春天到来的时候，草木需要雨露的滋润，才能返青生长。我们的身体也一样，为了肝气的生发、条达，更需要进食一些时令果蔬。
时令水果：草莓
草莓可以润肺、健脾、益气、补血，且营养丰富易被人体消化、吸收，特别适宜春天养生食用，被营养学家誉为“春天第一果”。
草莓虽然是很好的佳品，但是性凉，在早春不宜一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。
时令蔬菜：韭菜
韭菜性温，具有很好的补肾助阳、益肝健胃、固精提神、止汗固涩、行气理血作用，是补充人体阳气的最佳食材。
在一年四季中，以春韭味道为最佳。
《本草纲目》载，韭菜有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之功效。
食用时应选新鲜嫩韭为宜，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化，一次不应吃得太多。
消化功能较差，尤其是患有胃或十二指肠溃疡病的人，最好少吃或不吃韭菜。
此外，阴虚火旺者以及患疮疡、目疾者忌食韭菜。
时令野菜：荠菜
荠菜古称“护生草”，其耐寒力和生命力很强，严冬刚过，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。
中医认为荠菜味甘、性平，具有清肝调脾，和血利水，降压明目的功效。
一般人群均可食用荠菜，尤其适宜消化不良、体质虚弱的中老年人。
荠菜作为一种野菜，做饺子馅、煮粥、煲汤均可。
不过，因荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。还有部分敏感人群，如吃韭菜过敏者，吃荠菜也要多加注意。
时令鲜味：春笋
春笋，是春天的新鲜竹子嫩芽，其味清香鲜美，被视为菜中珍品。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。
不过，竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，口感欠佳，但烹制前可将鲜竹笋加少量白醋煮10分钟，或竹笋与肉同炒，味道特别鲜美。
时令点心：春卷
春卷，是我国一种传统食品，流行于全国各地，在江南等地尤盛。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮（春卷皮）摊裹馅心，将两头折起，卷成长条形，下油锅炸至金黄色浮起即成。
春卷里面通常包含了春天新鲜的蔬菜，不仅营养价值非常高，还有迎接新春之意。
资料：中国中医药报、养生中国
编辑：叶嘉诚
