台上四面屏风，支起四张宣纸。留起银须的汤胜天蘸饱墨水，摆首、甩手、曲身，不一会儿，人们就看到了“风雅绍兴”四字。台下生意人，热闹的交流声里，竟有不少停下，随后掌声四起。有人赞不绝口：“这才是文化。”

这是第23届绍兴黄酒节其中一场推广活动，主题是“黄酒文化万里行”，起点设在上海，依次过南京、北京、广州返杭州，组织方也称它为“绍兴黄酒原产地保护品牌品鉴之旅”。

“喝酒的人变了。”汤胜天下来后，记者马上迎了上去。他是海派画家、华东师范大学艺术研究所教授，亦是黄酒文化顾问。汤胜天觉得无奈，以前，黄酒是适合大众的，可那是过去的大众，不是现代的大众。

话里有话。也的确，时下与人谈白酒、红酒或各色洋酒，大家似乎都了解。可说起黄酒，还有许多人不知其味道。过去长期以来，黄酒市场仅局限于长三角，被人调侃“一瓶绍兴黄酒，抵不上半瓶高档矿泉水”。7.8%的利润率，价值被低估，也曾让绍兴黄酒酿制技艺省级传承人陈宝良痛心疾首。

近些年，围绕黄酒“做文章”，营销有了，创新多了。绍兴黄酒节接轨时代，和旅游、文化、音乐、美食众多时尚元素融合在一起，“互联网+”和传统黄酒激烈碰撞，古酒重新迎来生命力。

“黄酒要做口味的定型、文化的推广，难也不难。过去是营销，那么现在讲的是回归。”汤胜天说，“要回归的，是文化，也就是提倡生活美学。如果还是过去的‘阿Q精神’，新的消费群体怎么会接受？”回归仪式感，影响力就有了。“企业投入要有信心，一个好的策划，30年、50年都不为过，不要打一枪、落一炮就走。”

有人说，最好的酿酒师傅，离开了绍兴，未必能做出上好的黄酒来。绍兴酒属于原产地保护产品，年产量、储酒量都有严格标准。

关于“价值回归”，往年呼吁得多，今年提出“万里行”，则要开始动起来。线上公开征集的70位黄酒爱好者如约而来，主办方还邀请到100多位不同领域的懂酒精英，共品、盲品。这也印证了“爱好者，才是最好的推广者”。

其实去年开始，一直被几个新型品牌黄酒主导消费的上海、杭州市场就出现一个有意思的现象：经销商、客户纷求代理，顾客追捧“手工冬酿”。消费方向向绍兴传统黄酒回归的趋势，越发明显。

就在上周，第四届世界互联网大会开幕。当天傍晚夜幕降临，民宿“津驿客栈”里相谈甚欢，组饭局的丁磊就强调：这顿饭，最重要的是，他自带的浙江绍兴黄酒。

绍兴黄酒，需要的是更多懂酒、识酒的人。12月9日晚活动临近结束时，一位黄酒爱好者以10万6千元竞得一坛高年份酒，原因只是他老父亲也爱喝酒，买了去父子能对饮，也就能常回家看看。

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