第十届 “上海市杰出技术能手和上海市技术能手”，经过专家评选，近日由上海市人社局张榜公布。任介平、陆亚明、林国华、刘必胜、朱雯瑾等20位杰出技术能手脱颖而出，每人将获得一万元的奖励。

为表彰本市优秀高技能人才，上海市人社局今年开展了第十届“上海市杰出技术能手”评选表彰活动。评选每两年一次，主要面向具有上海户籍或持有上海市居住证、在本市单位生产服务一线工作的技师（二级）及以上水平技能人才开展。经“上海市技能人才评选委员会会议”集体审议，确定了各项目名单。

与上届相比，本届杰出技术能手、技术能手呈现以下特点：

——从职业大类来看，覆盖面更广，除了传统制造业、生活服务业之外，在先进制造业（如大飞机制造、新能源汽车）、新兴产业（如通信网络、大数据）、文化产业（如电影放映、广播电视技术）等产业以及城市精细化管理（如民航安全、青草沙水库维护）、非遗传承（六神丸制作、古籍修复）等领域也涌现了一批能手。

——从所属单位来看，除市属企事业单位外，杰出技术能手和技术能手中来自民营、外资、社团以及区属单位的占到六成。杰出技术能手中不乏来自绿波廊、雷允上、凯司令等老字号的能工巧匠。

——从年龄来看，年轻化趋势显著，45岁以下杰出技术能手和技术能手同比分别上升10%和4%，技术能手中有2名90后（蒋孟良，上海市花木有限公司，插花花艺师；汪菲菲，上海浦林城建工程有限公司，绿化工）。

【杰出技术能手风采】

陆亚明：
用心用情做特色，“国宴小吃”压群芳
 
陆亚明，上海绿波廊联席总经理，从事中式面点工作34年，带领团队开发上市42款创新菜点，企业年均营业额超过6000万余，在全市餐饮行业名列前茅，曾获得上海市劳动模范、上海市五一劳动奖章、上海市劳模年度人物、2016年上海工匠、中国最美厨师、2006年度中华金厨奖等称号。

陆亚明的父亲，是苏帮点心泰斗，第一代素月饼便出自他手。1984年，陆亚明 16岁，初中毕业，顶替父亲来到绿波廊学做点心。做点心，是个每天重复的工作，他一直提醒自己，“要用心、用情、认真，沉得住气”，学好手艺，不要给父亲丢脸。1992年世界烹饪大赛在上海举行，他初生牛犊不怕虎，报名参加，没想到一举夺得中式点心第一名，这成为他职业生涯的一个转折点。

得奖之后，很多企业高薪挖他，他不为所动，“单位给了一个这么好的发展平台，我怎么能拍拍屁股就走人？这里有我的事业。”

此后，他被破格提拔为绿波廊点心组组长，后来又逐步走上管理岗位，出任绿波廊总经理。陆亚明开始站在一个更高的起点，思考点心的创新、改良和提升。绿波廊传承了苏帮点心的特色，是全国精致点心的代表，江南风味，兼收并蓄，他认为，仍需不断创新，追求卓越，要给客人留下记忆点，给一个来绿波廊的理由。他一直致力于打造绿波廊的特色，如贵宾级服务、平民化接待，让老百姓走得进、看得到、吃得起，给人们带来欢乐。

近年来，陆亚明先后研发了加重蟹肉小笼、鱼翅汤包、蟹黄眉毛酥、瑶柱烧卖、香茜虾茸春卷、鲍鱼雪梨果、鲍鱼元宝酥、茄子酥等三十六款高档、精品创新点心，他们有的是在传统的基础上加以改进，有的是把甜菜引进点心，有的是中西结合，有的是引进了菜肴中的复合味,古为今用、洋为中用。每一个新品种，都是他和同伴们经过反复试验，深思熟虑后推出，成绩蜚然。

2014年上海亚信会议期间，习近平总书记夫人彭丽媛在豫园招待部分外国元首夫人，陆亚明设计了寓意“事事如意”的四款点心端上餐桌，分别为顺风叶、长寿桃、葫芦酥、迷你粽，谐音寓意“事事如意”、“顺风顺水”、“长寿”、福禄，元首夫人争相品尝，赞不绝口，而此套点心又被民间称为“夫人套点”，一炮打响，并走上绿波廊餐桌，普通百姓也能尝到“国宴小吃”。

今年11月，在首届中国国际进口博览会的欢迎晚宴上，陆亚明率领团队制作了“荷韵”套点，以其江南韵味再度获得各方好评。“荷韵”，用一道莲藕酥和锦鲤鱼饺构图，由菠菜汁、火龙果汁调色而成的荷叶和荷花，俨然一幅山水画。其中近8厘米长的莲藕酥被分成三段，分别包入椒盐腰果、枣香蛋黄、陈皮核桃，一口一个味道，惊喜十足。莲藕中间还扎上玉米须分段并装饰，造型更加逼真。而鲤鱼饺则是用桂鱼肉做馅心，将桂鱼肉打成肉蓉、蒸熟成型，并加入少许香芹末让口感更丰富。大约明年9月前后，这道纯手工制作、进博会晚宴套点，也将出现在绿波廊的菜单上。

“用匠心精神精心制作每一道菜，这是我们一贯秉承的传统。”陆亚明称，他创新点心多次获奖，他领衔制作的“桂花拉糕”、“三丝眉毛酥”被认定为中国特色品牌菜点；“连战套餐”被评为“上海名宴”；“夫人套点”获国家钻级酒家镇店名菜称号；“松茸素菜包”荣获中国金牌小吃。

为了弘扬中华餐饮文化，他热心带徒，并形成了“一严二传三帮四带”的带教法，不少徒弟成为上海商贸旅游学校、曹杨职校、南湖职校的点心老师。他欣慰地说：“我教会一个，他们就教会了一片！”

林国华：
关注人间烟火味，海派玉雕闯新路
    
林国华，从事玉雕工作26年，上海市级非物质文化遗产代表性项目“海派玉雕”大师，先后荣获国内外奖项80余项，有13件作品申请外观设计专利，被授予“中国玉石雕刻大师”、“中国传统工艺大师”、“上海市工艺美术大师”、 “中国工匠”等荣誉称号，并获得了上海市首席技师工作资助。

他出生于雕刻之乡福建省莆田市，从小就喜欢跟在做木雕的父亲后面帮忙，在内心埋下了酷爱雕刻艺术的种子。高中毕业后，去福州学习石雕艺术。为了进一步提高自己的雕刻水平，他自学国画和雕塑知识，又去北京大学艺术人文学院深造，触类旁通应用到自己的雕刻作品上。经过长期的刻苦探索和磨炼，他可以将圆雕、镂空雕、浮雕、线刻等技法巧妙地运用在一件作品中，人物雕神韵惟妙惟肖、栩栩如生，在天然多色的材料上，采用俏色巧雕的设计，雕刻出精美的作品。

在熟练掌握了各种技法后，林国华意识到，如果继续雕刻仙佛古兽等常见题材，很难出众，更难以超越前人，只有在学习前人的基础上，逐步形成自己的鲜明风格，才能有美好的发展前途。他决定从寿山石雕刻家不愿涉足的平民生活题材入手，大胆创新，闯出一条新的雕刻道路。

作品《枇杷黄了》，就是他关注现实生活题材的一件代表性作品。这件寿山石作品刻画出一位乡村姑娘——惠安女枇杷丰收后喜悦的心情写照，姑娘赤脚推着满载枇杷的自行车，笑容可掬，行走在崎岖不平的田野上，头巾和衣衫在夏日的微风吹拂下而飘动，后座上满载的一粒粒金黄色的枇杷，象征着美好幸福的生活，尤其是把裤子上寿山石原来的黑色瑕疵，刻画成美丽的花纹，增加了民族的生活特点。喜悦的人物表情，体现出百姓安居乐业，充满着青春活力的美好生活。该作品荣了获《中国玉石雕天工奖》最佳创意奖。

像这样反映平民生活的获奖作品有很多，如《母亲》、《老鞋匠》、《天道酬勤》等，将百姓生活中感人的瞬间融入于作品中，充满了亲切熟悉的“人间烟火味”，不仅拉近了艺术与生活的距离，也充满了思想性，在寿山石雕作品上，独树一帜。

2012年，他又开辟了和田白玉创作的新天地。上海是和田白玉创作的重镇，于是他将自己的团队整体带到上海，在上海成立了林国华玉石工作室，当年就被上海海派玉雕文化协会评为海派玉雕大师。林国华说：“上海很重视技能人才的培养，我深有体会。我喜欢上海，喜欢海派文化，和许多海上玉坛前辈、玉雕大师及中青年玉雕英才结下深厚友谊，和他们一起探讨玉雕创作技艺，受到很多启迪。”

对于玉雕技艺的传承现状，林国华认为很有希望。海派玉雕被评为国家级、市级非物质文化遗产，国家和上海市都极为重视非遗传承，一定会大有发展，特别是目前，上海提出要全力打响上海文化等四大品牌，要用好用足海派文化、江南文化等宝贵资源，这对海派玉雕的发展是个强有力的促进。

为弘扬海派玉雕文化，林国华带了9个徒弟，指导徒弟攻克雕刻技艺难关。他说：“我作为一个和玉雕艺术结下难舍缘分的人，必须把玉雕事业当作一项神圣的事业，要紧跟时代，不断钻研、不懈努力、不负重托，多出精品，为海派玉雕的发展做出应有的贡献。”

任介平：
汽车维修是享受，攻关创新出绝招

任介平，虽然只有36岁，但在上海汽车维修行业，已经响当当，现任上海锦江通永汽车销售服务有限公司技术总监，中国汽车维修行业协会技标委技术专家，上海汽车维修行业协会专家委员会纠纷调解专家，曾为第44届世界技能大赛上海金牌选手杨山巍提供专业培训，获得过上海市劳动模范、“五一”劳动奖章、上海市技术能手、农民工先进个人、2018年上海工匠等称号。

谈起任介平，同事们交口称赞：他最大的特点就是喜欢钻研。

1999年，他从太仓来到锦江汽车学汽修，那时还只是个中级工，只会修日产。不过，他特别好学，经常做笔记，对维修的车辆故障，进行分析总结。到了周末，就去上海书城，查阅汽车维修方面的书籍，了解各种车辆的汽车电路和新技术。他又自掏腰包，业余去读汽车维修高级工，没过几年，他又把高级技师读出来了。如今，无论维修美系车、德系车、还是国产车，他都得心应手。

搞汽车维修，除了熟能生巧，他还特别喜欢动脑筋，查找故障原因，不断寻找改进的方法。有位顾客的老别克，组合开关经常坏，更换之后，一年保质期还没到，几个月就坏了。什么原因呢？任介平做了有心人，把组合开关拆开来研究，发现主要是因为开关塑料件磨损得比较快，于是在磨损处粘了一块塑料加固，时间不长，又坏了，他换成了金属片，为了减少摩擦，再开两根槽，嵌入铅笔芯进行润滑，困扰这位车主很久的组合开关问题，就此彻底解决。按这个方案，他修好了很多老别克的组合开关问题，而维修费只要1200元，比整体更换节省了2800多元。

变速器维修，是汽修中的难点，维修费用居高不下，变速器大修材料费平均每辆在11000-13000元左右；维修难度也非常大，需要连同发动机一起拆卸，要花费很多工时。为提高更换配件的准确性，提高客户满意度，任介平率领他的首席技师工作室，将别克GF6变速器列为了攻关题目。

通过不断地数据统计、汇总、分析，以及对换装变速箱电磁阀前后对比，他们摸索出了《别克变速箱快速检修法》，可以准确有效诊断，哪些是模块故障，已经无法维修必须更换，哪些只要换电磁阀就可以排除故障。他们摸索的《别克车辆变速箱快速拆装法》，则把拆装时间从1天缩减为2小时。变速器壳体是变速器最大的配件，价格也很贵，3-5-倒档波纹片碎裂，又很容易磨到壳体，以前都是更换的，现在通过工作室成员的攻关，大部分壳体经过仔细筛查，都可以进行微型电动小砂轮把铝合金毛刺磨掉修复使用。

采用这些创新维修法后，维修别克车辆的变速箱，修车时间由4天降至1天，费用从12000多元，降为只需5000元左右，为用户节省了大量维修费用。

这次被评为“第十届上海杰出技术能手”，任介平激动地说：“感谢公司给了我这么好的一个学习成长的平台。虽然汽车维修很辛苦，但维修也是种享受，修理好了，把问题解决了，就有种成就感，非常开心。汽车已经进入了智能化的时代，我要不断学习技能和知识，跟上形势发展的需要。”

专题图片由受访者提供

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