上海虹口区距离四川北路地铁站不远的地方，有一家小面馆。

面馆门面不过一米宽，却是这一带的热门餐厅。

许多年来，办公楼里的上班族，市一医院的医生护士，还有附近工地工作的装修师傅、建筑工人，到中午饭店都热衷钻进这个小小的门面，在阿姨高声吆喝中，挤在一起解决一顿午餐。

到了晚上，店里更多是放学的孩子，还有周边的居民。

从1993年开张到现在，这家小店成了虹口居民几代人的私家舌尖记忆。

老板年轻帅气，工作起来还是一身大师傅的朴实装束。

这爿小店，原先是母女二人经营，现在第三代长大，在店里独当一面的是一位年轻帅气的老板。

这位性情开朗的壮汉，谈吐中带一点亲切的上海口音，一边灵活地在店里来回穿梭，还能够自如地和各种新老客人用不同的方式打招呼，或是介绍店里点菜的游戏规则——上海传统的面馆，有饭有面，几十样的浇头，老店不怕麻烦做这么多品种，老客人则每天启程去店里时心里早就盘算好，要吃点什么。

只是苦了那些新客人，面对半面墙的菜单一脸疑惑，常常还会遇到脾气火爆的阿姨，懒得和他们多说，只让他们赶紧闪到一边，别让后面长长的人龙等待太久。

要不是这位和气又活络的老板，大概第一次来，都是要额头紧张出一层薄汗的。

店里的现成菜色十分丰富，都是正宗老上海的风味。

面馆用的是老板自家的房子，做起生意来自是轻装上阵。成为在地人心中美食的标杆，也源于几十年如一日出品的讲究。

面馆原计划春节休完就重新开门，不料疫情汹涌，何时开店成了未知数。

直到3月中，上海街面上的店陆续复工，街坊邻里再忍受不了这么久吃不到老味道，每天各种电话打来“查岗”，老板才赶紧重新把店开了出来。

店里还有很多现炒的浇头，阿姨们手速很快，再忙都不会拒绝客人炒菜的要求。当然，随点随下的面条馄饨，才是老饕心中饮食店的灵魂。

老店新开，味道不变，却在很多细节上悄悄发生了改变。

过去每天堂吃生意爆满，无论多少外卖平台主动上门谈合作，他们一律谢绝。

这次他们主动找到一家外卖平台，同时也和老客人们积极宣导：如果吃面，还是来店里，外卖味道是要大打折扣的。如果是吃饭，那就请叫外卖，单点套餐都行。

老店做起了外卖生意，祖孙三代一起努力适应着疫情带来的生意上的变化。

这个决定，减缓了大排长龙带给客人心中的恐惧感，也让堂吃的环境相对松快了许多。

店里的客人如潮水般起起落落，不过相比之前大排长龙的盛况，因为外卖订单的分流使得堂吃的压力减轻了不少。

疫情之后，开店一个月，生意慢慢重回正轨，老板拿出账单，大方地给记者看，这个月的销售额，跟往常相比多少有些缩水，但是疫情冲击带来的影响，还在他们的接受范围内。

老板说，老店得有老店的人情味，复工为的是客人们想念的老味道，也为了在这里工作十几年的师傅、阿姨们赖以维持的生计可以延续下去。