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购买四防原则
www.jfdaily.com 2007-9-17 16:30
专家支招 “四防”原则
上海市食品研究所副所长马志英认为，目前对市民而言，不应该害怕吃，而应该学会“怎么吃”。他提出了购买食品的“四防”原则：
防小：无品牌、小作坊生产加工的食品，例如路边摊食品等
防散：散装食品
防低：价格过低食品
防异：异常形态食品：
——反季节销售食品
——过于鲜艳的(过红、过黄、过白)食品，例如鲜红的牛肉、黄得灿烂的黄鱼、白得吓人的银鱼等
——形状、大小一样的食品(水果、蔬菜等)
五项饮食规则
厉曙光教授也为市民总结出五项饮食规则：
第一，勿过量饮酒，因为过量饮酒可以促进肿瘤的生长；
第二，勿过多食用高脂肪饮食，过油腻的食品会促进肿瘤的生长，例如，结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等等；
第三，适可而止地食用腌制食品，亚硝酸盐进入胃里会形成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是确认的致癌物；
第四，不要食用霉变食品；
第五，少吃煎炸和辛辣食品。
上海市食品研究所副所长马志英认为，目前对市民而言，不应该害怕吃，而应该学会“怎么吃”。他提出了购买食品的“四防”原则：
防小：无品牌、小作坊生产加工的食品，例如路边摊食品等
防散：散装食品
防低：价格过低食品
防异：异常形态食品：
——反季节销售食品
——过于鲜艳的(过红、过黄、过白)食品，例如鲜红的牛肉、黄得灿烂的黄鱼、白得吓人的银鱼等
——形状、大小一样的食品(水果、蔬菜等)
五项饮食规则
厉曙光教授也为市民总结出五项饮食规则：
第一，勿过量饮酒，因为过量饮酒可以促进肿瘤的生长；
第二，勿过多食用高脂肪饮食，过油腻的食品会促进肿瘤的生长，例如，结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等等；
第三，适可而止地食用腌制食品，亚硝酸盐进入胃里会形成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是确认的致癌物；
第四，不要食用霉变食品；
第五，少吃煎炸和辛辣食品。