“一亩蟹塘前几年的养殖成本是6000元左右，今年得要8000元。”经历了盛夏时节的持续“烤”验，国庆期间，长三角地区大闸蟹季拉开帷幕。蟹农尹亚梅一家拥有700多亩精养塘，养殖精品大闸蟹。目前，市场上大闸蟹的价格较往年同期上涨了近30%，而这背后的重要原因之一在于养殖成本的提升。增氧、补草，甚至往蟹塘投入冰块……这些都是不小的开支。今年这个蟹季，长三角的蟹农能如愿“丰收”吗？

养蟹堪比“伺候月子”

“受高温天气影响，今年大闸蟹大规模上市时间要延后至国庆节期间。为满足大家中秋吃蟹的需求，我们正马不停蹄地在江苏全省所有合作产区挑选符合标准的品质好蟹。”大闸蟹品牌俏苏阁总经理姚迪表示，从9月上旬的兴化、高邮到目前转战洪泽湖、太湖以及“大本营”阳澄湖，他们看重产地，但更关注品质。

在阳澄湖产区，养蟹三十多年的王华夫妇遇到的挑战是高温致使水草死亡、腐烂。这些水草不仅具有净化水质的调节作用，还能为螃蟹遮挡阳光。“发现这个问题后，我们立即清除腐烂的水草，补充了水花生。同时，重新引入四季苦草、轮叶黑藻等水草，迅速改善池塘环境。”

除了种植水草，适当提高蟹塘水位也是为螃蟹降温的好方法。“水位越高，沉入水底的螃蟹越凉快。”为了战胜“烤”验，王华夫妇近期几乎每个深夜都在蟹塘巡视，不断在向蟹塘加水、增氧、投草，“就像养‘小毛头’一样一点一滴呵护，照顾月子都没这么认真。”

这个“最难夏天”，每当夕阳西下，蟹农就要给蟹塘加水、补草，一直忙到深夜

一分耕耘一分收获。“我们做的是精品养殖，每亩标准化蟹塘只投放800到900只蟹苗，所以，它们的居住环境要优于那些高密度养殖的蟹塘，高温带来的负面影响也更弱。如今塘里已有不少四两多的螃蟹了。”王华说，得益于补救措施及时到位，今年预计依然能“丰产”。

高温“烤”验着农户的养殖技术。“如果养殖户能够有规划地进行精品养殖，并采取科学的方法积极应对高温，基本上不会出现大规模减产的情况。”尹亚梅表示。

“今年的螃蟹，养得真心不易，希望天道酬勤。”王华的忧虑难免让人不解，难道大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹也愁卖吗？

“凭我们蟹农去卖蟹，只要快递不通，那就没有任何办法。”王华难以忘记，2020年受疫情影响，快递停运，客户预订的一批精品蟹出不了村，只能自己吃。“结果，全家人一天三顿啃螃蟹，连七十多岁的母亲都每天帮着啃。几天下来，大家嘴巴都啃疼了。最后吃不消，只能全部倒掉。”

电商、物流齐发力

前车之鉴让王华改变了思路。近两年，他开始与大闸蟹品牌合作，尝试订单农业，向拼多多等电商平台供货。“过去不敢养多，怕卖不出去；而现在，电商大多提前下单，我们胆子渐渐大了，养殖面积扩大了五六倍，去年，每亩的收益也有不小的提升。”

苏州今锦上是位于江苏昆山的一家大闸蟹企业。“我们在京东的大闸蟹销售规模已超2亿元，年销量占公司线上销售总规模的60%。”今锦上董事长特助付浩然表示。

七年前，今锦上首次入驻京东等电商平台。付浩然说：“从物流到商流，京东助力我们品牌实现了从0到1的蜕变。”如今，这家生鲜企业，已拥有约1万平米的仓库使用面积，84个大闸蟹暂养池，38.5吨存储体量，其中冷冻库面积280平方米、保鲜库120平方米。

京东物流华东区域销售负责人许磊表示，近年来，京东物流推动基础设施建设和智能技术持续下沉，还通过人才培养、整合流量等全渠道资源，充分发挥“物流+商流”的一体化服务优势，推动各地农特产品实现品牌、效益双提升。

以大闸蟹项目为例，京东物流联合京东官方视频号“懂东东”，搭建助农直播矩阵，深入阳澄湖、宿迁等多个大闸蟹产区，助力多个商家销售环比增长超10倍。在直播的助力下，京东物流已协助商家售出超10万只大闸蟹。同时，依托社群、团长等私域阵地，助力农户、商户销售额持续增长。

物流运输方面，生鲜电商也同样在发力。作为美团自营即时零售业务之一的美团买菜，专门搭建了一条“锁鲜”冷链配送链路。阳澄湖大闸蟹通过专属冷链，在大仓、服务站以及骑手多个环节运输中，实时监控温度和其他影响大闸蟹鲜活的因素，保证其鲜活到家。

“大闸蟹是长三角最具特色的农产品之一。考虑到今年极端气候对大闸蟹产业带来的影响，我们将持续通过秒杀万人团、百亿补贴、定向扶持农产品的产地直播项目‘百产计划’等手段，提升消费者对平台品质大闸蟹的消费信任度，在为用户提供好吃不贵的螃蟹的同时，助力蟹农享受到地标农产品品牌的收益和红利。”拼多多“超级农货节”负责人表示。

拼多多数据显示，9月以来，大闸蟹的搜索热度一路飙升，较上个月环比大涨逾8倍。“在即将到来的销售旺季里，平台将持续关注大闸蟹分级标准的落实情况以及消费者、蟹农的切身感受，希望能让‘甘蔗两头甜’。”上述负责人表示。