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上海的乡村民宿活得怎样?奉贤这家五星级民宿作了这些有价值的探索
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来源:上观新闻 作者:李宝花 2019-11-18 20:00
摘要:数量越来越多的上海乡村民宿活得怎样?奉贤这家民宿的探索值得借鉴。

去年10月底,记者前往奉贤四团农展村的东篱竹隐民宿探访时,80后湖北姑娘八月还是一枚上任仅半年左右的“新手”店主。那时的八月到田地里采一把稻子做装饰,要围上围裙、戴上手套,还有些城里姑娘的娇气。一年多过去,如今的八月已是十八般武艺兼具的掌柜,销售、接待、内部管理工作都要做,偶尔甚至要亲力亲为修灯泡、水管,倒是刚来时最钟爱的莳花弄草环节,不得不大幅缩减。

今年上海旅游节期间,八月掌管的东篱竹隐成为上海的8家五星级民宿之一,而整个上海的持证民宿也从一年多前的3家增加到500家,外部环境在飞速变化,这么多民宿涌现后活得怎样?时隔一年后,记者再次踏访东篱竹隐民宿。


【整个十月才休息了两三天】

再访东篱竹隐时依然是一个秋高气爽的天气,民宿周围的稻田金黄一片,院子里各色菊花开得正艳。与一年前相比,掌柜八月已经习得了不少新本领,也变得更老练沉稳了些。

东篱竹隐民宿

“整个10月份都很忙,先是国庆黄金周游客的接待,然后是一些单位大大小小的团建或派对活动接踵而来。”八月说,10月份东篱竹隐接待得最多的,是三五个家庭组合的周边游客,几乎每天都有客人住进来。

另外一些时候,则要忙着为来这里做活动的客人做准备,钓鱼、棋牌、采摘、用餐和篝火晚会,都在民宿可提供的服务范围内。一个20来人的团队过来,通常至少需要提前三天对接并落实相关服务内容,如向外面的商家预订好客人需要的自助式点心并约定送达时间;根据客人的要求提前布置好场地,有可能是一场生日派对或公司周年庆派对;活动当天民宿外围及内部环境和设施的检视、巡查,检查音响、投影设备是否正常等。一茬茬客人迎来送往,时间也过得特别快,整个10月份八月几乎只有两三天的时间可以稍微喘口气。

东篱竹隐院落

11月开始,连轴转的忙碌暂告一段落,八月和同事们依然闲不下来。最常规的工作,是对民宿做一些设备设施上的检视维修和员工培训。更多时候,八月会在携程等在线旅游平台上回复住客的评论、更换民宿在部分网页上参加活动的照片等,增加东篱竹隐的美誉度。朋友圈里,各种与民宿有关的美图,挖红薯、抓螃蟹、捡鸡蛋等体验的实拍视频发送,也是八月推广工作的一部分。从字里行间饱含的感情,可以看出她对这份工作的真心喜爱。只不过,在朋友圈那些花花草草猫猫狗狗岁月静好的背后,是无数琐碎而具体的工作。

躲在缸里的猫 八月供图


【民宿掌柜有“十八般武艺”】

前些天,八月回湖北老家待了五六天,在家陪父母、孩子的日子很开心。但她也很快就怀念起民宿生活,再回到东篱竹隐时就有了回家的感觉,很安心。

八月说,来民宿工作之前就想过,觉得这份工作不一定好做。民宿虽小,工作的涉及面却很广,一家大型酒店会设有餐饮、娱乐、工程维修等部门,民宿没有这些部门设置,但相关的工作内容一样也不少。前台接待、宣传推广、卫生打扫、择菜烧菜、修理灯泡水管等,人手不够的时候,这些工作八月全干过。她还会划着小船带客人在民宿前的小河上兜风,被员工戏称为“上得了房顶、下得了小河”的掌柜。有一次,一位住客想教八月揉面包饺子,民宿聘的阿姨忍不住笑着对客人说:“您别再教我们掌柜新本领了,她会的东西已经太多啦!”

八月在菜园摘菜

作为民宿掌柜,八月最大的心得是不管来的住客是谁,民宿的员工都要像迎接远道而来的朋友一样接待,给到他们最好的服务和体验,让他们在民宿停留期间得到最大程度的身心放松。对这样的理念,八月身体力行。每次有住客来到东篱竹隐,她都会找机会和他们聊聊天,问问他们从哪里知道这家民宿,对民宿的内容和服务有什么意见和建议,也会和住客聊聊他们的兴趣爱好等等,像是许久不见的朋友一样不设心防。

在这样的氛围下,东篱竹隐吸引了不少回头客。有些人自己来住过一次后,下次就带着好几个朋友家庭一起来休闲;一位7岁孩子的妈妈连着好几个月都来住民宿,并且每次都要预订西面那间可以看到最好稻田和落日风景的房间,孩子一来民宿就熟门熟路往二楼的房间跑;一位在奉贤有工厂的女企业主,几乎每个月都会在民宿住上10来天;也有人和八月成了朋友,会相约一起去其他地方玩……现在,民宿的客人中约有一半来自各种在线旅游平台,另一半则来自客人之间的相互推荐。

民宿房顶的浴缸和日落风景 八月供图

有意思的是,东篱竹隐的住客中虽然95%以上来自上海市区,但通过朋友圈的口口相传,也有来自江苏和浙江乃至国外的朋友来体验入住。其中,一对来自湖州的小夫妻就是听说这家民宿的建筑很有特色慕名而来,也有民宿爱好者看到旅游网站上东篱竹隐的住客点评分很高,专门来体验打卡。一位来自印尼的住客则评价说,来到这里就像是回到了自己的家乡,很亲切。这样的结果让八月感到欣慰,她希望民宿不仅仅是一个住宿的点,更可以给一部分人带来精神上的放松、留下更多美好的记忆,让他们时不时还能想起在这里度过的时光,直到再次归来。


【希望为乡村民宿发展做更多】

一年前,东篱竹隐刚开始营业没几个月的时候,这里除了住客之外,来参观的访客也是一拨接着一拨。不少人看到这幢农宅变身高颜值民宿的“化腐朽为神奇”的实践,都跃跃欲试,想改造自己在乡下的房子。不过,参观和询问的多,付诸实践的人毕竟有限。在早先的喧嚣过后,八月将更多的时间放在了民宿的经营和拓展上。客流从哪里来、来了民宿后可以做什么、如何吸引他们再来,这些成为八月时刻在思考的问题。

民宿房间内景  八月供图

她坦言,与崇明、金山等农业资源相对更丰富的区相比,东篱竹隐所在的农展村资源有限。离这里最近的海湾森林公园夏天有荷花节、冬天梅花节,但这两个节日持续的时间有限,对于365天都要经营的民宿来说远远不够。因此,过去的一年多时间里,八月一直在多方对接资源,尽力为民宿消费者提供更多有趣的体验和服务内容。带着客人去田地里择菜、挖红薯、去海边抓螃蟹,为住客提前预订四团平安镇上一位阿姨做的限量手工汤团,冬季时带住客去附近十分钟车程的蝴蝶兰基地看花买花等,都成为民宿延伸出的服务。

民宿院子看出去的风景

最近,八月在一处养殖场又发掘了一处好玩的体验。原来,这里的鸡都散养在林地里,有一次养殖场的阿姨拎着水桶去了树林里,一问老板,才知道阿姨是要去树林里捡鸡蛋。这个信息让八月眼前一亮:为什么不让我们的客人也来体验一下找鸡蛋呢?捡到的鸡蛋还可以带回民宿自己烹饪,一定特别好吃!这几天,八月就在和养殖场具体商讨这一体验的落地事宜。

离开民宿前,已是近下午四点,八月盛邀记者再待上半个小时,这样就可以在适合的时间去附近的海边抓螃蟹。“密密麻麻的一层小螃蟹,有密集恐惧的人看了会吓到,但是人一走近他们就可以瞬间四散逃开,消失不见!”八月说,有一次她和朋友抓到了一只小螃蟹,朋友告诉她这种螃蟹不夹人,八月就放心地把螃蟹放在手上,结果很悲剧,小螃蟹瞬间就用钳子夹住了她的手指……

被螃蟹夹住 八月供图

谈及对未来的期许,八月说,东篱竹隐旁边的亲子民宿“小白楼”快竣工了,以后周围也会涌现越来越多的民宿,希望奉贤的民宿形成片区后可以做更多的事情,比如有民宿可以主打私房菜,共享部分服务等。现在,上海的民宿协会也已经成立,协会相关成员正在协商制订章程,未来希望可以为上海的民宿业发展做一些事情,比如为想要踏入民宿经营行业的人普及民宿的知识和经营方法,避免新进入者走弯路;为更多民宿主尽快打通办证路径等。“不是有房子有闲钱就可以做民宿,民宿的建筑和经营要有特色,才能持续做下去。”八月说,未来民宿协会希望吸引更多民宿加入,让先行者分享经验教训,只有更多人一起进入,才能把上海的民宿市场做大做好。

栏目主编:李宝花 文字编辑:李宝花
题图为八月在侍弄民宿的花草,受访单位供图。本文图片、视频除注明外均作者摄制。
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