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上海白领:在西塘开了家民宿,然后就变成了“十项全能”
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来源:上观新闻 作者:卢晓川 2016-06-30 17:59
摘要:很多人都有开一家属于自己民宿的愿望,这对上海白领真的这么做了,现实又是一番怎样的景象呢?

 

【如果开一家客栈,会怎样?】

 

黛瓦粉墙,烟廊雨巷,手摇船吱呀吱呀划过平静的河水,阳光透过民宿窗户的罅隙落在木质地板上……这样的生活可能很多人都向往过,但能勇敢地把梦想变成现实的人却少之又少,小麦是这样的造梦者之一。

 

从大学开始就经常跑到世界各地旅行,大大小小投宿过几十家民宿。直到有一天,小麦成为了一家知名旅游网站的项目经理。这些年不断累积的民宿体验,也让小麦很好奇,如果有机会经营一家属于自己的民宿,会是怎样?

 

今年年初,机缘巧合下,一位朋友想要转手西塘的一家精品旅店。经过了几天的盘算,小麦和丈夫凯文决定尝试一下,圆一回自己多年的民宿梦。

 

第一次走进这家民宿,小麦兴奋了好久,院子里长着一株茂密的桂花树,和她的梦想小院不谋而合。站在楼上俯瞰整个小院,白墙黑瓦、曲径通幽。虽然坐落在西塘景区核心地段,却闹中取静,环境清雅。店内布局精巧,通风和采光都很好,8个房间每一个都有主题,打扫得很干净,特制的实木大床很大很舒服。虽然是五年前开的客栈,但是依然可以说根基良好,房间各项设施良好。

 


 

【打造属于自己的“秘密花园”】

 

接手之后,小麦夫妇陆续做了一些改造。从购买材料到空间布局,从家具的选择到软装的制作采购,无不亲力亲为。他们参考一些旅客的意见,改变了客厅的布局,将原有的大块布艺沙发更换成了浅色调的桌椅和小沙发,搭配桌上的藤萝和精致的抱枕,让客厅看起来更加舒适,富有小资情调。

 

一个很棒的“秘密花园”不可或缺。小麦先后在小院里铺上石子,在花坛中陆陆续续种了各种各样的花草绿植。她坚持要格外关注这一块,一是为了让花园的味道更浓郁;二是她发现来西塘的游客中女性占了很大比重,而女性游客多半是偏好花草的,所以希望更大程度地满足她们对花草的爱好。

 

就这样,虽然是一个不大的旅馆,却五脏俱全:咖啡馆、烧烤、天井、花园……旅人可以放慢脚步,在桂花树下和主人一起沏茶、聊天,和来自给的客人谈天说地。前前后后忙了好几个月做完这些事,小麦觉得眼前的小店离梦想中的样子又近了一步。

 

由于拥有丰富的自助游经验,小麦夫妇深知夜晚投宿的种种不便。所以他们坚持24小时接待旅客,哪怕因此增加一到两个员工的用工成本也在所不惜。男主人凯文深知,要在西塘1000多家民居客栈中“杀出重围”殊为不易,但是为了妻子的梦想,他愿意全力一试。

 


 

【一边辛苦,一边收获】

 

事实上,在开民宿之前,小麦也和大部分人一样会考虑很多:工作怎么办?生活会不会不够稳定?离开现在的城市,能不能做得好?但是,真正着手去做的时候,她却发现经营一家民宿既没有那么简单,也没有想象中那么难。

 

绝大多数时候,小麦夫妇充当的是西塘游客接待中心的全方位“客服”。每周最大的考验,就是周末时住客一拥而来,他们需要在很短的时间内为客人办理入住、安排师傅接送、购买景区门票等各项事宜。当他们低头忙碌的时候,会安排客人在客厅或者小院里休息,奉上免费的水果茶点、书籍。

 

另外一些时候,他们的角色是“居委会大妈”,经常管理和处理各种紧急情况和纠纷。有一次隔壁的客栈搞装修,噪音影响到住客,他们需要立即进入谈判员的角色,一趟又一趟跑去找隔壁的老板说好话。

 

还有一些时候,他们的角色是人事经理、财务经理、采购经理、客房服务人员……总之,从以前只要做好自己手头的工作就好,到现在事事亲力亲为还要想在员工前面,小麦夫妇觉得自己必须得是“十项全能”才行。

 

整个经营旅店的过程中,小麦也更深切地领会了之前在工作中遇到的各种运营模式,比如员工之间的管理和工作分配、薪资奖金、客户接待等,旅店经营就是一个活生生的“课堂”。

 

比如,为了调动工作人员服务的积极性,小麦将工作人员的收入直接和客栈的入住率挂钩,运用的正是原来公司一直提倡的“绩效考核”方式。在小麦看来,服务人员的工作质量往往直接决定整个客栈的水准。

 

正是因为全身心对游客的付出,很多人在离店之后都成了店主夫妇的朋友。让小麦印象比较深的,是一位来自北方的客人。当时这位住客准备到苏州、杭州和西塘3个地方去玩,小麦给她做了非常详尽的行程建议,甚至包括公交车车站下走到景区的距离等都事无巨细地告诉了她。

 

离店之后,这位住客发了很长一段朋友圈描述了店里的服务以及她的旅途感受。她说她在拍照的时候,有个老大爷不小心入了她的镜头,大爷略带歉意的跟她说有时候照片一辈子只有这么一张,我哪能在这里拍呢!这样一段琐细的旅途见闻,她发在朋友圈时专门@了小麦,这样的小细节令小麦感到很温暖,觉得自己被一个原本的陌生人惦记着,也是一段奇妙的缘分。

 

虽然从准备到正式经营这家旅店的几个月里,小麦夫妇品尝了太多的酸甜苦辣,但他们觉得,如果能带给旅客一些旅行途中的小确幸、小温暖,这一份个人的小梦想就有了坚持下去的意义。

 

(本文编辑:李宝花  编辑邮箱:zhongchanhuati816@163.com)

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