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上海这种番茄一只有两个拳头大,复购率超过85%,奥秘是什么?
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来源:上观新闻 作者:任翀 2020-07-30 06:27
摘要:倡导生态种植,优质优价。

“我们的番茄不是按重量卖,而是按盒卖,中果一盒12枚,大约2千克重,售价88元;大果一盒10枚,大约2.5千克重,售价108元,长三角包邮。”上海奉贤区安食尚农场负责人李沐洋这些天正在盘点今年的番茄销售情况,按盒卖的番茄总共销售出1万多盒,平均每500克售价超过20元。

据上海市农业农村委员会介绍,在上海,像李沐洋这样把蔬菜像水果般论个头、论盒卖的农民还有不少,背后是上海发展都市精品农业、提倡优质优价的产业导向。对市民来说,都市精品农业意味着更多“童年的味道”将出现在市场上。

“吃出小时候的味儿!番茄味浓郁,回味无穷”“好吃,小时候的味道”“这么好的番茄,不生吃可惜了”……这些,是安食尚网店里的消费者评价。李沐洋说,自家的番茄个头很大,一只抵得上成年人的两只拳头,“但这不是用膨胀剂的结果。这个品种的番茄自然成熟后,就是个头大。虽然大,但果肉紧致,吃口柔软,汁水也足,酸甜比恰到好处。”

自然成熟的番茄个头不小

农业专家研究过这款带有“童年味道”的番茄,认为它具备都市精品农业的特点——自始至终坚持科学种植。在安食尚农场,市农科院的专家指导土地改良,提高土壤有机质含量;上海师范大学教授推荐了适合本地种植的优秀番茄品种;种植过程坚持自然成熟,不使用除虫剂、防腐剂等。自然成长的番茄成熟后,经历了76项农残指标检测,实现“零检出”。

生态种植,蜜蜂授粉

除了这些,李沐洋对“童年的味道”还有一个心得:“如果别人说,‘今年的番茄和去年的一个味儿’,这说明今年的番茄品质更好了,因为记忆中的味道往往是最难达到的标准。要种出’童年的味道’,只有不断提升品质。”这些天,番茄已经下市,但农场没有闲着,人工除草拔秧,让土地“休息”一下,恢复种植力。到了9月,李沐洋会在地里种些成熟期3个月的水果玉米。等玉米成熟后,秸秆还田,有机肥替代化肥,微生物菌改良土壤,明年再种番茄和玉米时,都能提高品质。

“很多人说农产品卖得好要打响品牌,但我觉得,品牌是建立在品质基础上的,先有品质,再有品牌。”李沐洋觉得,这些年越来越多的农民意识到,品牌能提高产品溢价率,但从她的经历看,优质优价的基础是品质,“品质是品牌的‘根’,好的产品自己会说话,让消费者念念不忘。”她提供了一组数据:安食尚的番茄主要通过电商零售,上市5年来,至今保持品质零投诉,消费者复购率超过85%,复购3次以上的消费者达到30%。

上海家绿蔬菜专业合作社的“家绿”品牌农产品在上海市场也小有名气,各种农产品同样按盒卖。即便是普通的蔬菜,既有单品礼盒,又有组合装礼盒,通过互联网、团购等,从基地直送市民家中。按照价格算,礼盒装的产品要比按重量销售溢价不少。

把农产品做成礼品,是家绿的生意经。不过,合作社理事长张春辉说,支撑“农场礼品”定位的仍旧是品质。家绿的产品来自当地多个合作社,张春辉和区农业技术推广中心的专家曾挨家挨户向农民传递优质优价的道理,从种植规范、菜品规格、包装要求等细节出发,一条一条督促农民落实;不符合标准的,就不能用“家绿”品牌。一开始,也有农民不理解,觉得种得多才能赚得多。但张春辉用礼盒告诉农民,求精不求多,只有品质好的产品才能作为“农场礼品”,打响了口碑,才不怕卖不掉。

张春辉(立者)向青浦农场主代表介绍农礼品牌合作模式

品牌发展过程中,有个2500千克西瓜的故事曾在合作社及品牌联合社间引发大讨论:有瓜农为家绿送去2500千克西瓜,经过精挑细选,其中只有250千克左右的符合家绿品牌标准。其余的西瓜虽然品质不错,但离“农场礼品”还有差距。家绿的员工为了帮助瓜农,将挑剩的西瓜按优惠价销售给了一家企业。张春辉得知情况后,亲自前往这家企业,告知这是不合格的家绿品牌西瓜,西瓜送给企业,费用不收。

张春辉说,虽然企业要承担损失,但维护的是家绿这一品牌的信誉。而合作社和品牌联合社成员也由此领会到品牌的内涵,明白了优质优价来自对农产品品质的毫不妥协。

农业农村部门表示,上海已有不少将品质放在第一位的农业生产主体,也涌现出一批像李沐洋、张春辉这样年轻又有想法的新农人。这些新农人爱农业又懂市场,所以上海积极为他们搭建平台,通过青年农场主、农业职业经理人等专项培训,鼓励更多的年轻人投身农业,生态种植,推动农产品的优质优价。

栏目主编:刘锟 文字编辑:任翀
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