为什么你一段时间不去奶茶店，会收到奶茶店发来的高折扣新品券，吸引你再去购买；为什么金针菇、土豆、娃娃菜被称作“麻辣烫”外卖必点“三件套”……背后可能有着大数据与机器学习的功劳。落户于黄浦区的上海再惠网络科技有限公司，就是这样一家基于大数据分析、机器学习等网络技术，帮助传统餐饮企业集聚客流、实现转型的创新型企业。

餐饮店要靠客源带旺店铺、带来收益，但如何集聚客源、管理好自己的客源，传统餐饮企业往往不知怎么操作。有一个茶饮品牌想进行精准营销——通过发放新品折扣券，吸引更多消费者光顾。但应该发给哪些消费者，茶饮品牌老板没有方向，再惠科技帮了大忙。

“茶饮品牌想推销三款芒果口味的饮品，我们在后台系统中输入关键词，如芒果、火龙果等三款饮品中包含的食材名称，机器通过人工智能算法筛选出匹配的消费者，再进行精准的营销推送。”再惠科技合伙人、CTO（首席技术官）陈振华说，仅用一个月，茶饮品牌会员增长了4万多人，再次购买的回头客有6万多人。该茶饮品牌去年5月开始使用再惠科技智能营销服务，最初单店平均每月只有2万元营业额，到今年6月已经增长到每月12万元。

“让开店成为一种享受”，是写在再惠科技官方网站上的一句话。但在创业之初，再惠科技并非现在的业务方向，而是帮助餐饮企业运营微信公众号。在经营过程中，再惠科技慢慢发掘出了餐饮企业的痛点：拓客难、入会烦、留客累、营销弱。“每获取一位新客需要投入极高的成本，又未必是目标客户；入会要求消费者填写更多的消息，导致消费者反感容易选择放弃；千方百计拉来的新客，却难以维持消费，忠诚度低，最后导致流失；没有专业市场部，缺少大品牌商户的营销经验和包装策划能力。”陈振华说。

市场的痛点、难点，就是新的商业机会。再惠科技由此切入，充分利用其雄厚的技术背景，帮助传统餐饮企业转型。如今外卖行业火热，不少餐饮店都在美团、饿了么等餐饮外卖平台上开店，但外卖该卖什么、如何定价等新问题又难倒了企业。

“与堂食多人就餐形式居多不同，外卖主打‘一人食’的就餐场景，这就决定了外卖需要更多可供单点的品类。我们的后台系统会分析同商圈或同品类的餐品，找出销量最好的餐品搭配，然后结合这家外卖店的特色进行推荐。整个过程都是通过人工智能算法进行分析与决策。”陈振华说。同样，外卖餐品的定价也由大数据决定，再惠科技的后台系统会分析餐品的最优价格区间，供餐饮企业老板作为定价参考。

再惠科技还将大数据分析技术从线上引入线下，探索出运用大数据优化供应链的新模式。上海有家小龙虾店，今年夏天大排长龙、一座难求；但在一年前的夏天，这家店还门可罗雀。天壤之别的秘诀在于，小龙虾店主打销售的小龙虾换了品种——现在售卖的小龙虾个头大、称重一致、口味佳，在食客中口碑好。原来，在再惠科技的帮助下，今年小龙虾店换了供应商——全部找了统一的优质小龙虾供应商进货。“我们的后台系统分析了市场上大量小龙虾店的数据，调研了多家供应商，专门赴当地进行考察，梳理出优质小龙虾供应商，提供给这家小龙虾店参考。”换了供应商后，这家小龙虾店的销售额相比去年同期增长超过15倍。

作为一家创新型企业，再惠科技选择落户黄浦区，不仅看中黄浦区处于中心城区核心区，交通便利，还与其创新氛围良好有很大关系。

“黄浦区的政府工作效率非常高效，我们经常会有很多项目需要政府审批，都能很快得到批复；黄浦区创新整合了各条线企业政策的政府网站，帮助我们第一时间了解到权威企业政策，申请中还能获得政府工作人员的引导与帮助；不久前，黄浦区科委负责人还走进企业，了解经营状况、询问经营难题……”

过去三年，再惠科技在黄浦区得到了快速发展：目前，再惠科技服务的客户品牌超过4000个，在杭州、南京、深圳、宁波等17个城市设立了分公司，业务遍布全国；公司已经完成2000万美元B轮融资；在同业竞争激烈的情况下，公司服务外卖企业业务量稳定在全国前三位……

在优渥的创新土壤上，再惠科技还在进一步探索。“我们还将打造‘无人厨房’的新模式：在人工智能和机器人的帮助下，将食材烹饪成美味佳肴，减少人力操作，也给消费者带来全新的消费体验。”