今年阳澄湖大闸蟹赶在中秋节前开捕，无疑为节日增添了美味。和往年一样，大闸蟹已经成为电商平台的竞争焦点，阳澄湖被电商划分出一块块“势力范围”，推出了各家的“包湖大闸蟹”。

不过，今年中秋期间，美食不仅有大闸蟹这样的河鲜。因为在大闸蟹开捕前的9月16日，东海结束为期四个半月的伏季休渔，全面开捕。新鲜上岸的东海海鲜也成为华东地区节令餐桌的美味佳肴。而且电商平台对这些新鲜上市的海鲜“情有独钟”，纷纷推出“直送”“即时达”等服务。

业内人士表示，在整个电子商务市场，生鲜领域潜力巨大又无最终赢家，所以电商平台纷纷围绕当令生鲜展开竞争，而围绕大闸蟹、东海海鲜的竞争也引出了很多新服务、新模式。最终的受益者自然是能够第一时间买到新鲜货的消费者。

无人机开始送螃蟹了

这些年，电商围绕大闸蟹的竞争大多在“货真价实”和“保质保量”上。但今年，无人机送螃蟹首次出现在市场上——京东生鲜首次在行业中采用无人机配送鲜蟹，以缩短从阳澄湖捕捞至配送站点的时间。

据悉，此次执飞送蟹的京东无人机最大飞行半径为10公里，最大载重可达10公斤。无人机主要负责大闸蟹捕捞阶段的运送，即将大闸蟹从捕捞地送至阳澄湖畔最近的京东仓配站点，全程可控制在3分钟左右，大大提升大闸蟹物流前端的配送效率。

京东方面介绍，每年围绕阳澄湖大闸蟹的竞争堪称是一场“保鲜战”。所以前端效率的提升对后端配送意义重大。根据测算，今年京东在全国近300个城市可实现48小时内送达新鲜捕捞的大闸蟹，其中有190多个城市的消费者可在24小时内收到活蟹。

京东还透露，“保鲜战”中的“协同仓”也很重要。今年，京东生鲜联手京东物流在北京、上海、广州三地建立了大闸蟹协同仓。通过大数据分析预测销售，京东会提前将阳澄湖大闸蟹从产地运送至各协同仓暂存，消费者下单后，大闸蟹直接从三地协同仓发货，大幅缩减中间环节，部分地区消费者最快4小时即可收到活蟹。

此外，为彻底打消消费者对于“洗澡蟹”、“贴牌蟹”的顾虑，京东今年为近50个大闸蟹品牌打造并对接区块链溯源技术，三地协同仓更是支持仓内大闸蟹产品可溯源。消费者只要拿出手机“扫一扫”外包装盒封口处的防伪标签，就可获得大闸蟹的产地、生长环境、质量检测报告、捕捞日期等诸多信息。

京东的“死对头”阿里巴巴在“大闸蟹之战”中自然也不甘示弱，旗下天猫、盒马协同“作战”，从配送效率到烹饪口味给出了推广方案。

在配送效率上，天猫生鲜水产负责人吴刚称，“每天都有现捞的大闸蟹通过航运陆运发往全国，北京、上海、广州、南京、杭州等各地的消费者可以收到24小时内从湖里上岸到餐桌的鲜活大闸蟹。”他还透露，从9月26日起，北京、上海、广州、深圳四地消费者在天猫超市下单大闸蟹后，可享受“一小时送达”服务。

盒马则充分发挥其线上线下联动的优势，不仅强调配送效率，而且利用其实体店有现场加工服务，在大闸蟹的口味上做文章——虽然华东地区的消费者喜欢清蒸大闸蟹，但其余地区的消费者希望有更多的口味。所以，盒马为各地消费者研发了贴合当地偏好的餐饮解决方案，推出多种固定菜品，包括盐焗大闸蟹、香辣蟹、蟹粉XO酱炒饭、干锅香辣蟹、乃至鸡油花雕蒸这一新口味。此外，盒马还推出一款“大闸蟹神鲜桶”，其实是组合式海鲜套餐，除了“主角”大闸蟹，还有虾、青口贝、鲍鱼、花生、玉米等“配角”。

东海海鲜成“香馍馍”

鲳鱼、黄鱼、带鱼……这些天，上海的“马大嫂”们发现今年东海休渔结束后，上市的海鲜数量比往年更多，价格也更实惠，这些产品都成为中秋假期的时鲜菜。嗅觉敏锐的电商平台也早早看到了东海海鲜的市场潜力，再次展开竞争。

“直采是盒马的一大优势，这意味着消费者不仅可以买到梭子蟹、皮皮虾、冰鲜黄带鲳等家常喜爱的小海鲜，还能买到一些新奇特商品，比如市场上很难买到的野生大黄鱼、超大规格的鲳鱼等。”盒马鲜生采购员李子涵介绍说。

据他介绍，今年是东海海鲜的大年，尤其是梭子蟹大丰收，市场供应量有了充分的保障。“事实上，直采更有利于商品品质管控。比如，每天从码头运输上岸的梭子蟹，在盒马门店入缸前，中间有三道筛选工序：舟山基地分拣、运输到上海之后进行二次分拣、运输到门店之后抽检。层层筛选下来，大概有六成的淘汰率。每一只顾客在盒马买到的梭子蟹，都经历了精挑细选。”李子涵介绍说。但是，由于盒马采用源头直采模式，没有中间商，所以在保证品质的前提下，相关海鲜价格很有竞争力，同等品质的商品比市场价格至少便宜10%。

与大闸蟹相类似，盒马还充分利用餐饮能力，推出一系列东海海鲜加工方案，仅梭子蟹就有十多种加工口味，包括盐焗、咸蛋黄焗、清蒸、白蟹煮豆腐、蟹泡饭等。“这对那些第一次尝试东海海鲜的消费者很重要。”盒马门店的工作人员介绍说，有的消费者不知道怎么加工海鲜，但现在既可以来门店消费，也可以通过app购买加工好的产品。比如，北京、西安、成都的消费者可以在线上下单购买香辣炒梭子蟹、盐焗梭子蟹、芙蓉梭子蟹，上海的消费者则能买到泡椒梭子蟹、咖哩皇酱梭子蟹等。

“华东地区最快不到24小时、华南华北最快不到42小时，东海海鲜送到家门口。”本来生活海鲜采购负责人孙雪东介绍说，华东是东海海鲜的主要消费地，但今年，华南、华北成为潜力市场。对此，本来生活与新希望集团旗下鲜生活冷链物流合作，采取买手跟船出海、捕捞直采、全程恒温冷链的创新方式，大大提升了东海海鲜上市速度和配送范围。

比如，为了把休渔结束后的第一批海鲜及时送到消费者手上，本来生活的买手在15日就抵达舟山码头，16日与渔民一起登上“舟山海鲜017号”随船出海，全程跟踪连续三天的渔获捕捞，再从到港的渔获中精选品质海产，对加工、装箱环节实时品控：带鱼要求每条200克以上，眼睛乌黑发亮，鱼鳞完整，肉质坚实有厚度；野生小黄鱼和鲳鱼则分别要求每条50克、100克以上，身体发亮……通过层层筛选，这些海鲜再装箱、装冰、打包等装入冷藏车，全程确保0℃-4℃的冷链运输，送到全国各地的消费者手上。