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【海上记忆】当我们谈论端午时,除了吃粽子还有什么
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来源:上观新闻 作者:柴焘熊 2019-05-31 18:56
摘要:粽子香,香厨房;艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望大麦黄。这里端阳,那里端阳,处处都端阳

每年的农历五月初五是端午节,又称端阳节、午日节、五月节、五日节、龙舟节,还有艾节、端五、重午、午日、夏节等称谓,近年来又被称作为诗歌节、卫生节。在先秦时代,五月被认为是个毒月,五日是恶日,相传五月五日这一天邪佞当道,五毒并出。这样,民间就有插菖蒲、艾叶之举,以用来驱鬼,薰苍术白芷、喝雄黄酒以用来避疫,因此端午又成了夏季一个驱除瘟疫的节日。这一天,各地的庆祝活动也丰富多彩。我们生活的崇明也不例外。早先崇明人都把端午叫“端(崇明方言‘端’读作‘颠’)阳”。这里,向大家介绍一下清代乾隆年间崇明的端阳活动。

“粽子香,香厨房;艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望大麦黄。这里端阳,那里端阳,处处都端阳。”这一首词再明白也不过地表明了崇明端阳的习俗。除了前文讲到过的薰苍术白芷、喝雄黄酒以用来避疫外,旧县志上民间还有端阳日要把雄黄酒喷洒在墙上的做法,说是这样一来可以驱逐墙角落的蛇虫百脚。家家户户的门庭上方,都要插上桃枝,香草、艾叶、菖蒲,以驱赶邪恶。小孩的肚兜上、前额上都要抹上雄黄辟邪。颈项上悬挂葫芦,以保平安。家中的中堂里,则要挂上钟馗像,用来镇宅。


明旧时民间也喜欢赛龙舟。民间歌谣这样说道:“吃罢粽子坐布机,姆妈筘夹(布机上的器件)推得动。吱嗒啊嗒不停顿,只盼落机早完工。完工全家看龙舟,港边到处人潮涌。比赛用劲要吃粽,划船力杜(大)赛蛟龙。看客吃了端午粽,喝彩不怕脸孔红。大呼小叫喊加油,谁最领先谁英雄。”当然,由于旧时崇明的河道通江达海没有水闸,河水受潮汐的影响落差大。大潮时水漫河堤;小汛时河底朝天。赛划龙舟只能候潮汛,所以在端阳节亦有只比龙舟扎得好看如何的“赛龙舟”活动,它大致始于明代,盛于清朝。这一活动重观赏、轻竞渡,以龙舟的建造手工竞技和船上的文艺表演为主。参加比赛的船体制作工艺精细,造型别致,既全面传承了江南地区龙舟的特色,又有诸多的独特创造,地域文化风格明显。一般来说,它船身小、船底平、行驶快、宜在当地狭小河道行进,龙头都用香樟雕刻,栩栩如生;龙嘴朝天张开,犹如吞云吐雾;龙尾高翘,气势磅礴。船的前部有亭样式式样的牌楼,后有艄亭,牌楼前扎“台角”,船上彩旗飘飘,流苏摇曳,整体布局瑰丽无比。

清代乾隆年间崇明的《瀛洲竹枝词》就有这样的描述:“年年高兴渡龙舟,只为乘潮过节游。儿女装成水台阁,精奇俏艳赛苏州。”词中的水台阁是指扎成的亭台样的龙舟。这一艘艘的龙舟聚在一起,每艘的船上还有民间乐队演奏江南丝竹,其场景也可以和现在的花车展示可以一较高下。记得上世纪八十年代中期,崇明当时的大同公社文化站,为了参加县里的民间文艺汇演,也曾经制作过一艘龙舟,限于经费,它只能在旱地上行进表演。江南丝竹队伍在船内边行进边表演,吸引了不少观众。


端午佳节也少不了粽子这个主角。崇明人把糯米称之为茶米。崇明历来是盛产糯米的地方。旧时的县志上记载,沙洲崇明产有燕子糯、烂头糯、堆子糯、飞来糯、芦花糯、胡桃糯、香纱糯牛筋糯等不下数十个品种,其中的燕子糯,更是裹粽子的好食材。崇明粽子从芯馅看,有豆沙、红枣、鲜肉、莲子、桃仁、花生、火腿、蛋黄等多种馅料。五月端阳期间 ,崇明人包裹的粽子最常见、最普遍的是三角粽。除了三角粽,崇明人还喜欢裹长脚粽,矮脚粽,斧头粽,关门粽。最普遍的是用赤豆来裹粽子。想想吧,雪白的米粒间相嵌着一粒粒红红的赤豆,这可爱的模样就是不吃也诱人,吃时,把尖尖的粽子头往糖缸里一蘸,那份好吃,真叫“打巴掌也不放”。粽子的食材还有黄稷、高粱。黄稷跟高粱都为粘性,吃起来口感也好。也有的人家以米粉和面粉调成糊状后包裹粽子,此为粉粽,拿时不粘手,吃时不粘牙。

乾隆年间的《瀛洲竹枝词》写道:“茶米芦包穿粽长,家家蒲酒醉端阳。时交夏至鸣金响,南北鱼舟尽转洋。”诗里的茶米是崇明人对糯米的别称。转洋是指鱼船从渔场回来。翻译成现代文即是:“芦叶包裹的糯米粽只只细长,家家畅饮菖蒲酒忙度端阳。时近夏至收港的螺号已吹响,南洋北洋的渔船正赶着还乡。”想想吧,在初夏的杨柳清风中,在如烟细雨的幕帘中,空气里处处漂浮着芦叶的清香。河水潺潺送祝愿,苇叶声声寄思念。读到这里,大家千万别以为粽子只不过是简简单单的一种节庆饮食,它的每一部分都有其寓意:叶叶层层,象征着好运不绝;粒粒紧粘,显示着幸福绵绵;线线缠绕,标志着快乐相抱;水水相融,意味着情意浓浓;粽粽连接,传达着祝福不歇。


现在,端午节已是国家法定的节假日之一,并列入了世界非物质文化遗产名录。人们对过端午节也益发重视。崇明区每年都会在西沙的明珠湖举办端午季活动。届时,龙舟竞渡,各式各样的民俗活动吸引着纷至沓来的游客。端午,一个古老的节日重又现出了它的勃勃生机。

 

 


栏目主编:沈轶伦 文字编辑:沈轶伦 图片编辑:邵竞
本文图片:视觉中国
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