爆炒雪莲果

　　爆炒雪莲果

　　主料：雪莲果丝、黄瓜丝（少量）；配料：黄椒丝、红椒丝、黑木耳丝；
　　制作：1.热锅，加少许橄榄油；2.将主料、辅料一起下锅略炒，就放点盐，即可。
　　吃口香脆，口味咸中带甜。雪莲果本来略带一点樟木香味，锅中一炒，就去味了。
　　雪莲果对很多人来讲是挺陌生的，但稍微留意一下住家附近的水果摊，可能会有销售，样子不是想象中的水果，酷似山芋。
　　雪莲果原产南美的安第斯山，是当地印第安人的传统食品，近年来在我国的很多地方引种成功。生吃的话，味道口感介于地瓜与生梨之间，脆嫩、爽口、多汁、味甜。虽然现在多在水果摊上卖，但也适合做菜，炒、煮、凉拌都可以。
　　毕祥生先生是临平路瑞虹生活广场“73家房客”的主厨，他对雪莲果评价甚高，认为有清肝解毒，促进消化，调理胃肠道功效，经常食用，有明显的防暗疮作用，所以脸上容易长小痘痘的姑娘小伙要留意了。

　　雪莲果还有那些个吃法呢？毕先生教你几种方法：

　　●饭后水果
　　就像其它水果一般，削皮生吃，如果冰镇一下，口感更好。

　　●打果汁
　　雪莲果削皮切块后，可以根据个人的口味，与苹果、雪梨，或者西芹、苦瓜等水果蔬菜搭配，打成果汁喝。

　　●冷菜雪莲果切丝，拌海蜇皮。眼下季节，萝卜有点老了，用雪莲果代替拌海蜇皮，口感不错。

　　●色拉可以将雪莲果与黄瓜、木瓜、罐头黄桃、苹果、紫叶菜等切丝，色拉酱一拌，即是一款水果蔬菜色拉。