近年来，不少地方都出现过开办推广社区食堂的热潮。日前，《半月谈》记者深入北京、河北等地的社区食堂实地探访，发现经过一段时间运营之后，目前社区食堂的经营状况出现了分化。一些运营良好，实现了多方共赢，但也有一些遭遇种种发展瓶颈，出现亏损等问题，被迫暂时歇业。

社区食堂的运营模式和社会效益一度备受舆论看好——经营场所选址于居民社区，或者直接盘活利用居民小区里的闲置房屋，使场地成本远低于临街餐饮门店。带有公益性质的非营利或微利经营，也可能申请到部分税费减免。在成本降低之后，餐品价格自然相对实惠，减轻用餐居民的经济负担。引入社区、居民多方参与日常监督，也更能保证餐品的卫生、安全和健康。

从现实中的运行情况来看，很多社区食堂确实达到了预期目标，既实现了持续稳定的经营，也取得了多方满意的经营效果——在家门口拥有一家卫生、安全、健康、价格实惠的社区食堂，对居民来说当然是福音。无论是体弱多病的老人、事务繁忙的中年人还是不爱下厨的年轻人，平日里“吃饭难”的问题都得以迎刃而解。

但是，也有一些社区食堂碰到了意想不到的困难。有的遭遇财务困难，房屋租金、人工成本、经营成本都居高不下，收支难以实现平衡，甚至出现明显亏损。有的客源不足，预想中的顾客盈门没有出现，真正前来就餐的居民寥寥无几。有的无力满足居民的多样化需求，相对单调的食堂餐品难调众口，顾客回头率低。甚至食品安全也没有预想中那么容易监管。一旦发生食品安全事件，社区食堂的口碑形象就会大受影响。如果失去了居民信任，后续经营自然难以为继。

从实际经营情况来看，社区食堂固然具备公益、惠民等性质特征，但如果没有扶持补助类资金或者公益慈善类资金兜底，那么经济方面的成本收益核算就仍然是其生命线。能否实现收支平衡，应该是决定项目是否上马的关键因素。

对于已经开业运营的社区食堂，也应该把实现收支平衡这一目标摆在重要位置。如果对于成本估算不足，对于收益过度乐观，甚至以高涨的公益热情来遮蔽冷静的经济考量，一旦遭遇持续亏损，后续经营往往难以为继。

此外，与学校食堂、工厂食堂的经营环境相对封闭不同，社区食堂面对完全开放的经营环境，不具备经营垄断性，要与周边街区的酒店、餐厅、饭馆，乃至居民家里的厨房开展公平竞争。社区食堂只有更充分地发挥自身比较优势，明确市场定位、瞄准市场空缺、把握市场机会，才能行稳致远。

在老龄化、少子化的社会背景下，老年人的日常看护、幼儿儿童的照料教育，都日益成为家庭沉重的事务负担。相应地，“为家庭减负”也已经日益提上社会治理的议事日程。开办社区食堂、社区托育等机构，都可以动员社会资源、社会力量来分担家庭事务，减轻家庭负担。可以预料，在涉老的医疗、生活起居等日常看护，在涉幼的托育服务等领域，将来都会鼓励更多的社会资源和市场资源流入，在社会、市场和家庭共同参与的基础上，探索行之有效的运营模式，以破解当下家庭面临的养老、育儿难题。从这个层面来说，各地围绕社区食堂的探索实践，以及社区食堂所积累的成功经验、遭遇的发展瓶颈，都具有诸多启示和镜鉴意义。