八宝辣酱、赛熊掌、椒盐杏鲍菇……24日，2018上海高校学生食堂厨艺技能大赛在上海大学宝山校区举行，吸引了沪上40所高校和单位的180位选手参赛。

大赛菜肴现场展示，带来超高人气。  

据了解，此次选手们呈现菜肴、点心和食品雕刻共261个，其中红案菜肴120个，白案点心117个，食品雕刻24个。比赛产生红案菜肴和红案团体、白案点心和白案团体及食品雕刻奖金奖各10%，银奖各20%，铜奖各30%。为了确保比赛的公平公正，所有评委均由具有国家级资质的专家担任。

华东理工大学代表队获得雕刻作品第一名。

参赛点心——雨花石汤圆  

与此同时，参赛品种突出技能技艺以及营养性和普及性，力求提供给学生的餐饮既有营养，而且便宜又好吃，特别强调参赛品种的可操作性和推广性，即菜肴单价不超过8元，点心单价不超过3元，混炒菜每份不低于200g、块状菜每份不低于100g；营养性，即通过食材的新型搭配，确保营养均衡。

同济大学代表队获得雕刻作品第二名。

复旦大学代表队获得雕刻作品第三名。  

新出炉待评分的菜品。

自2014和2016年连续举办两届“上海高校学生食堂创新菜肴、创新点心比赛”以来，获奖菜品和点心已成为师生餐桌上的美食，师生不出校门即可吃到可口美味的菜肴和做工精美的点心。获奖菜品和点心的制作方法已汇编成册，目前已经出版《上海高校学生食堂创新食谱集锦》（一）、（二）两册，在高校后勤厨师中广为交流和借鉴，受到了广泛好评。

新出炉待评分的菜品。

海关学院代表队留影。

据统计，上海现有各类高等学校63所，在校学生65万人，再加上非全日制学生共约80万人，上海高校有各类学生食堂400余个，承担着全市学生饮食安全和健康的重任。在沪高校学生中，独生子女占到65%，对高校餐饮工作提出更高要求。