3月28日晚上8点半，家在湖北潜江的张富贵照例打开直播，跟各地的小龙虾养殖户们“聊虾”。突然，一位“虾友”提出一个问题，“现在苗塘虾苗太多，卖不掉怎么办？”

“怎么办？”张富贵挠头干笑几声，“我也不知道咋办，今年真是没办法。”

说大闸蟹会想起阳澄湖，提及小龙虾，当属湖北潜江最有名。全国小龙虾供应，湖北占据半壁江山——国家农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中湖北产量81.24万吨。湖南、安徽、江苏、江西位列其后。

当湖北成为新冠疫情重灾区时，小龙虾产业无异于遭受地震。养殖户们正面对近几年来最严酷的打击。

3月13日，潜江市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部对外发布第29号通告，宣布有序推进企业复工复产、人员安全流动。

但前期的损失已不可挽回。尽管物流问题已解决，新的挑战也迫在眉睫。即将到来的4月，成虾要出塘上市，这被养虾户们视为“决定生死的时刻”。“只能硬着头皮赌一把，看会不会‘奔驰变摩托’。

3月中旬前，没有一只小龙虾能离开“小龙虾之乡”潜江

湖北当地流传一个说法，中国人一年要吃掉120万吨小龙虾，每吃两只虾，就有一只来自湖北。

小龙虾是湖北潜江的标志。2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”——这里不仅有专门的小龙虾技术学院，市中心的广场还有世界上最大的小龙虾雕像。

湖北日报曾报道，有着104万人口的潜江，2018年小龙虾产业产值超过320亿元，带动当地15万人就业。

张富贵就是其中一位。2015年他开始搞小龙虾养殖，如今拥有300多亩塘口。今年春节，是张富贵离开苗塘最久的一次。

往年2月10日前后，当气温达到10度以上时，张富贵就要忙活起来。处理塘口的杂草、青苔，及时投喂，为虾苗生长创造条件。

但今年春节赶上疫情，封路又封城。张富贵和其他养殖户们被困于家中，度过了一个“最无所事事”的前三月。

大年初三，他特意关注了天气预报，今年没有倒春寒，对养虾户来说是好消息，10多天后气温大概能到15、6度。往年那时该准备肥水了，今年他唯一担心的是，疫情封路会有影响。

张富贵有个快手号，平时记录自己的养虾日常。去年12月，他还对2020年成虾的价格充满信心，认为不会比19年低，预判早苗还是能卖出好价钱。

张富贵

尽管突如其来的疫情打乱了这一切，但他还是抱有期待。有人质疑“今年这龙虾可是卖不出去了”，张富贵安慰自己“只要过几天通路就没问题”。

转眼到了2月中旬还未通路，张富贵不得不“改变策略”——他计划把养苗的塘口放弃三分之一，改养成品虾。

对大多数养虾户来说，养虾苗和成品虾各占一部分。虾苗在3月上旬集中上市，越早虾苗越好卖；成虾主要4月出售，只要赶在五一前，都会是个好价钱。

凭借经验，张富贵预估“只要3月10日能通路，影响都不大”；如果3月不能通路，虾苗卖不出去，就要想办法“自己消化”。

水产养殖业又不同于其他，时间一长，温度湿度等环境变化都会影响成活率。张富贵统计过，成虾在塘口多待一周，死亡率能达到10%。养殖户们常说的一句就是，养虾不能等。

但育苗塘养不出成品虾，只能拿新地或舍弃原育苗塘改建虾塘。今年张富贵的苗塘产量至少有15万斤，滞销后他不得不放弃三分之一苗塘、晒死5万虾苗，重新改塘养大虾。

这不会是每个养殖户的必选项。去年小龙虾市场行情低迷，张富贵身边很多养殖户没挣到钱。今年赶上疫情，更打击了大家的信心。“如果说让这些养殖户再去拿地，他会有压力，大家都没有这个勇气。”

尽管张富贵有添置新地的计划，但当地封路，他哪儿都去不了，只能在家干着急。基地上有附近村民留守，张富贵不得不“远程指挥”，让村民帮着投喂虾苗，但清塘、处理青苔都是技术活，只能等他回去再做。

张富贵心态还算平和，随时等待解封去苗塘，直到3月10日。

3月10日凌晨4点左右，潜江市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布了“26号通告，通告显示，潜江市将全面恢复正常生产生活秩序，市域内所有交通卡口将解除，所有公共交通将恢复，所有企业将全面复工复产。

然而6个多小时后，潜江官方就宣布该通告取消。全市继续实行严格交通管制、人员管控。

张富贵却再也坐不住了。3月上旬气温升高，池塘若还是无人管理的状态，损失将不可预计。他联系了能办通行证的大企业委托办证，3月13日马不停蹄地驱车赶往几十公里外的基地。

3月16日，包括潜江在内的湖北10城才恢复快递业务。此前一个多月时间里，没有一只小龙虾离开潜江。

四月定生死 彼时虾价决定亏本还是赚钱

以往春节假一过，养虾户陈云林就要驱车几十公里从小区赶到基地苗塘，每天观察苗的生长状态。早一天达到规格，就可以早一点出手。

低温虾苗无法成长，去年的倒春寒让不少养虾户欲哭无泪。今年养虾户们可算盼来了“暖冬”。

陈云林关注过，今年全国多个地区相对干旱，恰好潜江的虾苗又迎来“丰产”，对养虾户来说又是一个“好消息”——他们笃定，湖北的虾苗绝不愁卖。

每年3月，湖北的虾苗运向全国各地养殖户。虾苗的储存也有讲究，必须用冷藏车恒温输送，只有这样才能保证成活率。

相较于成品虾，陈云林更愿意做卖苗的生意——不用再多花两个月照顾，一锤子买卖直接赚钱，“舒服”。

但疫情的消息传开，养虾户们期待落空，就盼着降雨降温，尽可能延迟虾的上市时间。多延一天，复工的希望就又多几分。

但疫情导致的封路无法避免。物流停滞，虾苗在潜江积压滞销直奔“白菜价”，让养殖户一时难以接受。

陈云林记得，去年虾苗价格最高可达三十多块一斤，价格不好也能卖十几块。平均下来500斤的虾苗至少也会卖出5、6千，有时8、9千也不难。

今年收苗季，养虾户的心一下拔凉——苗价最低一次，已经跌到4、5块。连去年最次时的一半都不到。陈云林一狠心，10多万斤虾苗，不卖了。

陈云林的基地所在的村子也给养殖户们一些“优惠措施”，原本租地900块一亩，现在打折到5、600块。陈云林计划再拿下100亩地，用于消化自己的虾苗。如果不是疫情缘故，他绝对不选择新增塘口。

但现在，陈云林不敢等。他说养虾最忌讳“等时间”。“反应慢了，市场不等人。”对小龙虾这种应季产品，晚出塘一步都意味着压价。

小龙虾是典型的“忙一季挣一年”的行当。“春季就这两个月养虾，你再犹豫不决，时间错过就没了。”

陈云林有点怀念之前忙碌的日子，尽管那是“黑白颠倒”的生活。每天凌晨起床，半夜起虾，一天能拖出几千斤不等，7点之前必须装车，8、9点必须赶到批发市场。“早去才有价，迟了会耽误分货发货，对方就会压价。”

卖完货回来基地，下午又要投食，照看虾子，晚上睡几个小时继续起床，凌晨起虾，周而复始。这套流程从3月开始，往年苗多时，一天还要起两次。

“虾苗这个事已经画上句号了。”陈云林等养虾户们现在全都寄希望于4月成虾价格，那决定他们这一年的收成。

随着全国物流逐步复工复产，运输通道已经不是难题，新的困难是，小龙虾最大的消费市场——餐厅夜市还没有全面恢复，导致供需失衡。

“我们没有任何挽救措施，唯一祈祷就是全国餐饮早日恢复开门营业。”陈云林说。

4月10~15号，是张富贵判断今年“定生死”的时日，“那时候虾价才能决定我们是亏本还是赚钱。”

返回基地后，张富贵又拿了50亩新地养成虾。在他自己看来，就是“赌一把”——赌五一之后完全复工，餐厅夜市恢复原样，供需关系又会发生变化。

有悲观的养殖户认为疫情影响可能会持续到5月下旬。“如果真是这样，今年小龙虾养殖户就完了。”

小龙虾养殖每年在5月上旬基本完成80%，届时如果餐厅还不能完全恢复，小龙虾将会面临更大积压、滞销，最终只能打折甩卖。

如今很多餐厅开设外卖，但张富贵他们清楚，外卖的量远不及堂食。他们从中捕捉到的唯一一个示好信号，就是外卖的开设，确实拉动了虾价的上涨。

“从放开餐厅外卖开始，虾价从8块一斤涨到20块。”而这仅用了大概10天左右时间。

养殖户每天发愁销路，有人准备培养主播线上带货

距离验证“生死”的结果还有十来天时间，张富贵预测，今年成品虾的价格会高于去年。他相信，只要五一后餐饮业恢复，将会产生爆发式增长，小龙虾的需求一定会被带动。

但这个观点很多人不敢苟同。张富贵的老乡们有“放弃”的，索性不给虾子投饲料，任其自由生长，有就卖，没有也不强求；还有一类更“彻底”的，荒废塘口，直接平塘，等到6月再种水稻。

因为经常在快手上传授养虾技术，张富贵的粉丝已超千人，多是来自全国各地的养殖户。他粗略统计过，减少投食、管理的养殖户占到50%，放任不管的也有10%。“这是今年大家一个共同理念——减少成本。”

焦虑的情绪越发蔓延，每天晚上直播时，张富贵总能收到一串提问。除了询问养殖技术，养殖户们最关心的就是：疫情会不会对后续的市场造成影响？我们4月份成虾上市还有没有好价钱？

“肯定是对我们小龙虾养殖造成很大影响，但影响多少，现在没有定论。”小龙虾养殖目前还没结束，张富贵只能耐着性子让大家再等等看。

养殖户们数着日子过，离四月中旬更近一点，就越有“如临大考”的危机。“我现在只能凭经验预测。”到底能不能实现虾价高于去年，张富贵也不是特别确定。

4年前，张富贵开了个加工厂，做深加工。把鲜活小龙虾做成可加热即食的产品，通过电商渠道卖。

产量有限，原本电商销路只占所有销量的30%左右。大部分还是直接倾销到市场。

但今年张富贵考虑加大电商比例。加工产品的好处是，不受餐饮业影响，只要物流是通的，就可以正常运转。

但不足之处也很明显：加工产品的销量就如同餐饮外卖一样，无法替代堂食，更多人还是愿意去餐厅吃虾；另一方面，小龙虾电商近些年才出现，发展还不成熟。

此前张富贵尝试过跟微商合作，把货提供给对方来卖；也联系过专门带货的公司，请个大主播在工厂带货。

尽管销量都不错，但张富贵还是有些不甘：一是对方抽成太高，几乎压没了利润；二是一直作为“代加工”提供货源，对方贴牌销售，自己却没有品牌效应。

原本电商这条路，张富贵还想再看看发展机会，但今年疫情影响，让他不得不加速运作这件事。

他的设想是，单组一个团队，自己培养两个主播带货。但请什么样的主播，采取什么方式带货，他还没有想好策略。

这种尝试需要代价。张富贵盘算过，请一个主播少说也要搭上10万。捧红了皆大欢喜，不红这钱也只能当水漂。

但做这一切的前提是，等4月第一批成虾上市。有虾子后才能做产品，看虾价如何才能决定方向。

会达到什么成效，张富贵心里也没底。他清楚，在电商领域投10万，可能连个响声都不会有，但这又是眼下不得不去尝试的路。“这还是长期投入、也不一定有见效的这么一个事。”

2月25日，位于潜江市后湖管理区的中国虾谷小龙虾交易中心开通物流专线，通过线上交易和点对点收购的方式，助力小龙虾销售。

张富贵认为这对养虾户来说是重要救急。“市政府对我们小龙虾这事也是很扶持，只有线路打开我们的虾才能卖出去。”

3月21日，素有“小龙虾之乡”称号的潜江“2020年潜江龙虾开捕仪式”大幕拉开，这标志着潜江龙虾正式上市。

3月31日，在央视新闻与潜江市副市长王绪军的直播对话中，王旭军表示，截至3月30日，潜江小龙虾总交易量6530吨，已开通上海、江苏、浙江、重庆等60多条专线，辐射390多个城市，日交易量突破400吨。

红星新闻记者 赵倩 王田