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今年青团走健康、时尚路线
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www.jfdaily.com 2008-3-27 稿件来源:解放网-新闻晨报
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晨报记者张谷微报道 今年的青团价格同去年差不多，但口味却翻出不少新花样，有的低糖少油，有的开发出鲜肉、净素、抹茶等特色口味，受到追求健康、时尚饮食的年轻一族的青睐。针对有消费者反映吃到粘牙、“没形”的青团，行业协会呼吁生产单位需在制作工艺上把好关。
据市糖制食品工业协会副秘书长冯富生介绍，太软的青团可能是个别企业为了降低成本，制作时添加了太多的水。粘牙的青团是糯米粉和梗米粉的配比不恰当。太油可能是有的企业为了操作方便，防止粘手，在青团外层涂了过多的油所致。
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