新闻晨报

　　□新华社消息
　　王女士在一次午饭后，头疼不止，并出现呕吐、腹泻等症状。经诊断，才知道是因为吃了发芽并且变色的马铃薯而导致食物中毒。据医务人员介绍，这种马铃薯里含有容易让人中毒的龙葵素，食用前必须将芽、芽根及其表皮变绿的部分挖掉，并应在清水中浸泡两小时以上。
　　有关专家告诫说，在炎热夏季，还有几种食物也应引起大家的注意。最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后易中毒。鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等症状，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。此外，未成熟的青西红柿，因为含有生物碱，人食用后也容易导致中毒。