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【保身家】酒何以“止泻”?唯有“杨梅酒”
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来源:上观新闻 作者:徐熠 2017-06-11 11:17
摘要:杨梅酸甘性温,具有生津解渴,和胃消食,有治烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃,解酒等功效,被誉为“果中玛瑙”。酒性大热,味甘、辛,具有活血通络,祛风散寒的作用。

 

杨梅酒为何会止泻?

 

夏季是急性胃肠炎好发的季节,小时经常一不小心就拉肚子,这时,长辈通常会端出一小杯杨梅酒加一颗杨梅让服下,立刻就能见效。

 

杨梅酒作为一种民间广为流传的止泻验方,至今仍有不少人在使用。杨梅不仅营养价值高,且具有较高的药用价值。早在宋代《开宝本草》中记载杨梅“主去痰、止呕、断下痢,清食解酒”。明代李时珍在其所著《本草纲目》中也有记载“杨梅味酸甜,性温、无毒。能止渴、和五脏、涤肠胃,除烦溃恶气。”《南方草木状》和《江西中草药》中均对杨梅酒有记载,由此可见,自古以来,民间一直将杨梅浸酒作为药酒在使用。

 

杨梅酸甘性温,具有生津解渴,和胃消食,有治烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃,解酒等功效,被誉为“果中玛瑙”。酒性大热,味甘、辛,具有活血通络,祛风散寒的作用。作为“百药之长,万药之引”,“能够消冷积寒气…止水泻”。高浓度乙醇水溶液,能够很好地提取杨梅中产生抑菌作用的有效成分,同时引药入曲,融杨梅之药性。夏季腹泻,多因过多进食冷饮冷食,或淋雨或空调使用不当着凉受寒后引起,此时喝点杨梅酒或吃一两个白酒浸泡的杨梅,就能起到很好的止泻作用。

 

一般导致腹泻的常见菌群有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、志贺氏痢疾杆菌等,有研究发现,杨梅果实的乙醇水溶液提取物含较高的花色苷类、黄酮醇类和黄酮类等具有止泻成分的多酚类物质,对上述致病菌均有较好的抑菌活性。同时,杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄。二者合用,共凑止泻之功。

 

杨梅酒该怎么喝?

 

杨梅酒取杨梅调理肠胃,止呕止泻,可用于肠胃不和、呕吐腹泻、腹痛。常见的食用方法有:

 

1.杨梅用陈酒浸(酒越陈越好),每日食一两枚,一日两次,治痢疾。

 

2.杨梅用高粱酒浸,每次食一两枚,一日两次,治腹泻,痧气腹痛。

 

3.杨梅500克,加米酒2公斤,将杨梅用淡盐水浸洗后,泡入米酒中数日即成。每日服用3次,每次30至40毫升。

 

4.鲜杨梅250克,加白酒至淹没杨梅为度,浸泡数日。每次服1杯。

 

杨梅酒的浸泡时间,在自制杨梅酒制作完成后,应当盖紧盖子密封保存,在阴凉、避光、室温下放置20至30天即可食用,一般存放的时间不一定,喜欢吃杨梅的人,可将杨梅浸泡的时间短些,喜欢喝酒的人可以将杨梅的浸泡时间长一些。对于杨梅酒的储存,因为是自制药酒,建议打开后冷藏保存,如将杨梅与酒分离,这样更便于延长保存期。

 

杨梅酒并非人人皆宜

 

然而,是否所有的腹泻都能食用杨梅酒呢?受寒引起的腹泻,通常没有腹痛或有轻度腹痛,腹泻程度较轻,每天数次,大便稀薄无臭,无粘冻,无便血,这时食用杨梅酒,可温通经脉、涩肠止泻,起到很好的止泻作用;但如果患者腹泻腹痛严重,出现粘冻、便血等症状,应及时去医院治疗,不能依赖杨梅酒止泻。

 

杨梅酒除了能止泻,还是消暑佳品,很多人往往会在饭前、饭时来上几盅杨梅酒消除夏日一天的烦渴,那么,是否所有的人群都适合食用杨梅酒呢?其实,杨梅酒虽含有酒和杨梅的营养价值,味道香甜醇美,但多食会生热生痰,导致口内生疮;杨梅太酸,经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿,对牙齿造成一定的损伤。因此阴虚、血热火旺,牙齿有疾患者及有血糖高的患者忌食或少食。此外,杨梅酒还会刺激到胃黏膜,喝后可能会胃痛,因此患有胃溃疡的人群尽量少喝或不要喝杨梅酒。

 

一般用浸泡杨梅的白酒度数偏高,往往在50度以上。高度数酒常喝、多喝,对人的肝脏、胃部都会造成一定的刺激和负担。孕妇则不能喝杨梅酒,以免对胎儿造成伤害。由此可见,品佳酿也需因时制宜、切莫贪杯。

 

(作者系上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部药师)题图来源:视觉中国  图片编辑:笪曦

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