今日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。相比去年提前两天，正好可以让很多老饕在中秋团圆饭上与家人享用。今年的开捕节是在号称“天下第一蟹城”的昆山巴城举行。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，今年气候宜人，阳澄湖水质优化，大闸蟹整体规格较去年更大。由于围网面积减少，阳澄湖大闸蟹产量总体与去年持平，但饲养成本上涨，预计今年大闸蟹价格会有所上浮。

围网面积减少是因生态环保的需求。自2013年开始，苏州市通过两轮阳澄湖生态优化行动，对阳澄湖进行生态治理共投入93.46亿元。2016年发布的《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案（2016-2018年）》明确提出，至2018年末，确保阳澄湖饮用水源地水质达标。据了解，近年来，阳澄湖围网养殖面积大幅压缩，到去年底已压缩至1.6万亩，只有顶峰时的15%左右。

阳澄湖内围网养殖面积大幅压缩，阳澄湖大闸蟹产量如何保证？解答这一问题，首先要厘清阳澄湖大闸蟹的概念。昆山市农委分管渔业的副主任于德山接受媒体采访时表示，不只是在湖内养殖的才叫阳澄湖大闸蟹，广义上讲，阳澄湖以及周边流域内的池塘里养殖的大闸蟹，都可称为阳澄湖大闸蟹。昆山巴城阳澄湖大闸蟹行业协会会长荣伟介绍，苏州市政府在不减少大闸蟹总产量的前提下，不仅将蟹农养殖向湖周边有条件的河流、池塘内引导，而且还出面改造数万亩标准化养蟹池塘， “改造后的蟹塘内养殖的螃蟹，可能比湖里养殖的还要好些。”他告诉记者。多年来，在每年螃蟹上市季节举办的品尝评比活动结果也显示，池塘养殖的螃蟹得分要高于湖泊围网养蟹。

对于由来已久的“冒牌阳澄湖”问题。首先要告诉消费者的是，要对网络上的低价蟹留个心眼。昆山巴城镇联民村蟹农邹建星告诉记者： “我们的养殖成本每年都在上升，某些标价甚至连成本都不够。”他进一步指出，更让蟹农担忧的是，外地的大闸蟹大量以“阳澄湖大闸蟹”的名头流入市场，对正宗的阳澄湖大闸蟹的品牌美誉度和价格都会产生较大的影响，市场上售卖的大闸蟹，真正产自阳澄湖的“可能十分之一都不到”。他的话并非危言耸听。比如，前不久《工人日报》报道中提到的北京一位阳澄湖大闸蟹直营店店长给出的数据，2017年，据全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元，其中以“阳澄湖大闸蟹”之名的营销额约为300亿元，占比约40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，差不多只有3亿元，只有约1%。记者常在全国各地中小城市看到“阳澄湖大闸蟹直销”的招牌，可业内人士都知道，阳澄湖大闸蟹远不能满足全国的螃蟹需求。

不过，市场总会趋于合规合理。一位巴城的“老法师”告诉记者，如今市面上多打出“江苏大闸蟹”的名头，江苏各地已开始逐渐尝试树立产地品牌，以摆脱对于阳澄湖大闸蟹的品牌依赖。也许，未来阳澄湖的蟹农会摆脱总是被质疑自家出产的到底是不是真的“阳澄湖大闸蟹”的尴尬。

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