解放网上海生活频道美食宝典 > 正文
闲话美食心情 戴妃和月饼
www.jfdaily.com 2007-9-12 13:06 稿件来源:新闻晚报
  前些日子,看了本报上的一篇文章《戴安娜就是一个符号》,感觉很有趣。当人们在这怀念这位英国王妃香殒十周年祭时,作者却眼光独到,不是从她那众多绯闻下笔,而是提出符号论的观点,把戴妃当作一个美丽的符号,一个红颜薄命的符号。
  戴妃和月饼本是八竿子打不到一块的,本人也不至于像当年的山东军阀韩复渠那样无知关公战秦琼吧。但两者之间也有共同点,即月饼对我们来说也是一个符号,一个寄托亲情、友情和美好愿望的符号。
  中秋吃月饼还有个出典。据说元末时,中原人民不甘受朝廷的残酷统治,纷纷起义。朱元璋欲联合各股抗元力量,但苦于联络。于是手下的军师刘伯温想出一妙计,命王昭光制造饼子,将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义,为一举推翻元朝立下不可磨灭的功绩。明王朝建立后,当时的大都城里(现在的北京)出现了一种以果做馅的月饼,人们在八月十五这一天自己制作月饼,用于自食和赠于亲朋好友,表达团圆和祝贺之意。
  如今中秋吃月饼,更多的是一种形式,一个符号。当然,人们一般不再亲手制作,厂家、商家每到中秋前夕加班连轴转,发挥专业优势,术有专攻,月饼的品种创新也到了殚精竭虑的地步。而人们,临近中秋,或是提着精美的月饼,亲朋好友家登门拜访,或是月饼票寄来递去,表达谢意敬意或情谊。如果说中秋月饼的本意,应该是象征团圆或圆满,那么现在可能转义的成分更多。
  私底下,人们常说现在是买月饼的不吃,吃月饼的不买,这确实是个普遍现象。自己买了月饼送人,别人又买了月饼赠你,这就是人情世故。过去曾流传一个经典笑话,说某人送月饼兜了一圈最后又被人回赠了自己,起点回到原点,正好一个圆,但里面的月饼已然发霉。其实月饼送来送去无可厚非,一年通过几个节日,表达心中的感激、敬意和友善,并无大错,这也是中华民族传统文化的体现。但将变质的月饼送人,这样坍台的事总归是没腔调,所以送人食物前最起码应该看看保质期。
  如今吃中秋月饼,花样百出,愈加精致。也许对甜食素来顾忌,本人理想中的月饼应该是小点小点再小点,新鲜新鲜再新鲜。前者拜托厂家,后者则就全靠自己了,送来的月饼乘新鲜品尝,最好别转送,以免误时,差了口味。前几天我们这帮老吃客谈起此事,眉飞色舞,都有心得。本人感觉,吃泡饭过月饼是最惬意的了,比起那咸酱瓜、辣萝卜有滋味得多。
  如果说戴妃是一个美丽的符号,那么月饼不仅仅是个团圆的符号,它更多的象征着亲情、友情、怀旧与感恩。