休渔期一过，杭州湾畔的金山嘴渔村又热闹了起来。今天上午，2017金山海鲜文化节拉开帷幕，盛邀市民前往品尝最新鲜、肥美的海鲜美味。让人感到新奇的是，今年当地特地推出了“盐水八大碗”系列渔家菜，据说只有最新鲜的海鲜食材才能“胜任”如此简单的烹饪方法，为的就是品出那一口最质朴本真的“鲜”。

顾名思义，“盐水八大碗”共包括八道渔家菜，分别是盐水小石蟹、盐水白蚬、盐水八爪鱼、盐水小昌鱼、盐水板刷、盐水白米虾、盐水梅子鱼、盐水龙头鲓，品种和价格都十分接地气。原来，这“盐水”特色的系列渔家菜，其实来源于渔民常年在海上作业、生活而养成的传统烹饪方法。

解放前，渔民的捕鱼船吨位都很小，靠帆作为动力，捕鱼工具也十分落后。遇到风浪，不要说捕鱼，连性命都十分危险，同时，出海携带的干粮十分有限，碰到风浪连正常供给都十分困难。因此，渔民养成了最简单的饮食方法，不管捕上来什么，都用水汆一下就解决了下饭的菜。长年累月，盐水海鲜成了渔民的一种家常吃法。。

这种简单的烹制方法，不仅省时、省力、节水，还能充分保留食材的原汁原味。到了眼下，这种烹饪法更能迎合人们倡导的健康饮食潮流，因为它无油、新鲜、原味。

此番，金山嘴渔村推出的“盐水八大碗”，在继承渔民传统烹制方法的基础上略加提高，不仅注重去腥，还讲究提味重色，突出了盐水八味的色、香、味、形，为爱好海鲜的食客们带来了新一轮惊喜。

吃海鲜、逛老街、吹海风、住民宿……即日起至10月31日，一系列海鲜美食和文化旅游活动将在金山嘴渔村轮番登场。据介绍，今年金山海鲜节期间的活动主要有七大项，包括渔村餐饮饭店厨艺比拼、渔家特色民宿优惠季、渔家海鲜盛宴新尝鲜、渔村文创园开园优惠季、淘渔村小海鲜我下厨我骄傲、美丽渔村摄影展览比赛等。

当天，金山嘴渔村智慧商圈也正式上线。游客只要关注“上海金山嘴渔村”微信订阅号，即可在商圈中预定民宿、餐饮，游览观赏景区。不仅如此，智慧商圈平台还将景区管理和营销、商户参与运营及游客体验互动等，与互联网智能解决方案相结合。据悉，金山嘴渔村智慧商圈已纳入市级智慧商圈试点项目。

为吸引市民游客，金山海鲜节期间还推出了系列优惠活动，比如通过购买景区联票1张即可抵用民宿入住费用40元，游客购买景区联票一张即可在指点饭店消费抵用20元等。