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在青海省渔业技术推广中心，不同品种、体型敦厚的鲑鳟鱼于池中畅游。这些鱼从制种育种开始，推广应用到养殖专业合作社（户）和大型养殖企业，逐步规模化生产，形成了如今青海省的冷水鱼产业，畅销全国40多个城市，也“游向”了上海人民的餐桌。
青海地处青藏高原东北部，是长江、黄河、澜沧江三江的发源地。这里的冷凉水资源条件正适合鲑鳟鱼类繁衍生长。青海省渔业技术推广中心王振吉介绍，经过十多年的发展，青海省逐步建立了以三倍体虹鳟养殖为主的特色冷水鱼产业带。根据青海省农业农村厅渔业渔政管理局的数据，截至目前，青海省沿黄河6个水库有27家网箱养殖场，网箱规模39.3万平方米，冷水鱼年产量达到1.5万吨左右，占国内鲑鳟鱼产量的30%以上。青海省已成为国内重要的鲑鳟鱼网箱养殖生产基地，冷水鱼养殖也成为青海省十大农业重点特色产业之一。
“我们养的鱼一个是水质好，一个是新鲜，”青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司负责销售的李经理介绍，“24小时就可以从龙羊峡到国内一般大中城市，48小时就能到老百姓的餐桌上。”经过多年在养殖技术上的钻研精进，李经理对自家冷水鱼的口感和品质颇为自信：“业内品牌已经竖起来了，国人的接受度也越来越高。”李经理介绍，公司一年在上海销售量可达1000多吨，占全国销售的15-20%。
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