上海三角地菜场的前世今生

现在都市离不开超市、大卖场，商品琳琅满目，人流熙熙攘攘，可能大家不知道的是，十九世纪末上海就诞生了三角地菜场。

三角地菜场，形如其名，这是一个状如三角形的菜场。原来十九世纪后期，上海租界工部局先后修筑了文监师路、汉璧礼路、密勒路（今塘沽路、汉阳路、峨嵋路），这三条路相交后，形成一块足有10亩大的三角形土地，人称“三角地”。它地处虹口吴淞路、塘沽路口，由于另一条汉阳路拦腰进入，因此这里形成了上海滩上少见的五路交汇的“五角场”，是一个千金难买的黄金地段。

不过，当年“三角地”并非一开始就建菜场的。初时有几位来上海淘金的英国人相中这块“三角地”，建立了一个叫做“飞龙岛”的游艺场，这也是上海出现的第一个综合性大型游艺场，大大早于二十世纪初建造的“大世界”游乐场。“飞龙岛”主要游艺就是“滑车”：在一幢楼房与平地之间设有一定坡度和呈波浪起伏的铁轨，轨道上安装能乘坐游客的滑车。滑车由高处向低处下滑，在波浪形轨道上起伏前进，这也是现在“过山车”的雏形。这玩意对当时的上海人来讲确实是一种很剌激的“好白相”东西。但过了几年，滑车的设备陈旧破损，时常发生倾翻伤人的事故，最终被工部局勒令停业。于是这块空置的“三角地”，慢慢吸引了许多菜农来此设摊，竟逐渐形成了一个露天的菜场。

这给了租界当局启发，于是在1890年（清光绪二十六年），工部局在“三角地”搭建了一个颇有规模的砖木结构室内菜场，这就是上海滩上第一个、以后名扬中外的虹口菜场，俗称“三角地小菜场”。菜场在对文监师路（今塘沽路）的方向，建有一个小亭子，中部还设有天棚，以便于采光通风。菜场的内部被分成一格一格的空间，出租给卖菜者设摊。租客除交纳摊位费外还要纳税、缴管理费用，这与现在流行的超市、大卖场的管理模式，可说是大同小异。

由于在闹市，小菜场生意格外兴隆， 到了1915年，砖木结构的室内菜场已不敷使用，租界当局遂拆除旧屋，改建为钢筋混凝土结构建筑。新建的三角地菜场为三层，双层楼梯上下。底层主要为蔬菜市场；二层销售鱼肉类副食品及罐头包装食品，还有农副产品；三层为各种小吃点心店。最多时，各式摊位竟达1500多，俨然是个菜场大超市。有人写了首顺口溜赞道：“造成西式大楼房，聚作洋场作卖场。蔬果菜腥分位置，双梯上下万人忙。”这里不仅有国人的摊位，还有日本、俄罗斯等国的商贩。大嗓门、穿着木拖鞋卖海鲜的“东洋婆”分外引人注目。在相当长的一段时期里，三角地菜场始终是上海占地面积最大，经营品种最全，服务设施到位的室内菜市场，“三角地”也成为上海著名地名和菜市场的代名词。

海派作家林微音曾写过一篇《虹口小菜场》，描写了当年三角地菜场的热闹和繁荣：“蔬菜的种类是最复杂的，只就萝卜一项说，就有红的、黄的、白的、绿的、蓝的、紫的等颜色不一的种类。”荤腥同样丰富，有鸡鸭猪牛鱼羊，还有野鸡野鸭等野味。豆制品不仅有中国的豆腐和百叶，还有“用绿纸一块块包起来的”日本豆腐，从日本直接进口的各种海鲜。菜场里还多种经营，卖中国面包、俄罗斯面包，还有杂货，还有鲜花…… 菜场的顾客中以中国人居多，还有“西洋的主妇和日本的厨女”；顾客的主力是个人，当然还有万国商团这样的团购大户。作家写到了在三楼用餐的人：“他的篮和他的秤搁在他所坐的长凳的一端，而在他的前面是四两五加皮和一碟炒年糕，这既可作为下酒的菜，又是一天的最早的，而且是最舒适的一餐。在他刚才起身的时候，也许他抱怨过人生的无味，那样天还没有亮就起身，可是到了这时，他又会觉得人生不是全然没有意义的。”

两次淞沪战争后，日本势力已在虹口坐大，在三角地小菜场的周围，渐渐形成了一片东至百老汇路（今大名路）、南至武昌路、西至北四川路（今四川北路）、北至武进路的“日本化”街区，人称“小东京”。 太平洋战争爆发以后，日军占领了公共租界，菜场被强行改名为“麦盖岛”（market的日文译音），抗战胜利后又恢复叫“三角地菜场”。

解放以后，“三角地菜场”旧貌换新颜，依然是上海最大的室内菜场，排在上海四大菜场之首（其后的三家分别是：长寿支路菜场、巨鹿路菜场和陕西北路菜场）。据悉三角地一天销售的蔬菜副食品总量达到40来吨。1979年9月22日的《人民日报》上曾有一篇文章专门介绍了上海虹口区三角地菜场：“这个菜场的营业时间是早晨四时半到深夜十二时，分早市、中市、夜市，早市最热闹。早晨五时，街道还静悄悄的，菜场里已经熙熙攘攘了。”三角地菜场 1979、1983年受到国务院和商业部的嘉奖。 1986年被评为上海市文明单位。 1987年获国家五一劳动奖状。 1992年被评为全国先进企业， 1993年内贸部认证为“中华老字号”企业。上世纪九十年代后期“三角地菜场”被拆除，现为40层高的宝钢旗下的宝矿国际大厦，底层仍为“三角地菜场”。

笔者上世纪七八十年代曾在上海浦江电表厂工作，我们的食堂就设在“三角地菜场”的三楼，记得二楼还有一家是峨嵋路小学。当时二三楼已砌起围墙，我厂食堂设在菜场上，就像粥摊设在米行旁，可说是近水楼台先得月，为全厂职工改善伙食提供了方便，有利于满足职工舌尖上的美味。以后食堂又改作招待所，网上有一张“三角地菜场”的照片，在二三楼上的外墙壁上书有“浦江招待所”，这便是它的来历。每到中午，厂内近千的人流，穿过五路交汇处的街心花坛，分批涌进三角地菜场就餐，吃好饭后，职工们三三两两，逛菜场，兜商店，为三角地菜场地区的繁荣增光添彩，煞是一道亮丽的风景线。