吃、住、行、游、购、娱，这六大方面一直被视为旅游的六大要素，“吃”排在首位。与此前米其林上海版指南“落沪”引起极大关注相呼应，上海的本土旅游企业也开始大力切入这一市场。携程旅行网今天在沪宣布，即日起推出独立餐饮品牌“携程美食林”（ Ctrip Gourmet List），进军旅行餐饮信息服务行业，以完善其一站式旅行服务平台。

由于中国美食的丰富多样和国人对吃的重视程度，与餐饮有关的互联网巨头已经不少，包括之前的美团、大众点评，以及后来的饿了吗等与餐饮相关的企业等，均在市面上占据了各自的份额。而此次在线旅游企业推出的美食林品牌，则是另一种细分市场，即对食物的评价建立在具有一定专业水准的“美食猎手”评价的基础上，更类似于“米其林”餐饮指南的操作模式。

从美食林的理事会成员名单来看，有“食神”美称的知名美食节蔡澜、国际美食评委蔡昊、著名美食节目主持人沈星、人称“吃货萌主”的高晓松、美食跨界艺人林依轮、海派菜研究会创始人傅骏等均名列其中，可谓大腕云集。目前，美食林榜单已经覆盖全球34个热门旅行目的地，超过1200家餐厅。

据美食林CEO李文介绍，在实际操作过程中，美食林筛选、评价目的地的餐厅和小吃店的工作，则主要由分布在世界各地的15000名“美食猎人”、500名专业评委、17位理事会成员和编辑团队等4个层级共同完成。最终出炉的的榜单也分为一星（能给旅行带来惊喜的餐厅）、二星（值得专程预约的餐厅）、三星（一辈子总要去一次的餐厅）和臻选（具有性价比的餐厅）、风味（物美价廉）5种分级。

不难发现，此次携程推出的美食林体系，与之前已经颇具声名的米其林高度相似。其中，美食林的“美食猎人”对标的是米其林的“美食侦探”，美食林的前四种餐厅分级则分别对应着米其林一星、二星、三星和必比登推荐这几个分级。针对此前米其林被指“水土不服”的质疑，美食林强调自己的“美食猎人”99%是华人，推荐的将是尽量适合华人口味的餐厅。

尽管米其林上海版落地时的确争议不少，但很少有人直接怀疑已经有着100多年历史的米其林指南的公正性。毕竟，米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，且并不以直接盈利为目标。截止2012年，全世界也只有106家米其林三星级餐厅。按国外米其林三星餐厅的价格定位，到这些餐厅进餐，人均消费约在3000-4000元人民币。

而刚刚起步的美食林品牌想要效仿米其林，需要的不仅仅是时间，更是一个系统工程，有诸多问题需要解决。一位不愿透露姓名的资深美食达人认为，作为旅游产业的品牌企业，携程介入美食领域天经地义，跨出这一步也值得赞赏。如果在此基础上有新的创意和运作摸式，是值得期待的。

但从目前公布的一些情况来看，这一品牌基本上还是复制米其林模式，并且以中国游客为推荐对象，有其局限性。毕竟，中国游客有时往往比较相信外媒的推荐。同时，这一全新餐饮品牌的董事会和评委的水准究竟能在裁夺上起到多大的作用，行业内人士有一定存疑。有鉴于先前类似的评级项目大都有头无尾，美食林项目究竟能走多久，也是考验之一。另外，商业化对这一项目的影响也不可忽视，在中国尤其有发展出“潜规则”的可能。总之，想法很好，做好很难。

（栏目主编：李宝花 编辑邮箱：renwoxinggy@163.com）