5月9日，山西省方面有个消息，山西焦煤集团党委常委、副总经理王绍进被留党察看一年、撤职，原因是：

王绍进接受邀请，与10名中层干部在物资供销公司食堂聚餐、饮酒，并由秦晋丹（集团物资供销公司经理）按份外购了佛跳墙、鱼翅和辽参等菜肴。

事后，为规避组织审查，王绍进召集参与聚餐人员统一口径，隐瞒事实真相。

鱼翅和燕窝

王绍进吃的这三个菜，鱼翅“地位”最高。毕竟人家是上了中办、国办规定的。

2013年12月，中办、国办印发的《党政机关国内公务接待管理规定》中明文规定——“工作餐应当供应家常菜，不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴，不得提供香烟和高档酒水，不得使用私人会所、高消费餐饮场所。”

这里插一句，之后各地的规定也有所不同。

比如2014年《襄阳市党政机关国内公务接待管理办法》中增加了鲍鱼，“工作餐以本地家常菜为主，不得提供鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴”。

2015年《阿坝州党政机关国内公务接待管理办法》增加了冬虫夏草，“菜品以阿坝州藏羌特色家常菜肴为主，不得提供鱼翅、燕窝、冬虫夏草等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴。”

不过，佛跳墙和辽参，出镜率也不低。

中国纪检监察报报道，在北京市西城区三里河一带，聚集了多家中央单位。2013年12月24日上午，记者曾到三里河走访，发现“为应对公务宴请减少的情况，一些酒店着力转变经营模式，在菜品定位上更注重吸引普通消费者。如宝瑞酒店将一楼包间拆成散桌，对外主打家常菜；同和居曾经热卖的佛跳墙和辽参被特色小吃所取代”。

“以前店里的辽参、佛跳墙每天都要卖出60到80位，现在基本没人点了。我们如今主推特色烤馒头，一天可以卖出300多个。”同和居经理说。

佛跳墙和辽参

佛跳墙又名“福寿全”，曾屡次登上国宴。

“佛跳墙被奉为闽菜之首，始于清光绪年间，由聚春园创始人郑春发在前人制作基础上加以改良而成。1990年，聚春园佛跳墙被授予中国菜肴最高奖‘金鼎奖’。2008年，聚春园佛跳墙制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。”福建日报曾这样报道。

因为吃佛跳墙落马的，王绍进不是首个。

去年8月9日，黑龙江省鹤岗市委原副书记刘福就曾在鹤岗市政府驻哈尔滨办事处宴请4名同事，菜品有佛跳墙、刺身三文鱼等和2瓶茅台酒，共计花费4498元。

按照刘福要求，宴请费用由驻哈尔滨办事处处理。最终他被党内严重警告，还补交了宴请费用。

辽参出镜率更高。

“分餐就是一人一份，按位上的就是788（元）一位，服务费呢，也是10%，辽参398（元）一个，贡米炖辽参480（元）”2014年，曾有央视记者暗访北京的高档餐饮场所。

工作人员还表示，“我们这里特别私密，没有被曝光过。”

到了2017年，各地爱吃辽参的情况依旧存在。

当年8月，乌鲁木齐县经发委原党委委员曹振春被撤销党内职务、行政撤职。官方通报称，2015年至2017年，曹振春多次在公务接待中提供软中华高档香烟和特供山东辽参、鲍鱼捞饭、木瓜炖雪蛤等高档菜品。

辽参也列入了一些地方的“黑名单”。

2012年，温州市落实公务接待“三严四禁”规定实施细则中明确，“任何人不得擅自提高接待标准和规格，不得食用野生黄鱼、鲍鱼、鱼翅、辽参及其他高档菜肴，不得提供茅台、五粮液等高档酒、各类进口酒以及高档香烟。”

价格

王绍进他们吃的这三道菜多少钱，官方没有披露。

不过，这样的高档菜肴，价格通常很高。

2014年，河南省纪委曾在平安夜突击暗访。暗访组在郑东新区商务东二街附近“金爵王朝金汤豆捞”有所“收获”。

据河南当地媒体披露，虽然也有平价菜，但翻开菜单，最贵的一份牛肉要1280元，一份辽参锅底要698元。这家店中，暗访组共查找出当月6笔疑似公款吃喝的发票记录。

贵州也不例外。

“香辣海螺，498元/份；刺身响螺，498元/份；龙虾两吃，498元/份……”这是2015年“五一”期间毕节市纪委明察暗访中发现织金县水务局日常公务接待中的菜单。

据披露，2014年8月20日至21日，织金县水务局在接待上级调研检查工作过程中，先后4次在餐厅为客人提供香辣海螺、龙虾两吃、刺身响螺、红烧鱼翅等高档菜肴，每次餐费均在2000元以上。