，早在三、四年前，公司就进行过市场调查。然而结果却出乎意料，只有极少数人接受玉米生食。就连盛立力送给家人朋友尝鲜的水果玉米，也被悉数下锅煮着吃了。

盛立力笑着说：“生食玉米并不是一种时尚新吃法，这种玉米品种本身就是用来生吃的，煮着吃反倒会破坏它的口感和营养价值。”其次，该种玉米的种植面积也比较有限，目前春秋两季种植，年总产量在2500公斤左右。

除了可以即食的水果玉米，“申耕公司”还研发了“长征208”彩糯玉米、“长征408”黑糯玉米等多种玉米品种。以“长征408”黑糯玉米为例，就是迎合了近年来年轻消费群体对于花青素果蔬的追捧。

据介绍，该种玉米花青素含量极高，剥离玉米衣的时候，手都会被染成黑紫色，“所以我们建议蒸着吃，否则汤汁也会变成黑色，营养就浪费了。”

今年夏天，在徐行举行的上海市鲜食玉米新品种观摩品评暨培训交流会上，“申耕公司”的“长征4号”玉米，在51个玉米品种中脱颖而出，获得“最受欢迎奖”。“我们希望通过不断的技术研究，培育出市场上最好的玉米品种。”盛立力笑着说。