5月20日下午，静安嘉里中心安义夜巷一片欢腾，几十家环球美食快闪店，带来精美的小吃、醇厚的美酒和芳香的咖啡打起擂台；10位2023环球美食大使同台献艺，烹制各自餐厅的看家菜……第四届“五五购物节”12个标杆活动之一、“环球美食之旅——2023上海环球美食节”正式启动。

2023上海环球美食节将持续至11月，通过环球下午茶大赏、环球美食上海指南发布、环球美食线上线下促销优惠，以及上海各区环球美食分会场活动等形式，打造不落幕的环球美食饕餮盛宴。

首批3大美食地标商圈和47家美食地标餐厅诞生

启动仪式上，上海市餐饮烹饪行业协会发布首批上海3大美食地标商圈和47家美食地标餐厅名单，并为2023年环球美食大使授证；由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同牵头，联动环球美食地标餐厅及中外美食餐厅代表，举办“世界厨房、云上餐厅”主厨技能秀；美团发布《2023年上海环球美食指数报告》。

报告显示，上海环球美食餐厅数量超过1.3万家，位居全国第一，并呈现规模大、品类丰富、品质高的特点。今年以来，随着消费市场不断复苏，上海环球美食消费呈现体验化、夜间化和年轻化的特点。

自2022年6月起，上海环球美食堂食消费额便开始逐月回升，至今年4月，消费额同比2021年增幅达到48%。同时，环球美食单日夜间消费额占全天比重从年初的41.7%增长到4月的47.2%，预计今年暑期将达到环球美食夜间消费的峰值。

黄浦区新天地、浦东新区陆家嘴金融中心、静安区静安嘉里中心被命名为上海首批美食地标商圈。上海首批美食地标餐厅涵盖上海本地经典美食餐厅23家、全国风味餐厅17家、世界美食餐厅7家，共计47家。其中，绿波廊、新雅粤菜馆、南翔馒头店、杏花楼等知名餐饮老字号品牌约占四分之一，鲁采、广舟、遇外滩等中华餐饮各菜系沪上领军代表，占比约36%。

在主厨技能秀环节，10位2023环球美食大使带来各自的看家菜：如，西班牙Pintxos餐厅的瓦伦西亚海鲜饭，加入各色甜椒、目鱼仔、鸡肉、香肠，用海鲜骨壳、鸡鸭骨架两款高汤炮制；南美风情餐厅Barbarian的战斧牛排，采用干性（烟气）烹饪方法调味和腌制；Mayita小玛雅墨西哥餐厅的玛雅炖锅，是餐厅专为本届“五五购物节”首发的新品，烤虾仁、烤鸡块、特色肉酱、芝士脆饼等食材“一锅端”；波斯小哥移动厨房的波斯藏红花牛肉饭, 选用伊朗米饭的必备食材——藏红花，以及中国祁连山天然湖盐，蒸煮过后，米饭干爽蓬松，依然粒粒分明……

主厨技能秀

熊爪咖啡的“杨过大侠”——恽伟平左手配合着截肢的右臂，在现场表演了“玉兔”拉花拿铁。“来到上海，让我在不完美的人生轨迹中活出不一样的璀璨星光。”他说。

预制菜、轻食、小吃、美酒……总有一款适合你

启动仪式上，环球美食巡展同期亮相。展商来自美国、澳大利亚、新西兰、德国、葡萄牙、西班牙、丹麦、保加利亚、捷克、秘鲁、越南等国家，以及地中海区域和全球重要美酒产区，商品覆盖葡萄酒、啤酒、橄榄油、牛奶、调味品、肉类（牛、禽、鹿、猪等）、咖啡、水产等大类。

环球美食巡展

记者在现场看到，美国泰森食品带来多款预制菜新品和健康轻食系列产品，包括专为中国消费者创新研发的十翅一桶系列和慢烤吮指鸡腿系列；始于1948年的新西兰银蕨农场带来草饲红肉，包括牛肉、羊肉和鹿肉，它们有着脂肪总量和饱和脂肪含量相对较低，热量也较少等特点。消费者还在原料100%来自新西兰的草饲红肉汉堡包摊位前排起了长队。

上海水产集团“龙门”品牌带来摩洛哥、阿根廷、日本、加拿大、法国、英国、智利、古巴、毛里塔尼亚等地的远海捕捞海产品；上海国际葡萄酒品评赛（SIWC）带来历届品评赛的获奖酒款，包括来自格鲁吉亚的橙酒、源自阿根廷的老藤马尔贝克、法国勃艮第产区的经典霞多丽以及来自中国怀来产区的诗百篇系列等。

据悉，环球美食巡展将一直持续到本周日晚。其间，静安嘉里中心商场内的黑珍珠餐厅醉东、必吃榜餐厅叶马·本味江南等20余家特色餐饮店铺也配合推出了新菜新品。

“环球美食之旅——2023上海环球美食节”期间，线上环球美食优惠促销活动同步开展。5月24日至5月30日，美团闪购投入近2000万元消费补贴在上海开展“惠购五月—美团购物节”主题活动。上海市民登陆美团或美团外卖App搜索“美团购物节”，即可领取满59元减18元、满119元减30元、满199元减50元等消费券包。美团外卖还推出超级周末——大牌爆款菜品五折起优惠活动，本周末起市民即可领48元减18元美食优惠券。