5月15日至21日是第九届全民营养周，今年的主题是“合理膳食、食养是良医”。其间进行的“上海市营养创新平台分论坛”传出消息：上海作为大城市含糖饮料消费增长普遍，居民对于含糖饮料危害有一定认知，且高于全国水平。83.6%的人了解应该少吃甜或含糖食物/饮料，80%的人知道多喝含糖饮料会导致龋齿和肥胖，但70%的人对含糖饮料限量多少的世卫组织相关标准并不知晓。

不少人知晓含糖饮料，到底什么是含糖饮料？上海市疾控中心营养健康科主任臧嘉捷解释：我国规定含糖量在5%，也即每100克液体中有5克以上糖就叫含糖饮料。世卫组织认为，所有含游离糖的饮料就叫含糖饮料。从全球来看，世卫组织推荐添加糖的摄入量在全天总能量摄入的10%以下，转化成糖的克数是50克，最好控制在25克；对儿童群体来说，这个量还要有所降低，4-5岁的孩子最好控制在16克以下。

长期过量摄入含糖饮料，具有非常明确的健康危害。专家表示，世卫组织提出龋齿和肥胖是摄入糖过量两个非常明确的健康危害。近年来越来越多证据证明：含糖饮料摄入与代谢性相关疾病、心血管疾病均有关。2017年全球疾病覆盖数据表明：相比1990年，全球因含糖饮料导致的总死亡寿命损失年、健康寿命损失年、伤残调整寿命年分别增加2到5倍。

臧嘉捷说，我国含糖饮料的摄入相比其他国家不算高，但2009年至2014年期间，北美含糖饮料摄入虽然总体较高，却出现下降趋势。亚太地区（尤其中国、泰国、菲律宾等在内的新兴市场），含糖饮料消费增加非常快速。全国范围内一项调查显示：我国成人含糖饮料消费率为50.1%，同期上海成年人含糖饮料消费率为67%，上海作为大城市饮料消费非常普遍。

如何解决含糖饮料对健康带来的危害难题？专家在论坛上明晰：首先是“含糖饮料征税”，这也是目前国际应用较多的措施。迄今，全球已有40多个国家和地区对含糖饮料征税。这项措施还需要我国在立法层面推动。其次是特定场所对含糖饮料禁售。此外，包装正面标签标识应用也很关键。厄瓜多尔于2013年实施“红绿灯”标识，此后发现居民高糖碳酸饮料购买量明显下降，低糖、无糖饮料销售量上升。智利于2016年实施警示标识，措施实施6个月后被认为有效，当地居民含糖饮料人的摄入量下降了22.8毫升。

论坛上，膳食营养与其他潜在疾病有关的新颖观点也让听者眼前一亮。

复旦大学公共卫生学院高翔教授提出，膳食营养与“不宁腿综合征”、睡眠质量等均相关。所谓“不宁腿综合征”，即晚上睡觉腿部、肩膀、胳膊等部位有类似针扎、蚂蚁咬等难以言表的感受，直至活动一下，症状才会消失。欧美地区，不宁腿综合征患病率约为4-6%，我国至今还没有流行病学调查数据。

为何“不宁腿综合征”总在夜间发生？高翔解释：科学家发现该病主要机理与多巴胺相对缺乏有关。国外基于13万人的大型流行病学调查显示，体重指数偏高、腹部肥胖、孕期等都与“不宁腿综合征”发病有关。

此外膳食健康与睡眠也有关联。专家说，针对1万人追踪2年的哈佛相关研究队列显示，许多失眠者次日更喜欢摄入快餐，高盐食物。进一步研究发现，人体睡眠不足时会导致味觉、嗅觉出现一定障碍，继而诱发高油脂、高盐等食物更容易被“选中”，这些食物可能诱发心血管疾病，基于此，失眠人群总热量摄入增加、膳食质量降低，影响膳食营养为身体带来健康危害。

据悉，全民营养周开展了国家和上海市营养健康社区试点建设启动、含糖饮料健康提示标识试点、“十佳养老机构健康食堂”授牌、2023年上海市首届营养指导技能大赛颁奖等多项活动。活动旨在呼吁社会各方力量重视和积极参与营养工作，普及营养健康知识，用市民听得到、听得懂、听得进的方式和途径，积极倡导合理膳食，吃动平衡。

此次全民营养周由上海市国民营养健康指导委员会和上海市卫生健康委员会主办，由上海市疾病预防控制中心、上海市健康促进中心、上海市营养创新平台办公室承办。

上海市营养创新平台分论坛——“新兴饮食方式和相关食品污染物”由明治（中国）投资有限公司与索迪斯(中国)企业管理服务有限公司一同参与支持。