20年前，上海“抓斗大王”包起帆和“蔬果大王”康祖建两位全国劳模，一同谋划出华东地区首个进口水果批发市场。但他们或许意想不到，20年间，中国对洋水果的惊人肚量，以及上海口岸日臻强劲的枢纽功能，已令该市场几度转移——2000年8月，依托上海龙吴港区，占地60亩的龙吴进口果蔬市场开业。可是，运行10年，龙吴市场即现饱和。又撑3年，地处奉贤、与闵行浦江镇毗邻的辉展市场成为接班人。岂料，辉展市场的容量告急更快，5年后，100公里外的嘉兴又迅速接棒。

嘉兴海广兴市场。

黄仙华，上海欧恒进出口公司总经理，与进口水果结缘16年，是这三大水果市场风云变幻的见证者。2004年，一位智利商人慕名前来考察龙吴市场，后果断在沪开设中国代表处，向中国推销智利水果和海鲜。这年，黄仙华通过校园招聘，成为智利商人的中国助理。彼时，智利仅苹果和葡萄少量出口中国，而日后大火的车厘子当年只是刚获准入。在智利商人引路之下，黄仙华得以进入进口水果这一新兴行业，并于2005年加入龙吴市场报关服务团队。他记得，2005年该市场交易量为2万余吨，但品种单调，以美国红提、新奇士橙、泰国龙眼为主。但他依旧能从驻沪各国领馆商务处、国外水果协会和出口商纷至沓来与龙吴市场的热切对接中，嗅到进口大增的前兆。作为当时龙吴市场内屈指可数精通英文的中国人，黄仙华常被拉去免费做翻译、撮合生意。也是从这年起，市场内十大经营户开始高度重视招纳外语人才，以抓牢送到家门口的大把机会。此后，原本被认为低门槛的水果行业，逐渐出现了同时精通外语和水果贸易的“水果白领”。

上海龙吴进口果蔬批发市场。

与此同时，市场酝酿“走出去”。过去，内地进口水果的货源多由港台商人掌控，龙吴市场内经营户大量货源依赖广州市场，即便直达上海港的货物也为“二道货”。2007年，龙吴市场负责人徐征决定组织经营户直接前往产地考察，以改变进口水果价格、货量均受制于人的被动局面。上海经营户在洋水果各大产区的洽谈比预想中顺利得多，回头琢磨，手中筹码不少——中国的进口水果准入名单正变得越来越长；2003年开港的上海洋山深水港，其对国际航线的集聚效应逐渐显现；华东地区消费能力强劲，尤其人民币升值更增强了国人对进口产品的购买力……多重利好叠加之下，上海进口水果数量持续高速增长，尤其进入2010年，年增幅都在30%以上。

泰国副总理曾考察上海龙吴进口果蔬批发市场。

但渐渐地，龙吴市场“肚子”越撑越饱，尤其春节前，市场外等待进入的集卡绵延数百米，大门被堵得水泄不通。经营户也感到场地和硬件设施的掣肘，直熬到2013年8月，随着龙吴市场总经理徐征入股并前往奉贤辉展市场任市场总经理，95%的经营户随迁新市场。辉展市场位置偏郊区，办公、交易、冷库面积均翻番，暂时缓解了行业扩容发展的燃眉之急。

上海辉展果蔬市场。

此后数年，龙吴市场逐渐调整为零售格局，而敞开胃口的辉展则在开市第二年就做到了“前辈”龙吴市场历史峰值的2倍，实现1.6万柜32万吨。

在辉展时期，洋水果的品种、来源地出现颠覆性变化，一双手完全数不过来——菲律宾香蕉、越南火龙果、泰国龙眼等热带水果占据半壁江山。其余温带“西货”也极丰富，新西兰猕猴桃、智利樱桃、墨西哥牛油果、秘鲁蓝莓、西班牙橙子，南北半球交替，时间相互错开，全年目不暇接。竞争亦空前激烈，那些水果带着关税、运费漂洋过海而来，成本已处劣势，为在中国立足，还必须在品质、颜值、口感、时间差上取胜。譬如，美国红提要打赢新疆、云南产红提，便设法以“无籽”取胜；南半球的橙子避开了秋季上市的国产橙，主打“冬季牌”；果肉暴露在外不会氧化的新西兰Envy苹果，为进入中国市场，特地取了个讨巧名字“爱妃”……于中国“吃货”而言，更好品质与更多选择，是对消费升级的最好诠释。

上海辉展果蔬市场。

辉展时期还有一大创举，在于全球唯中国独有的水果包机业务。每年11月初，智利樱桃刚开始成熟，产量少，装不满集装箱，真正大批量海运集装箱要等到12月底才能抵沪。但中国市场却有尝鲜的刚需，怎么办？利用客机辅仓运输，容量有限，且需经数次转机，中间不可避免发生冷链断裂，影响品质。索性包机！于是2013年11月起，由东航安排两班货运航空，从智利首都圣地亚哥出发，在美国安克雷奇做技术经停并添加燃油，再抵上海。包机而来的樱桃运费不菲，但它满足了国内消费者对樱桃“头市货”的需求，因此大获成功。迄今，樱桃包机在沪延续多年，并已实现在北京、郑州、南京、杭州、宁波、合肥、广州、沈阳等市多点降落，可谓上海发明复制全国。

樱桃包机降落郑州，上海“发明”复制全国。

2017年，上海口岸进口水果首破100万吨大关，是2000年时的50倍，但辉展市场门前的永南路，其“前辈”曾遭遇的水泄不通情形重演。很快，100公里外，嘉兴城区西部边缘地带一个新市场——嘉兴海广兴市场正在悄悄形成。嘉兴地处长三角高速路网中心，从嘉兴出发前往上海、苏州、宁波、杭州，均为1小时车程，近年来当地已然形成国产水果在华东地区的重要集散地，各种水果年交易量合计已达300万吨。嘉兴海广兴市场俨然是上海的“外腹”，使得辉展的吞吐更为从容，前者主打东南亚热带进口水果，后者则以南北半球温带水果为主，两者彼此调剂、互动。目前，辉展市场年交易量稳定在3万柜即60万吨，而海广兴市场进口水果交易量在开业迄今一年多时间后，也已达到60万吨的相等体量，且仍有巨大上升空间。

嘉兴海广兴市场。嘉兴近年来已成为国产水果华东地区重要集散地，各种水果年交易量合计达300万吨，并考虑另外开辟一专门的进口水果市场；而长期处于进口水果交易第一地位的广州市场，看到了货量北移的大趋势；上海市场则饱受场地不足困扰。这三股力量最终在嘉兴汇聚，“海广兴”因此得名。

上海最大进口水果批发市场几度变迁、乃至向市外拓展的背后，折射出愈走愈强的上海口岸枢纽功能。上海海关数据显示，2019年，上海口岸进境水果超过150万吨，它们登陆后有三大走向——部分进入批发市场；部分被送往零售终端配送中心；还有相当数量通过公路运输，分拨往大量二、三线城市，尤其是北方市场。

2019年12月31日，“樱桃快航”装载着378个集装箱、7700吨樱桃靠泊上海洋山码头，因提速跳港，它只用了23天就完成了整个航程，并在上海实现分拨。

如今，为了中国市场，智利车厘子种植面积已增加10倍以上，其出口量的90%前往中国，而智利最大樱桃出口商的“二代”已长期驻扎上海，成为父辈的希望和骄傲；如今，每年11月收获前夕，智利樱桃栽植大区CURICO周边宾馆内，包括上海进口商在内的中国商人成群入住，他们预判着产量与售价，成为当地盛景；如今，黄仙华身为一名上海郊区长大的农家子弟，却能走遍世界五大洲主要水果产地，其微信里存满了美国、智利、埃及、南非、墨西哥等全球各角落要同中国做生意的出口商。

智利果农都有一本中国年历。

黄仙华至今难忘，十多年前，一位颇有先见之明的南美出口商请黄仙华帮忙，将往后20年中国农历新年的日期统统列出来。眼下，春节将至，各国水果正加速开启目标中国的“水果春运”，“中国节日成为外商日历上一个重要时间节点，这何尝不是中国影响力的体现呢？”