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上海妈妈用心打造健康的“妈妈味道”
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来源:上观新闻 作者:王艳辉 2016-06-06 09:23
摘要:上海年轻妈妈庄玲每次吃到家政阿姨制作的菜肴和点心时,虽然很可口,但总觉得缺少一种什么味道。这引起了庄玲的沉思……

9年前嫁进医学世家,5年前生下儿子小K,活跃在职场的上海年轻妈妈庄玲选择放下手头事务,专职相夫教子。舒心的居家生活并没有阻止庄玲探索的脚步。尤其是每次吃到阿姨制作的菜肴和点心时,虽然很可口,但总觉得缺少一种什么味道。这引起了庄玲的沉思。

 

► 给孩子留些“妈妈的味道”

 

闲下来的庄玲开始时不时回想自己童年记忆中妈妈的味道。那时,不管是妈妈身上散发的气息,还是她做的菜肴,都是香香的、暖暖的,像温和的阳光包围着孩童时的自己。庄玲觉得,对每个孩子来说,“妈妈的味道”就是心中那种挥之不去的温暖、柔和与甜蜜。

 

如果把小K交给保姆阿姨,自己成“甩手掌柜”,那么在小K的心目中,“妈妈的味道”会慢慢变淡、消失,成为他成长过程中的一种缺失。她怎么能容许孩子今后有这种遗憾呢?

 

在职场忙惯了的庄玲终究闲不下来,她开始研究起料理和餐桌上的营养搭配,尝试自己动手为家人做出既健康又美味的食物。

 

在摸索学习做健康美食的过程中,庄玲还系统学习了儿童心理学、中西点师等课程。她渐渐发现身边有很多和她一样的妈妈们,都有着对料理的高度热衷,以及对健康生活品质的不懈追求。

 

庄玲很快与身边这些志同道合的姐妹们共同建立了一个“料理妈妈”社群,入群的多为追求健康生活的全职太太,大家围绕健康生活的话题,以美食料理为切入点,津津乐道、孜孜不倦。食物与食物之间的搭配禁忌有哪些;一道菜如何烹饪,色香味俱全还能营养价值最大化;面包、蛋糕加什么配方更好吃又更健康……这些话题总能成为妈妈们讨论的热点。

 

每天一早,妈妈群就“叮叮咚咚”热闹非凡,妈妈们大早就开始晒自己亲手烹饪的各式各样的中西式早餐,还经常就大家共同关心的某种食物料理分享做法。各种各样的讨论和展示让庄玲觉得很受用,她把大家讨论的一个个健康话题和料理方式都整理出来,发在“料理妈妈”的公众号上,希望“妈妈的味道”能打动更多有爱心的人,一起用爱来“料理”出更健康的家庭生活。

 

► 热心公益,探索健康食谱

 

慢慢地,“料理妈妈”有了一定知名度,最早建立的社群已有500位妈妈加入。后来还有更多在国外的华裔妈妈希望能加入讨论,庄玲就和朋友们一起建立了法国群、加拿大群、日本群和美国群。这些分散在各地的华裔妈妈们都有共同的爱好:亲手料理家人的健康生活。庄玲怎么也没想到,从去年8月至今,“料理妈妈”原本只是十几个志同道合的全职妈妈共同交流的园地,如今竟成了数千人的妈妈群,庄玲觉得一种无形的力量推动着她一步步向前走。

 

一次,群里有位妈妈说自己亲戚的孩子得了白血病,希望能募集些治疗费,生活在医生家庭的庄玲对此特别重视。核实了事件的真实性后,庄玲在“料理妈妈”的社群里发起了爱心募捐,迅速募集到了万余元善款。

 

就在那时,一位来自加拿大的妈妈说自己儿子也同样是白血病,在正常治疗的同时,她通过营养免疫学的方法给孩子进行食疗,病情得到了很好的控制。身在加拿大的妈妈说可以把自己多年来摸索出来的食谱贡献给“料理妈妈”群,并请加拿大优秀的营养免疫学博士做技术支持,希望能够帮助更多的患者。

 

这样的信息让庄玲激动不已,“料理妈妈”能与医学结合做些有益社会的事情,这对她,甚至对自己的整个家庭都有非同寻常的意义。下一步,她希望能与权威机构一起探索并推广防病抗病、有益健康的食谱。

 

► 成为“大家的料理妈妈”

 

庄玲所在的家族,三代都是医者。近期的一次家庭大聚会,家族里来自外科、骨科、眼科等领域的医生们,瞬间把聚会变成了一个医学论坛。觥筹交措中,他们谈论的是病患们的手术,各种病例分析,还有各国最新研发的药物。庄玲的丈夫也是上海一家三甲医院的医生,虽然平时丈夫口中迸出各种各样的医学名词,让她颇费脑筋,但在医生亲人们的影响下,她一直对医学充满着向往和追求。

 

当“料理妈妈”这个平台开始渐渐有了影响力时,庄玲没有想着去追求商业效益,而是花费大量人力物力和财力,请营养师和大厨给妈妈们讲课,引导大家做好营养搭配,当好全家人的健康顾问。

 

在专业医生家人和营养师朋友们的支持下,现在的“料理妈妈”已和外滩二十二号联手成立了专业的高定健康中心,在传承“妈妈味道”的同时,努力把“妈妈的味道”做成健康的味道,引导健康生活方式。最近,“料理妈妈”还携手法国东西方文化艺术协会、两鲜网等共同推出“法国美食文化周”。为什么首推法餐呢?因为见多识广、精通烹饪的“料理妈妈”社群成员们,一致认为法式菜肴加工精细、烹调考究,值得借鉴学习。而中餐里的浓油赤酱和煎炸工艺也需要改良得更健康。能将中西式菜肴完美结合,取其精华,烹饪出更加美味、营养和健康的菜肴,这是高定健康中心要考虑和探索的。

 

闲不下来的庄玲,把每件事都做到了极致。连读幼儿园的儿子小K,在看到庄玲忙忙碌碌的身影时,也“无私”地说出让大家分外感动的话:“我的妈妈,她不是我一个人的妈妈,她是大家的料理妈妈。”

 

(本文仅代表作者观点。本文编辑:许莺 题图来源:视觉中国 图片编辑:朱瓅 编辑邮箱:shguancha@sina.com )

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