上海市市场监管局近期公开了一批针对食品生产经营者的行政处罚决定，涉及Wagas（沃歌斯）、西贝、瑞幸咖啡、捞王、呷哺呷哺、左庭右院等品牌，相关食品生产经营者的违法行为主要涉及无证经营、超范围经营、生产经营不合格食品等。

去年10月18日，捞王（上海）餐饮管理有限公司瑞虹路店现场制作的“酥脆老油条”经监督抽样检验，发现硫酸铝钾的含量超过限量标准。经复检，样品中铝的残留量超过我国国家标准允许的限量值，被判定为不合格产品。经查，该批油条由当事人采购半成品后再加工，截至案发，同一批次的油条均已销售完毕。

硫酸铝钾又称钾明矾，按规定，油炸面制品可按生产需要适量使用，但铝的残留量不得超出100毫克/千克。根据《食品安全法》，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。因此，虹口区市场监管局今年6月14日对当事人作出没收违法所得，并罚款5万元的行政处罚决定。

去年9月7日，长宁区市场监管局执法人员对上海左庭右院企业管理有限公司仙霞西路分公司自制的鲜榨西瓜汁进行了食品安全抽样检验，菌落总数项目不合格。当事人生产经营的食品不符合法律、法规或者食品安全标准规定，今年5月30日被作出行政处罚决定，处以1万元罚款。

呷哺呷哺餐饮管理（上海）有限公司第八十七分店位于沪太路1111弄10号地下一层B145。去年10月28日，静安区市场监管局对当事人的经营场所进行监督抽检，被抽检的鸡毛菜，其啶虫脒（一种杀虫剂）残留量实测为3.65毫克/千克，判定为不合格。经复检，残留量为3.53毫克/千克，依旧不合格。

当事人违反了《食品安全法》，生产经营了农药残留等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，今年4月22日，被静安区市场监管局作出了罚款5万元的行政处罚决定。

上述餐饮服务单位“倒”在食品安全质量的把控上，而另一些餐饮服务单位则企图在未获得相关许可或资质的情况下，“把钱先赚起来”。

今年3月4日，黄浦区市场监管局执法人员接到举报，反映上海沃歌斯餐饮有限公司西藏南路店经营管理的“Wagas 沃歌斯（复兴路Base店）”在美团外卖平台上销售蛋糕。

经初步调查，当事人虽然取得了食品经营许可证，但其经营项目限定为“热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售”，并没有制售蛋糕的相关资质。在现场检查中，当事人却被发现制售农舍胡萝卜蛋糕等冷加工糕点，从今年3月2日起，通过当事人在美团外卖平台上经营管理的“Wagas沃歌斯（复兴路Base店）”出售。

当事人作为入网食品生产经营者，超过许可的经营项目范围从事食品经营，今年5月29日被黄浦区市场监管局作出行政处罚决定，没收违法所得并罚款5万元。

瑞幸咖啡（上海）有限公司从今年2月17日起，在未取得食品经营许可的情况下，擅自在上海市宝山区共和新路5000弄1号楼101室制作咖啡饮品，对外销售。案发后，当事人已停止营业。今年6月12日，宝山区市场监管局对当事人作出没收违法所得，并罚款1万元的行政处罚决定。

而上海西贝浩驰餐饮管理有限公司世博大道分公司曾经连食品经营许可证都没有，就擅自开店经营，还被检查出店内存有过期食品，被浦东新区市场监管局今年6月19日作出行政处罚决定，没收违法所得12.5万余元，罚款42.6万余元。

经查，当事人从今年1月12日起，在未依法取得食品经营许可证的情况下，在世博大道1368号1区G层1G08室，擅自以“西贝莜面村”的店招，对外从事餐饮服务活动。至案发，当事人共无证经营4天。现场检查中，执法人员还在当事人厨房的蔬菜冷柜中查见了部分过期食品，生产日期均为“2019-1-11”，保质期均至“2019-1-14”，执法人员检查时均已过期。