“关于鸡蛋的食用方法，正确的是哪项”，“不能放在冰箱里保存的食物是哪个”，“柿子不能与哪种食物一起吃”……日前走进高科西路等地铁站，不少市民发现，站内立柱的墙面上“刷”上了一些食品安全小测试，边等地铁时边答题，增加生活小常识。儿童青少年应该怎样吃零食、平衡膳食怎么做、“垃圾食品”的危害清楚吗……这些食品专题知识，随处可找寻答案。

解放日报·上观新闻记者从浦东新区司法局获悉：今年，为宣传新修订的《食品安全法》，普及食品安全科普知识，浦东新区司法局、市场监管局和上海地铁营运部门联合在地铁站推出“法治文化进地铁”食品安全主题活动。生活中的食品安全以形象化、艺术化的知识小测试、主题专栏等形式遍布地铁站，深受市民欢迎。

随着上海城市人口规模的增加和城市公共交通系统的扩建，公共交通成为市民出行的主要交通方式。据统计，上海地铁运营总里程达500多公里，日均客流量已突破1000万人次，地铁站点、车厢等公共交通空间成为人们重要的活动空间。市委宣传部、市国资委、市司法局、市法宣办四部门联合推进本市“法治文化进地铁”活动，在一些法治文化地铁示范站点推出相关专题，将法治与文化元素结合，让市民在出行过程中学习法律，崇尚法治，进行生活科普等。

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这些食品安全知识，你都知道吗？（单选题，答案附在每题后面）

1、下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）

A 鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃；B 开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收；C 鸡蛋一定要熟吃；D 半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

答案：（C）

2、一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）

A 山药；B 花生；C 四季豆；D 红薯

答案：（C）

3、不能放在冰箱中保存的食物是（）

A 巧克力； B 鲜牛奶； C 鲜猪肉； D 果汁

答案：（A）

4、食品标签上必须标注的内容是（）

A 保质期； B 生产日期； C 详细的厂址及企业名称； D 以上都必须具有

答案：（D）

5、柿子不能与哪种食物一起吃？（）

A 西瓜； B 青菜； C 巧克力； D 螃蟹

答案：（D）

6、食品标签上的标志“QS”表示的含义是（）

A 生产许可； B 符合标准； C 质量安全； D 以上都是

答案：（A）

7、为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）

A 猪肉； B 鱼 ； C 绿叶蔬菜； D 排骨汤

答案：（C）

8、鲜鱼食用的最佳时间是（）

A 鲜活的时候； B 刚死不久； C 宰杀后2-3小时； D 存放很久之后

答案：（C）

9、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（）

A 牛奶； B 酸奶； C 奶粉； D 乳饮料

答案：（D）

10、婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（）

A 鸡蛋； B 水果； C 蔬菜； D 低蛋白质食物

答案：（A）

11、运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好？

A 可乐； B 白开水； C 牛奶； D 豆浆

答案：（B）

12、以下哪种食物不宜空腹吃？（）

A 香蕉； B 柿子； C 冷饮； D 以上都是

答案：（D）

13、以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？（）

A 不吃早餐； B 长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条； C 长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果； D 以上都是

答案：（D）

14、天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？（）

A 水果； B 鱼肉； C 谷物； D 乳类

答案：（D）

15、边吃饭吃看书或电视，容易发生什么疾病？（）

A 消化系统； B 肝炎； C 肺炎； D 呼吸道

答案：（A）

题图来源：视觉中国  图片编辑：苏唯