新闻晚报

　　朋友从加拿大回来，带了一包辣椒和一瓶辣椒酱送给我，原因是他想我是写餐饮评论的，想来想去还是用这两样东西作为礼物送给我比较合适。
　　一开始很郁闷，这个人也太那个了吧，辣椒这个东西又不是很特别，用得着让它们千里迢迢坐飞机到中国吗？
　　辣椒的模样非常可爱，个头不是很大，橘红色，很鲜艳，初看以为是塑料做的，给几个女孩子看过，都想拿几个回家作装饰品。
　　事实证明，越美丽越危险。在这个辣椒美丽的表面下，确实有巨大的危险。有一人，看到这袋辣椒，被迷惑。小心翼翼地吃了一口，开始还说味道很好，甜甜的，带点酸，有点像番茄。随即就放松了警惕，一大口下去，不到一分钟，满头大汗，呼吸急促，脸色通红，说话艰难，满世界找液体。二十分钟过去，艰难地吐出两个字：厉害。
　　有了个替死鬼，让我对这个可爱的小家伙有了重新的认识。回家后找了很多资料，终于知道，这是全世界最辣的辣椒之一，原产地墨西哥。
　　人有时候就是这样的坏，知道这个功效后，大脑第一反应是拿这个辣椒去捉弄人，或者是给仇家享用，甚至想到把这个可爱的小家伙放在果盘中。捉弄过几个人后，几乎每个人都会拿一点走，拿去干什么？有一个人回答简单明了：有冤报冤，有仇报仇，这个人拿了十个。
　　说起辣，湖南那边吃的辣椒属于干辣，纯粹的辣。这段时间异军突起的是这个叫湘巴佬的饭馆，吃下来口味还算地道。
　　请客送辣椒的朋友吃饭就在那里，一是想感谢他送给我们这么好的武器，二是让他也感受一下中国的辣椒，也免得他小瞧咱们。
　　到湖南餐厅，剁椒鱼头（38元）鱼头好像是必点之菜，习惯性的动作。这家湘巴佬的鱼头油亮鲜香，用的花鲢鱼头须选青白色，骨架大但肉质不必太厚，辣椒则是是他们自己腌制后炒出来的。鱼头辣而不咸，没有泥腥味。尝一口汤汁，淡淡的鲜，不生硬，不涩口，每吃一口鱼肉，必须蘸一下汤汁，肉质才有味道。吃过最辣的辣椒后，觉得这里的辣味还偏淡，泡椒不够酸。
　　很奇怪，西南各个城市猪手的做法都大同小异，味型基本上都是酱香型，这边的木桶猪手（38元）也不例外，用木桶装的酱烧猪手，鲜香得到位，咸得入味。一般说猪手稍微有点冷更好吃，脂肪开始结冻，皮变“凝”，有种弹性的“拉扯感”。懂的人非常喜欢啃这个家伙，尤其是女孩子，除皱美容打的针里含的就是“胶原”，而这个家伙中最多的就是这个。
　　别的小菜很有地方特色，吊锅明笋腊肉（48元）用的全是从湖南运过来的原料，腊肉、水笋、香葱、红辣椒在一个土锅中烧煮，亮点在于越烧越入味，水笋的脆与腊肉的鲜汇合在一起，热气腾腾。
　　加拿大朋友对这些菜赞赏有加，一个劲的说好吃，问及辣不辣？对方笑而不谈。顿时觉得很没有面子。
　　■湘巴佬地址：淮海中路158号2楼电话:63865707