日前，国家食药监总局发布报告指出，食品安全谣言数量占我国各类网络谣言的大多数。以上海辟谣平台数据为例，自去年3月运营一来，平台发布的675条辟谣文章中，有263条涉及食品安全问题，占比39.0%。而科技生活类谣言、政策法规类谣言、公共安全谣言、社会综合类谣言则分别占比23.4%、13.8%、16.7%、7.1%。

在这么多的食品安全谣言中，哪些是传得最广的呢？上海辟谣平台现在就来盘点一下食品安全谣言的七宗“最”。

最万能的塑料君——塑料君最近有点忙

谣言：

紫菜、大米、粉丝都由塑料制成，就连珍珠奶茶里的珍珠也未幸免。今年2—3月，“XX食品是塑料制成”的传言，以视频的形式席卷微博、朋友圈。造谣者亲自上阵、亲自实验、亲自讲解的视频效果，让不少网友信以为真。至今，一些谣言仍在网上流传。

紫菜谣言视频片段

真相：

这段时间，塑料君也是真够忙的。对于这些谣言，有一个最有说服力的说法：用塑料造假紫菜、大米、粉丝，包括珍珠奶茶里的珍珠，其生产成本远高于自然种植和加工。黑心商贩如果脑子不傻，断然不会这么做。

解释起来容易，然而谣言的危害却实实在在。以紫菜行业为例，据媒体报道，福建晋江盛产紫菜，因为这次的“塑料紫菜”视频事件，整个紫菜行业或将蒙受近1个亿的损失。

最如胶似漆的营养——虾膏、蟹黄怎么成了胶水

谣言：

近日，网上出现了一条“皮皮虾注胶”的视频。视频中，一名女子一边从每只皮皮虾背部拆出一条比较硬的、红棕色的东西，一边控诉给虾“注胶”的“黑心商人”：“早晚把中国人吃死，太伤天害理了，能不吃就尽量别吃了”，“这个大的（皮皮虾）里面，多长一条（胶），都没有肉，这是要把人吃死吗？”

而皮皮虾并非第一个中招的。今年初，网上疯传一条“螃蟹被注入胶水”的视频。视频中的食客一边剥开蟹壳，一边控诉“螃蟹被注胶”，痛斥黑心商家。

注胶皮皮虾视频片段

真相：

被说成胶水的物质，其实是虾膏和蟹黄，算是虾蟹中最有营养的部分了。

专家解释，皮皮虾的繁殖期为4至9月。最近正是皮皮虾准备结籽的时候，视频中红棕色的东西，其实是皮皮虾身体内并未成熟的虾膏，并非人为注入的胶。再来说螃蟹，浙江省台州市的市场监督部门在谣言盛行时，请当地的小学生、老师等共同参与一个螃蟹注胶实验，用实验来证明：螃蟹注胶、注水都是得不偿失，根本不可行。螃蟹注胶就是谣言。

有网友调侃：“不吃就别浪费，放着我来。”

最按时被黑的“小虫子”——一到小龙虾旺季，谣言也准时出现

谣言：

小龙虾是虫不是虾、小龙虾是污水里长大的、小龙虾体内藏过量重金属、小龙虾体内寄生虫会吃掉人的肺。这些说法，相信你肯定听过其中一两个。最让人不解的是，只要到了吃小龙虾的季节，这些谣言就在互联网上如雨后春笋般冒头。

真相：

上述四种说法都是谣言。

小龙虾真的是虾，不是虫。它也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾，在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。当下，小龙虾大多是人工养殖，生长环境可控。污水环境生长和重金属超标的说法也不属实。

此外，寄生虫的问题无需过多担心。诸如虾、蟹、鱼、贝等水生生物都会多少携带寄生虫。要想预防感染寄生虫，高温煮食就可以解决后顾之忧。

最冤的“高科技”——食品添加剂真的“很受伤”

谣言：

不少食品中加入食品添加剂，然而，坊间却认为食品安全问题的罪魁祸首就是食品添加剂，食品添加剂俨然成了“背锅侠”。这个错误认知，已然是当前中国消费者在食品安全认知方面的最大误区之一。

真相：

不少食品安全专家都有相类似的观点：没有食品添加剂就没有现代食品工业和现代的美好生活。合理使用添加剂是有益无害的，它使食品更丰富、更安全，而滥用食品添加剂是人的过错，不是食品添加剂的错。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）中明确规定的食品添加剂已经过风险评估，可放心使用；但必须按照标准规定要求规范使用，滥用、超范围以及超限量使用是绝对不允许的。

正确认识食品添加剂的作用，才是消灭这条谣言的不二之法。

最欺负智商的病毒——某地出现SB250病毒

谣言：

网传“上海市第三人民医院：昨天凌晨二点二十分，68名男女生感染sB250病毒死亡，最大的68岁，最小的5岁，参与抢救的医生已被隔离，中央1台电视新闻已播岀，暂时别吃魚肉，酸菜，特别是草魚，酸菜魚，水煮魚，目前湖南有8127个魚塘已感染。收到马上发给你关心的人，最好是群友。为了您的健康，请转发。”造谣者修改地区和医院名字，这条谣言就在全国范围内反复流传。

真相：

很多网友都能一眼看穿这是一条谣言，因为炮制者用“SB”、“250”作为病毒名称，就有恶作剧甚至挑战公众智商的嫌疑。但是，更多网友在看到这条谣言时，根本没有注意病毒名称，只关注到“病毒”、“酸菜鱼”、“感染”、“死亡”等字眼，头脑一热，迅速转发。谣言至今仍在不断扩散，恐怕是炮制谣言的人都没有想到的。

最不对症下药的秘方——瓜果打避孕药来催熟

谣言：

有传言称，带小黄花的黄瓜是用避孕药催熟的。无独有偶，去年葡萄上市季节，一位葡萄种植户声称，现在的无籽葡萄都是蘸了避孕药培育出来的，不给自己孩子吃，吃了对身体有害。

真相：

专家表示，用避孕药培育植物的说法毫无科学依据，是愚昧的谣言。避孕药本质上是动物激素，它只有在进入人体后，才能被人体的响应识别机制所识别，进而调节体内各项生理指标，达到降低受孕效果的目的。简单来说，作为动物激素的避孕药，对植物根本不会起任何作用。

最“致命”的搭配——A+B有毒，致癌又致命？

谣言：

桃子和西瓜不能同食、黄瓜和番茄不能同食、蘑菇和小米不能同食、蘑菇和茄子不能同食、牛奶和榴莲不能同食……诸如此类的食物相克搭配不胜枚举。

真相：

食物相克论早就被批判多年了，现在营养主流观点都没有食物相克之说。早在80年之前，中国老一代营养学家就做过诸如柿子和酒，大葱与蜂蜜等食物搭配的试验，证明对健康人而言，根本不存在食物相克的问题。需要说明的是，有些食物吃了后的身体反应与个人体质有关系，例如胃肠功能脆弱的人吃螃蟹、冰镇西瓜等，确实容易腹泻。总之，对于此类谣言，大家不要盲目相信，保证食品安全卫生是最重要的。

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题图设计：邵竞  

素材来源：视觉中国

图片编辑：苏唯  

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