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星巴克外卖“专星送”今起北京、上海局地测试,亲测让人惊到了……
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来源:上观新闻 作者:李晔 2018-09-19 12:13
摘要:星巴克在中国不断积极开展在数字化消费领域的尝试和创新。8月2日,星巴克与阿里巴巴集团新零售正式达成全面战略合作,而依托阿里旗下饿了么成熟的配送体系,星巴克官方线上订餐服务——专星送,则成为双方全面战略合作的第一步。

今天起,星巴克官方线上点餐服务——专星送正式开始试运行,首先在北京、上海重点商圈的星巴克门店陆续展开,并逐步覆盖国内其他主要城市。

 

预计到今年年底,星巴克专星送将推广至全国30个城市超过2000家门店,覆盖率超过50%。

 

记者第一时间亲身体验了一把。今天上午11时18分,记者在漕河泾地区宜山路889号,打开手机饿了么平台,搜索星巴克,即出现“星巴克专星送”。在专星送中,记者下单一杯美式咖啡,中杯、冰、标准浓缩咖啡,24元;又点一杯中杯热拿铁,28元;外加配送费9元,于11时27分结算完成。

 

饿了么平台星巴克“专星送”点单页面。

 

结算后出现的骑手位置,并显示预计11时55分送达。

 

11时46分,快递小哥提前送达,比预计的时间提前了9分钟。

 

 

而且,见到实物,记者惊呆了。

 

 

无论热杯、冷杯,即便反复倒置,也未出现漏杯现象。

 

 

而且温度也是该冰的冰,该热的热。

 

还有许多问题,记者也一一替读者发问了:

 

Q1:专星送哪里登陆?

 

A:星巴克专星送可通过两个平台登陆:在星巴克APP首页下方正中,便是专星送的入口;在饿了么平台上搜索“星巴克”,专星送则将以“品牌官方店”的形式置顶出现。在专星送服务范围内,用户可根据自己的习惯和喜好,选择任一平台点单。点单后,精准门店派单系统会智能分析周边门店运能后派单,并根据实时数据为每个订单优化配送路线,确保饮品尽快配送。

 

Q2:专星送咖啡和门店销售的咖啡一样吗?

 

A:为践行品质如一的承诺,星巴克与饿了么双方在外送服务的每一处细节上都精益求精:专属的星巴克外送团队、独创的专利外送包装,星巴克积淀47年的咖啡专业和热情,力求让定制化的星巴克专星送成为中国咖啡行业与咖啡外送服务的新标杆。

 

星巴克从全球三大咖啡种植带采购优质的阿拉比卡咖啡豆,与来自近30个国家的咖啡种植者建立了长久关系。2004年,星巴克在哥斯达黎加建成了全球首个“咖啡种植者支持中心”。目前,星巴克已在全球三大咖啡种植带建立了包括中国云南普洱在内的9个种植者支持中心。在支持中心里,星巴克的农艺专家为当地种植者免费提供土壤测试、样品检验及专业咨询,制定并推广星巴克自有的道德采购标准C.A.F.E Practices。星巴克在西雅图的咖啡杯评团队每周品尝超过2000杯来自世界各地的精品咖啡。而且,不同于采购现有商用咖啡机的做法,星巴克定制了星巴克门店专用的Mastrena全自动咖啡机,精准控制18到23秒萃取时间,为顾客带来每一份品质稳定口感佳的浓缩咖啡。星巴克专星送则是将星巴克对咖啡的高品质和稳定性的一贯承诺,从星巴克门店带到每一位顾客身边。

 

Q3:星巴克:专星送能解决外送中饮料泼洒等痛点吗?

 

A:为解决外送服务中常见的饮料泼洒难题,星巴克质量品控及研发团队历经半年多努力,进行包装上的各种设计改进,最终创新设计出外送专用的冷热饮杯盖。如热美式咖啡温度高,需要在杯盖上设计气孔让蒸汽排出,同时又要在外送过程中防止咖啡从气孔撒漏。为此,星巴克的包装工程师经过2000多杯饮品的反复测试后,在5个设计方向中反复比较,最终设计出专星送专用的热饮杯盖。这款双层杯盖的内层有一个小小的圆形回流盒,外送过程中晃动的液体,会通过回流盒上的小孔流回杯中,杯盖内的波浪形挡板能够增加气体缓冲力。

 

星巴克外送专用热饮杯盖。

 

星巴克专星送专用冷盖也有巧心思。冷盖上的十字切口是不完全切开的,这样不用封口贴也不会漏洒,用吸管轻轻用力即可插入并放心饮用。

 

另外,制作完毕的饮品和食品装入纸袋后,将有专星送专用封口贴将纸袋封口。在星巴克严格的食品安全操作标准之上,专用封口贴希望给顾客多一份安心。若贴纸损毁,顾客可以直接选择拒收。

 

Q4:专星送能保证冷热饮送达时仍能保证其原来的温度?

 

A:星巴克使用特制外送箱,进行冷热分离配送。星巴克与每一位顾客同样关心温度对饮料与食品品质与口感的影响。星巴克专星送的配送将使用饿了么团队专门研发设计的专属冷/热分离外送箱,确保将这份不变的温度及时送达顾客手中。专星送的首款TPU材质外送冰包,在外送箱不开盖的情况下,箱内温度保持在5度以下可长达6小时,确保专星送冰饮的配送温度。由20人组成的测试配送小组,对从下单到送达的30分钟过程进行了长达3个月的集中测试,为模拟真实配送环节,饿了么配送测试员往返于星巴克实验室和测试点,测试时长超过2000小时,配送测试距离累计达12000公里。

 

Q5:专星送多久能送达?

 

A:星巴克专属外送团队,目标是订单30分钟送达。星巴克专属骑手团队由饿了么精挑细选,经过3个多月的密集培训,希望骑手在保证自身安全的前提下,准时送达订单,同时能将星巴克门店咖啡师的笑容和服务,随一杯咖啡延伸至顾客身边。

 

Q6:专星送电子菜单涵盖门店所有饮品吗?

A:星巴克专星送电子菜单中,顾客可以进行杯型、浓缩、奶和温度等多种客制化选择。为了给外送顾客提供与门店端同样个性化选择,专星送与门店一样,保留了3种杯型(中杯、大杯、超大杯)、3种温度(热、冰、去冰)、4种浓缩(低因、标准、加一份、加双份)、3种奶类(全脂牛奶、脱脂牛奶、豆奶)。

 

值得强调的是,为保证在专星送购买的饮品质量一如门店出品,星巴克研发团队对所有产品进行了各种测试、层层筛选和优化,才确定了外送的产品菜单。在找到完美的解决方案前,一些不适合外送的饮品暂不会出现在专星送菜单上。例如卡布奇诺,由于奶泡在运输过程中难以保持完好状态,专星送目前不提供该产品;而焦糖玛奇朵,则为它特制了外送产品配方,为顾客提供更佳体验。

 

此外,专星送的智能算法系统会根据顾客喜好,推荐口感相近的饮品,也许会给顾客带来意想不到的惊喜。

 

 

 

栏目主编:刘锟 文字编辑:李晔 题图来源:李晔 摄 图片编辑:朱瓅
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