为让市民获得“到店现点、网订到家、网订柜取”的多重便捷体验，百联集团聚焦“流动餐车”“网订柜取”等新模式，利用新零售技术加持，让早餐“流动”起来。

8月18日，百联旗下逸刻“新零售+早餐”2.0版升级模式“逸小兔”正式亮相，首批“逸小兔”推出的5家便利早餐店、5辆流动早餐车（雏形），分别在上海浦东、黄浦、静安、普陀、虹口、杨浦、宝山、松江等地区布局。

市民在上班途中，通过逸刻支付宝小程序一键下单，即可定位到附近的“逸小兔”早餐门店或流动餐车（雏形），通过各网点的智能保温柜扫码取餐，无需排队，就能吃上一份热乎乎的早餐。

据逸刻新零售CEO赵陈斌介绍，截至年底，逸刻将在全市布局40家“逸小兔”早餐门店（其中“网订柜取”模式20家），以及20辆“逸小兔”流动早餐车，通过高密度广泛覆盖，努力成为上海“早餐工程”升级的主力军。

记者在现场看到，“逸小兔”便利早餐店可供应超过130款中西式健康早餐，“逸小兔”流动早餐车（雏形）也有超过70款精选早餐，覆盖鲜奶、现烤烘焙、健康谷物、中式点心等。考虑到常态化疫情防控时期消费者对于健康、安全饮食的重视，“逸小兔”便利早餐店和流动早餐车还增添了手作紫薯馒头、杂粮馒头等特色养生产品，同时引入了新雅等沪上老字号招牌产品，迎合市民的老上海情怀。

另外，为打造让市民安心的“早餐餐桌”，目前逸刻“逸小兔”系列产品绝大部分源自现场制售或自有的鲜食工厂，统一标准化生产加工，低温冷链配送，建立溯源机制，以保障食品安全，干净卫生。