近日有媒体报道称，我国目前的餐饮食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。在一些城市，餐厅、食堂内的食品浪费现象开始回潮。一边是大量的食品浪费，另一边却还有不少的贫困人群因为生活拮据而吃不饱。

在全球范围内，很多国家都存在着食品浪费与饥饿人口并存的现象。为了解决这些问题，一种叫“食物银行”的慈善环保方式应运而生。自创立以来，它已经在美洲、欧洲、亚洲、大洋洲的几十个国家和地区成功推行，帮助许多人渡过了难关。

数千万人靠它“吃饱”

在欧美国家，人们对“食物银行”并不陌生。这种将准备废弃的食物收集起来、免费分发给困难户或者福利设施的公益行动，有效地缓解了社会中浪费与饥饿并存的问题，受到了普遍的欢迎。

“食物银行”的发源地美国对此依赖十分强烈。一个名为Feeding America(喂养美国)的组织管理着遍布美国的200家食物银行，它曾做过的一项调查表明，在美国有25%的军人家庭(约62万户)需要食品救助。对此，该组织的负责人表示震惊：“那些贫困的军人家庭温饱很成问题，他们经常要在给孩子买食物和付公共费用、房租、医药费之间斟酌。”

而在全国，约七分之一的美国人，也就是4600万人，依赖“食物银行”所提供的食品饭菜服务项目来解决自己和家人的吃饭问题。饥饿存在于美国的各个县，不管是城市还是乡村都有这样的情况。研究发现，前往“食物银行”接受帮助的人大多是经济困难的工人，他们有工作，通常是校园巴士司机、诊所实验员、餐馆招待或是看门人，但他们都因为遭受了一些经济危机而入不敷出。

2000年前后，“食物银行”开始在日本推广，随后有40多个民间团体投身于这项公益活动。

本来，“食物银行”的目的是提供“附加的一种食品”，丰富被救助者的饮食生活。但这几年，情况正在逐渐发生改变。经济的低迷使得日本有约六分之一的人收入达不到收入中位数的一半，处于“相对贫困”状态，越来越多的人“连当天的伙食都没有着落”。

2015年4月，日本《生活贫困者自立支援法案》正式实施。根据该法案，“食物银行”被当作示范性项目，与政府行政机关进行合作，成为了民间的救助手段之一。随后，“食物银行”收到的救助请求也日益增多。

想方设法收集食物

比利时在1985年建立了第一个“食物银行”，发展壮大后还成立了“食物银行联合会”，调剂各地资源，并与其他慈善组织合作。

“食物银行”的原则是所有食品均免费收取，不付分毫。同样，食品的发放也本着免费原则，不得收费。在“银行”工作的人员也本着自愿原则，不取报酬。

为了收集食品，“银行”动了不少脑筋。比如，和食品工业部门及各大超市签订协议，将那些卖不出去（通常是因为包装受损或临近保质期）但还能够食用的食品收集起来，集中分配后再以最快的速度发放出去。每年的入冬时节，超市里还会开展慈善义卖活动，号召到商店购物的消费者采购数量不等的慈善食品，而后将它们放到店里事先准备好的纸盒子里，等待“银行”人员前来收走。同时，他们还与航空公司签订协议，回收那些航班内未被消费掉的套餐食品。

此外，欧盟为平抑物价，也经常拿出部分资金从农民手中买下剩余农产品，如粮食、面粉、牛奶、肉类等，再将农产品交给“食物银行”处理。在比利时的农产品拍卖市场上，政府还会将当天卖不出去的水果和蔬菜收购下来，直接交给等候在外的“食物银行”货车。随后，食品会通过“银行”位于各地的网点，分发到有需要的人手中。

被救助者“反哺”社会

“食物银行”普及的地区，不少网点都扎根在社区。需要接受“食物银行”帮助的人只要填写一张“家庭状况表”就可以当场得到一张红色的食品领取券。表格上列有姓名、家庭地址、家庭人数、工作状态、月收入等项目，填写者不需要出具任何证明，如实填写即可。

每个月，受助者都可以领取价值数百美元的食品。常见的有面包、薯片、饼干、水果、蔬菜、番茄酱等，有孩子的家庭甚至还可以领取婴儿奶粉，日常生活可以得到基本满足。

因为每月只有一次领取的机会，人们一般会开着车过来，一次性多装一些食物回去。遇到熟悉的邻居和朋友，也不会觉得不好意思。由于一些人没有存款的习惯，万一碰到失业或是破产，生活就会突然变得艰难，而“食物银行”的存在就给这些“负翁”提供了基本保障。

通常，受助者经济状况改善之后，都会主动把食品领取券退还给“银行”。日后，还会经常给“食物银行”捐助各类食品，以回报过去接受的善意，“反哺”社会。

（综合自新华网、腾讯网、煎蛋网、金羊网）

栏目主编：龚丹韵 题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏