铁锅咸肉豆瓣饭、稻田蟹炒手打年糕、酸菜焖蚕豆饼、蛋黄溶心狮子头……4月21日，在南京路步行街第一百货商业中心三楼中庭的一排长桌上，摆满了各色上海创新融合菜。作为第四届“五五购物节·环球美食节”的预热活动，国潮食尚in百联系列活动正式启动。

为期一周的系列活动期间，百联股份旗下40多家百货、购物中心、奥特莱斯门店的各大餐饮名店将开展中华美食文化巡展、代际名厨技能比拼、四季时令宝藏菜式首发、餐饮优惠促销等活动，为第四届“五五购物节·环球美食节”打响餐饮促消费前站。

一批上海创新融合菜在第一百货商业中心三楼中庭展出。

在中华美食文化巡展阶段，大宋官茶非遗传承人宋代点茶高级讲师南乔将带来宋代点茶，还将精选中式特色茶点在六合路以市集形式同步呈现。竹架彩灯、祈福风铃配上国际饭店蝴蝶酥、梅兰芳联名绿豆糕、金陵十二钗系列红楼叹茶，将美景美味渗透到街区巷陌。

上海信息中心主任原立军表示，随着消费市场的回暖，餐饮企业面对消费新需求，要在精细成本控制，提高门店坪效，做优消费体验等方面发力。特别在做优体验方面，要让餐厅从“消费场所”进化到“体验场所”，如时下最火的院子餐饮、露营风、围炉煮茶等，将成为餐饮品牌突围新方向。此外，要围绕“上海味道”，加强产品的创新，如用有料的火锅替代清汤火锅，复合口味的咖啡替代纯拿铁、美式咖啡，创新菜品替代传统主食，蛋白质摄入来源更多元等。 

宋代点茶表演

启动仪式上，一批已经入驻百联旗下餐饮名店的主厨以“联大师”IP整体亮相，他们发布了所在餐饮名店的首发春菜，如世博源公馆（世博源）熟醉玫瑰龙佐春笋鱼子冻、顺风顺水（第一百货商业中心）香椿麻婆豆腐小青龙、蘭心鹅肝马兰头和满园春、江南里丹桂柠檬山药和荠菜拆烩黄鱼羹等。椒点、渔歌湛江、九厨·小淮扬、谷谷鸡等知名餐厅宣布，将入驻百联旗下商场，助力餐饮板块迭代升级。