自3月13日起，上海各座城市公园逐步有序开放。解放日报·上观新闻记者从上海绿化市容部门了解到，截至3月18日，已有超过300座城市公园恢复开放。

到3月20日，全市352座城市公园，除了因公园实施改造和维修等原因暂时保持关闭的17座公园外，其余335座城市公园全部开放。

古猗园内的紫叶李开得正盛

市民游客多了踏青赏花的去处，似乎空气都充满了活力，但记者在采访中发现，有不少市民游客在公园内采摘野菜，甚至有人带了“专业工具”和塑料袋，把原本郁郁葱葱的一片野地铲成了“秃顶”。

根据新版《上海市公园文明游园守则》，市民游客应当自觉遵守入园规定、维护游园秩序，共同爱护动植物和公共设施等，不擅自挖取野菜、树根、竹笋和种植土。

植物专家还指出，擅自食用在野外、公园内采摘的野菜，可能有相当大的安全隐患。和野菜的美味相比，身体安全无疑是更重要的事情。

野菜是指可以当作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，一般食用部位包括根、茎、叶、花、果等，如二月兰、鱼腥草、车前草、蒲公英、枸杞、香椿、榆等。

据统计，上海的野生蔬菜约有121种。其中有许多品种因为消费者喜爱、食用量大，比如荠菜、草头等，已经像蔬菜一样，实现了长年的规模化、标准化种植。

而市民游客在野外、公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。

比如，在重金属含量较高（肉眼难以分辨）的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。

又比如，长在路边的野菜，可能长期被汽车尾气侵害，可能含有高含量的致癌物多环芳烃。

此外，许多公园为控制观赏性植物的虫害或清除其周边的野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民游客很难辨别自己采摘的野菜是否“浸润”过这些有害物质。

因此，为了安全起见，不要抱着侥幸的心理去采摘、食用“来路不明”的野菜。

专家还指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物和野菜长相酷似，如果没有经验根本看不出来，希望缺乏相关知识经验的市民游客还是不要“瞎掺和”。否则，很容易导致腹泻或中毒。

草头和白车轴草（右图）很相似，虽然白车轴草也可以食用，但常作为药用，所谓“是药三分毒”，当成草头这么大口大口地吃总是有风险的

荠菜和蒲公英（右图），乍一看很难分辨

即使清楚野菜的来历和安全性，也不建议市民游客过多食用野菜。

因为多数野菜性寒、味苦，吃多之后容易引发肠胃不适；一些野菜加工时，如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫，本身的天然毒素没有去除干净，也会影响食用者的身体健康。

老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。

【安全第一，再来看几种当季的野菜】

荠

“春在溪头荠菜花”，荠菜是最早报春的野菜了，时下也正好是荠菜最美味的季节。

荠菜清香可口、风味独特。荠菜豆腐羹是上海传统名菜，荠菜鲜香，豆腐滑嫩，是一道营养丰富、美味可口、价廉物美的大众菜。

荠菜包馄饨，也是上海人少不了的家常主食。

马兰头

马兰头也叫红梗菜、田边菊等，是菊科的多年生草本植物。

马兰头传统的吃法是凉拌，比较熟悉的菜式就是马兰拌香干，马兰在沸水里一焯，切细后拌了香干末再加上麻油，就成为了看似简单朴素，但耐人寻味的一道家常菜。

草头

草头也叫南苜蓿，在清代后期渐渐来到了餐桌上。

上海菜中有一道“生煸草头”，用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒而成，柔软鲜嫩。

上海还有一道名菜“草头圈子”，“圈子”就是猪大肠。这道菜肥而不腻，搭配草头的清香，味道格外诱人。

香椿

香椿又名香椿芽、香桩头，价格不便宜，味道也不一般。

有人把香椿比成野菜界里的榴莲。喜爱香椿的人是欲罢不能，不喜欢的人说它像梅雨天发霉的气息。

吃香椿主要食用其嫩芽。最经典的菜肴是香椿炒鸡蛋，鸡蛋混合着清香的香椿碎粒，放入热油里翻炒，满口都是小时候的味道和记忆。