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“六小件”退出后酒店房价会不会降?你可能不知道这背后酒店付出了多少
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来源:上观新闻 作者:李晔 2019-06-05 07:29
摘要:为贯彻《上海市生活垃圾管理条例,上海静安昆仑大酒店专门制定了停供“六小件”后的替代和过渡方案,为此专门调整人力和运营,并做了大量准备工作。

《上海市生活垃圾管理条例》将于7月1日起正式实施,同日起,本市旅游住宿业将不再主动提供“六小件”。这“六小件”包括牙刷、梳子、浴擦、剃须刀、指甲锉、鞋擦。

不过,洗发水、沐浴露、润肤露、护发素、浴帽等小件并不包含在内。

旅客常用的润肤露、肥皂等并不包含在7月1日起不主动提供的“六小件”范围内。

强制新规一出,各界议论纷纷,其中一个热门话题在于,“六小件”不再主动提供了,酒店房价会不会便宜些?

事实上,“六小件”在酒店客房成本中占比微乎其微,以上海最早的五星级酒店之一静安昆仑大酒店(其前身为静安希尔顿,2017年底因合同期结束,锦江国际集团与希尔顿按国际惯例进行交接,酒店由此换牌)为例,其房费全年淡旺季平均为1000元,因此“六小件”成本基本可忽略不计。殊不知,为严格执行《条例》,酒店前期所作准备以及后期将要付出的持久努力,难以金钱计。效力静安希尔顿7年、在换牌后又选择留下的现静安昆仑大酒店外籍总经理格德·克瑙斯特告诉记者,“为贯彻《条例》,我们专门制定了停供‘六小件’后的替代和过渡方案,为此专门调整人力和运营,并做了大量准备工作。”

准备之一,自找麻烦“改包装”。酒店原“六小件”均为独立包装,其中牙刷和牙膏、剃须刀和泡沫是被包装在一起的。7月1日起“六小件”不再主动提供,并不意味着停供,若客人有需求,酒店依然会免费赠送。然而,基于对客人习惯的揣摩,酒店认为,部分客人或会自带牙刷或自带专属牙膏。为此,酒店专门向供应商提出要求,让牙膏和牙刷、剃须刀和泡沫“分开旅行”,各自独立包装,以实现客人各取所需,减少浪费。尽管这只是一个小小的改变,但无论对供应商还是对酒店客房部服务人员而言,无疑都增加了复杂系数。

静安昆仑大酒店的牙膏和牙刷、剃须刀和泡沫7月1日起将“分开旅行”。(李晔 摄)

准备之二,考虑到初始阶段客人尚未养成自带洗漱用品的自觉,酒店特别在大堂美食角新增洗漱旅行装出售,以备客人不时之需。

以上两项准备,都是针对客人已到酒店但忘带洗漱用品的“既成事实”所采取的补救措施。但酒店的目标不是向客人兜售套装,核心目的是“防患于未然”,因此必须将各种提示做在前头,确保旅客出发前随身携带。为此,酒店施尽各种解数——目前,静安昆仑大酒店已在其官网(www.thekunlunjingan.com设置了专门提示,用户输入网址后,即会收到弹窗温馨提示

此外,酒店已与飞猪、携程、美团、booking等酒店在线预定网站沟通,订房者一旦搜索到静安昆仑大酒店相关页面,均会被友情告知;酒店还想方设方筑牢旅客“最后一道防线”,即旅客出发前,酒店按惯例会发送“预定确认信”,而在这封信中,也会对“七一”新规作出特别的标注说明。另外,针对公司客户,酒店无一遗漏,全部以邮件形式,确保100%通知到公司客户的订房人。

而酒店内部早已“垃圾总动员”起来。酒店已成立了以副总经理为负责人的专项工作小组,并确保包括客房部、餐饮部、工程部、采购部、人事部等部门在内的负责人全部加入这一工作小组,定期开会讨论工作进展。4月起,酒店员工餐厅开始率先执行最新的垃圾分类要求,每位员工用餐结束清理自己的餐盘和厨余时,均须主动进行干湿垃圾分类。

酒店垃圾房也已于近期完成重新规划和改建,从原来的只分“可回收”“不可回收”2种垃圾桶,增加到“有害垃圾”“可回收物”“湿垃圾”“干垃圾”4种垃圾桶,并完全按照要求贴好相关标识、标签。

那么,酒店客房内的“垃圾分类”新时尚,是否蔚然成风了呢?记者在静安昆仑大酒店的客房内看到,关于干垃圾和可回收物的定义和分类说明,已经更新到了客房电视信息中。

房间内也相应放置了“干垃圾”和“可回收物”两种垃圾桶。

酒店客房内也相应放置了“干垃圾”和“可回收物”两种垃圾桶。(李晔 摄)

记者不解?客房内为何不放4种垃圾桶呢?酒店服务员训练有素地告诉记回答,从原理上讲,客人在酒店内是不会产生湿垃圾的。客人可在客房内点餐,所产生的厨余是湿垃圾,但按照规定,客人用餐完毕后,包括餐具在内的所有用餐剩余全部由服务员上门回收,因此在房间内放置“湿垃圾”桶就显得没有必要了。酒店客房小冰箱内的易拉罐属于可回收物,薯片、咖啡等包装袋属于干垃圾,因此都有各自归宿。即便客人在客房内产生了电池等有害垃圾,也可以交由服务员,由后者进行专业分类。值得强调的是,对于各种垃圾,客房服务员是第一道防线,经客房服务员分类后的垃圾将汇总到垃圾房,之后垃圾房人员将再次确认分类,做到“不分类不收运”。

值得一提的是,除了针对《条例》的规定动作外,静安昆仑大酒店还将实行“自选动作”,即从今年8月1日开始,酒店将全面停止塑料制品供应。酒店的鲜筵等餐厅,将一律采用环保餐盒,盒身为纸质,其盒盖虽为塑料却是可降解的,这种高科技附体的餐盒无疑将增加酒店成本。

8月1日起,上海静安昆仑大酒店将全面停止塑料制品供应,其鲜筵等餐厅将一律采用环保餐盒。(李晔 摄)

而酒店的大宴会厅是商务会议重镇,其塑料瓶装水供应量惊人,但从8月1日起也将全面取消,客人饮水全部改为使用玻璃或陶瓷杯,为此酒店也已多次演练相关的配套服务。

酒店是窗口行业,许多新问题、新矛盾会在这个“窗口”率先且集中显现。静安昆仑大酒店总经理格德·克瑙斯特告诉记者,“《条例》的实施将增加酒店的运营成本和服务人员的劳动强度,同时,我们也会面对各种不解,甚至酒店大堂经理将承受投诉增多的风险。但我们不是没有经历过。2017年3月《上海市公共场所控烟条例》正式实施时,我们酒店也是首当其中,肩负了大量宣传、解释的责任,当然也忍受了不少委屈。事实证明,走过阵痛,而今公共场所控烟已成为这个城市每个人的自觉”。身为德国人,格德·克瑙斯特也深知此番垃圾分类推行之不易,“在欧洲,垃圾分类至少花了5-10年时间,才将分类意识根植于全民心中。所以在上海,我们酒店也已经做好了打持久战的准备!”

栏目主编:吴卫群 文字编辑:李晔
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