去晚了，前几个冷菜没有吃到。几个朋友也真不够意思，不等我到就开动。虽然迟到了一个小时，但应该每个冷菜都留点给我，毕竟我还算是一个美食家，留点东西让我点评发挥一下，不然没意思。

　　到的时候，桌子上只留着一个架子，架子上错落地放着几个小碟，只有一个碟子里面还有一颗绿悠悠的毛豆。

　　没办法，也就把这颗仅存的毛豆放进嘴里，糟香味浓郁，很是爽口。问过店里的人，原来这个架子是道菜，叫糟八样（38元）。

　　顾名思义，八种不同的糟货。虽然迟到没有吃到其余的七样，估计也离不开鸡爪、河虾之类。从它的糟香味口感来说，糟味还属于相当纯正的。

　　有朋友看在一颗毛豆的面子上，夹了一块珍藏鹅肝给我。清酒浸鹅肝（38元），坦白讲，味道不错，但在制作工艺上和选料上没有达到最好，鹅肝里面有一点点筋筋拉拉，如果能去掉，那么这个鹅肝的细腻程度就会增加很多，入口即化的感觉会强烈一点。

　　空空的架子，照片也没拍到，有点可惜。

　　热菜上来，是只鸡。

　　问我是什么鸡，我怎么知道，全中国的鸡有这么多品种，呵呵！再说，万一说错了，不是很没有面子？

　　这个飘香水晶鸡（38元/半只）的做法还算是比较新颖的，冷菜热作，吃得就是鸡本身的原汁原味，外面只擦了一点盐。所以吃在嘴里，鸡肉表层有点咸味，到最后就是鸡肉本身的鲜香味，如果再配碗鸡汤就更好了。关于鸡种的问题，问过之后，才知道是正宗的清远鸡。在我的印象中，清远鸡大部分都不正版，很奇怪这家饭店会进得到，据说一只鸡的成本就要五十元。这家店应该是以本帮菜见长的，但这次吃到的，很多都蛮特别。

　　家乡笋干（32元）就是选用徽州的大笋干，用高汤煨制。

　　笋干里吸收了很多高汤的味道，上面的咸肉又增加了笋干的咸鲜味，笋干脆而有弹性，是非常不错的一道小菜。

　　密制骨（48元）是以店名冠名的一道招牌菜，精选的肋骨，被煮得酥而不烂，腌制时应该是放了特制的调味料，使味道更加浓郁，是食肉动物的最爱。

　　很花俏的是雪菜豆瓣酥（18元），薯片上裱花，花就是雪菜豆瓣酥，上面洒着点点火腿末，装在一个个小碗里面。开始以为是甜品上来，但那时候的热菜还没上完，难道主人有逐客的意思？真是小人之心啊！

　　剩下几个热菜也可圈可点：

　　砂锅口者口者鱼头（48元）是广东做法的改进，味道更重，香味更浓郁；盐插虾（68元）用的是看得到的真正的粗盐。这种盐最大的特点是盐香，虾是被盐焐熟的，盐香味渗入到虾肉里面，和别的店有很大区别；这里的红烧萝卜（18元）完全是用肉汁煨出来的，大块大块，感觉有点像吃肉。

　　很喜欢这里的餐具，白色中点缀着绿色图案，很阳光的绿，反正就是很舒服。如果放在家里，感觉会更好。可惜盘子的体积太大了，包太小。

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