刺身、寿司等日式料理，视觉上鲜丽，口味清谈，加上日式料理环境比较雅致、清爽，在温暖的季节里，很适合时尚人士约会、聚餐。

　　吃传统日本料理，内行的人遵循从冷到热的顺序，先稍微用点开胃前菜，酱菜、蔬菜色拉等，再吃生鱼片，其后是烤肉，再来一份清淡的小火锅，寿司放在最后吃。

　　这也是经验之谈。沪上的日本料理，多一二百元，刺身、寿司、烧烤、火锅等数以百种，即可无限量的吃与喝，懂得搭配挑选，才能吃得好吃得值。

　　先吃刺身，刺身不容易饱。生鱼片中，三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等不错，肥厚，口感细腻。生鱼片吃的就是新鲜，因此也最能判断出一家店的水平如何。好的店，生鱼片新鲜度高，生鱼片是“热气”的；次点的店，生鱼片是“冷气”的，吃起来能感觉里面结着碎小的冰。

　　生牛肉不要忘了吃。生牛肉加上鸡蛋黄，与黄瓜丝、苹果丝等拌在一起，嫩而且香。

　　其后再品尝烤肉。牛舌，牛舌尖最好，牛小排，后脊肉，好的牛肉有入口即化的感觉。刺身先，烤肉后，因为烤肉容易吃饱。

　　吃了烤肉，可以来份小火锅，比较清淡的海鲜火锅，一则清口，二则调理肠胃。

　　寿司应该放在最后吃。寿司用米饭做的，当然也容易饱，而且寿司的品种很多，可以挑飞鱼籽寿司、海胆寿司。

　　吃烤肉上火，喝啤酒不错。但吃刺身，吃海鲜，应该喝清酒。

　　重点推荐

　　和园烧肉旗舰店

　　西藏南路151号亚龙国际广场3F电话：63288209

　　和园烧肉，以烧肉+日本料理的形式为主打，拥有日本客人都极为推崇的冷+热、时间和素材相辉映的独特日式风味，不仅上菜讲究由冷到热的严格秩序，食用也提倡依此顺序，可令口感层层升级，如此才能充分感受正宗日式美食的层次感与节奏感。

　　和园亚龙店新近开张，有多款超值自助餐，提供极为诱人的优质上等食材，有三文鱼、鲷鱼、醋鲭鱼、金枪鱼、北极贝、鰤鱼、赤贝、章鱼，以及上等牛舌、上等牛条肉、上等牛背肉、带骨牛小排等几十款烧肉。

　　除和园烧肉旗舰店，旗下还有其它专门店：

　　和园烧肉本店：吴中路1099号（近星光村）电话：61210978
　　和月日本料理：吴中路933号1F电话：64010847
　　和惠烧肉：水城南路37号万科广场1F电话：62702688

　　推荐

　　味彩日本料理

　　地址：长乐路161号新锦江大酒店三楼

    电话：64720619

    五星级酒店内，环境安静雅致，可自助也可单点的日本餐厅，除了种类繁多的日本料理以外，还有铁板烧、烤肉、怀石料理等，适合朋友聚会、商务宴请和休闲猎奇。每周日、周一的女士节相当有特色。

　　禾绿寿司

　　地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼

　　电话：50471351禾绿寿司以日本传统美食为主打品种，以时尚的回转带为特色，同时兼营各种日本菜式，深受消费者喜爱，被同业誉为“中国最大的日餐连锁企业”。这里的寿司有数十种之多，这里的蟹子沙律寿司和三文鱼寿司很有名，比较出名的还有烤鳗鱼和各种手卷。

　　友和日本料理

　　地址：黄浦区重庆北路188号(近大沽路)

    电话：63595808装帧出自名师之手，简约亦高贵、奢华亦素雅，有“用眼睛吃的日式料理”的极致口碑。只要100－200元，就能将刺身、寿司、一品、烤物、炸物、煮物、日式火锅等300余种日本料理一网打尽，还可欣赏现场制作西洋铁板烧，极富情趣。