春节临近，各大生鲜网购平台上出现了不少时鲜货。其中，一款顶着赤红色脑袋的“萌萌胖菇”备受消费者喜爱，煎、炖、炒都颇有滋味。

大球盖菇，又名赤松茸。  资料图片

这种菌菇名为大球盖菇，也叫赤松茸。在上海东北角的宝山罗泾镇新陆村，一些“菇宝宝”正努力吸收养分，等待在春节以饱满的形态走上市民百姓的餐桌。

驶入“萌萌胖菇”生长地新陆村，人们首先会看到一块醒目的标识牌，上面写着：请注意！您已进入上海市水资源二级保护区。近年来，东靠长江口（宝钢水库）的新陆村着力打造“蔬香新陆”四字招牌，优质的水源条件是其得天独厚的生态禀赋。

村庄内，道路整洁、围墙低矮，墙上有手绘的村居风情画，遍布各处的蔬菜大棚生机勃勃，海派田园风光让人心旷神怡。

走进种着大球盖菇的大棚，记者有些傻眼，怎么一条条田垄上还栽着一排排整齐的树干？

大棚内，一排排香椿树下、用稻草覆盖着的土壤里，生长着大球盖菇。  吴越 摄

“这是我们的‘林下经济’试验基地，香椿树干上种植铁皮石斛，同时利用树下方土地进行菌菇种植。”罗泾镇副镇长朱彬彬立刻解答了疑问。

眼前这位长着一张“娃娃脸”的副镇长戴着墨镜，但他并不是在“耍酷”。调至罗泾工作前，朱彬彬已从事基层林果技术推广服务工作17年。长期在农林环境中工作的他，习惯随身携带一副墨镜应对刺眼的阳光。

对于脚下的大球盖菇，朱彬彬并不陌生。2019年，作为高级农艺师的他被选派至金山区枫泾镇新义村担任驻村指导员，参与了在猕猴桃树下种植大球盖菇的工作。

为何是它？据了解，大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，且抗逆性强，易栽培，是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一，近年来已在金山、崇明等区有一定的种植基础。

去年10月，为了集约化利用土地资源，新陆村在相关技术专家的指导与相关技术和材料的支持下，开始发展“林下经济”。同年11月，大球盖菇菌种住进大棚，与香椿、石斛做起“邻居”。

“这是什么？”记者问起田地上的一层覆盖物。“是稻草。”朱彬彬介绍说，这是为保持一定的含水量，在菌种生长期间覆盖的稻草。业内普遍认为，大球盖菇种植生产过程用到了大量的稻草和林木枯枝，采收后稻草和枯枝可用于还林养林，极大地促进了农林废弃物的循环再利用。

在与大棚相距不远的一片露地，一排排香柚树下也种植了大球盖菇。因为室内外生长条件的不同，两处同时种下的“菇宝宝”出产时间会有所不同。

黄贤宝查看露土种植的大球盖菇。  吴越 摄

眼下，所有“菇宝宝”还在生长中，预计春节前后可出菇上市。作为一种产量高的菌菇，林下种植的大球盖菇每亩产量可达两三千斤。朱彬彬表示，作为罗泾镇探索特色农业产业发展的项目之一，林下菌菇种植如顺利，未来将合理开发和有效利用更多林地资源，发展林下经济，提升林地功能和效益。

伴随着产业发展，一系列研学活动也将跟上。未来，这里将成为宝山区中小学生的校外劳动实践基地，并承担一定的农业科普功能，学生可在此体验浇水、施肥、采摘等农事活动。

比“菇宝宝”更早来到新陆村的是它的“邻居”石斛，把他们带来的人，是讲起石斛便滔滔不绝的老黄。

老黄名叫黄贤宝，30年前从老家雁荡山来到上海闯荡，对宝山早有了家乡般的情感。多年来，老黄一直从事着园林果树生意，五六年前开始专攻石斛种植。2021年3月，随着新陆村乡村振兴建设的推进，老黄发现了这个紧邻长江口的生态村庄。

“你过来，行不行？”“行。”在镇、村两级政府的大力支持下，老黄很快便把公司搬了过来。经过全面翻整，村里为其提供的一块闲置空地，成功变身铁皮石斛种植生产基地。

老黄种石斛，和别人不一样。他有一个先天优势，即对果树的了解。凭借这一优势，他在基地内大量采用了仿生态栽培——通过大花盆栽种枣树、石榴树、银杏树等树种，并将铁皮石斛附生种植于树体上，与果树伴生。这样一来，便可模仿铁皮石斛的野生环境，减少人工干预，让石斛依靠自身根系吸收树体和空气中的营养。“这样长出来的石斛更加接近野生品质，经济效益也更高。”黄贤宝说。

铁皮石斛附生种植于树体上，与果树伴生。  吴越 摄

由于正值冬季，气温偏低，果树上的石斛并不明显、看上去色彩也比较暗淡。老黄解释说，石斛目前处于休眠期，待春夏之交再过来，便可看到满眼的绿。“到时，我们准备搞一个石斛节，邀请大家来采摘。”