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零食“天天见”,红薯当道
www.jfdaily.com 2008-3-11 09:38 稿件来源:解放网新闻晚报
  还在过年的时候,朋友特特为为送来了朋友的朋友从澳门带回来的“咀香园”鸡仔饼、花生鸟结等好吃零食,好滋好味就这么兜来兜去地让人回味无穷。一直想将“咀香园”东西介绍出来,所以,一听说静安寺那边的华山路上,原来的第九百货那里有“咀香园”专卖,就特地找过去。可是,没有“咀香园”,却无意中发现了这个“天天见”红薯专卖,是素有“红心地瓜干之乡”的福建连城一个食品厂出的。柜台上红薯当道:红薯干、薯仔、红薯参……除了桔红色的漂亮颜色很是诱人外,红薯还具有丰富的葡萄糖、维生素以及微量元素,算得上是一种健康零食。
  
  ■品名:红薯参
  价格;13.8元/斤
  红薯参是散装的,要多少称多少。一般以5元起售。问为什么叫红薯参,难道是另加了人参的成份?营业员小伙子说,是因为做成了人参大小的样子。不过,在我看来,不太像人参,更像是意大利通心粉,表面有均匀的条纹,像细灯芯绒面料。只不过,它不是空心的,是实实在在的红薯条。
  相对薯仔的口感,红薯参吃起来软润很多,也不那么甜,口感更接近真实的红薯。
  
  ■品名:薯仔
  价格:12.8元/斤
  薯仔是整个柜台里包装相对比较正式的:每颗都用塑料纸包着,像糖果。因为加了葡萄糖,味道也像糖,甜得很。很显然,这薯仔是另外加工过的。先是将红薯制成粉,然后加糖再重新和成面团,经手工捏成一个个薯仔:毛毛糙糙的,像是真红薯的缩小版。
  薯仔的吃口有点松,有点粉,口味和香味都很神似路边那种用柏油桶烤出来的红薯,除了稍稍甜过头了点。
  
  ■品名:地瓜干
  价格:8.5元/斤
  也是散装的,相对前两样,无论是名字、外形还是做法,地瓜干都更接近自然:还是那样的两头尖尖中间大的外形,还是能看见地瓜原来就有的那种纤维质感。无非就是将红心地瓜煮熟、剥皮、再烤干。
  因为没磨成粉重新加工那道工序,所以,这种地瓜干吃起来比较吃力:有弹性,也更有咬劲。但吃多了,牙会觉得累。
  
  ■品名:黄金豆
  价格:12.8元/斤
  它不是红薯,也不是豆,其实就是玉米粒。之所以值得推荐,是因为它还算比较特别:它并不像通常吃到的加压后爆出来的玉米花那样的膨松,白花花的全然没了玉米粒原先的质感;它看上去像是经过烘烤后,稍稍爆出的一朵朵小腊梅花;颜色也像,黄灿灿的;那表皮就成了花蒂了。味道也特别,不是普通爆玉米花那样的绵,而是松松脆脆的,口感真有点像豆。估计加工时稍加了奶油和盐,吃起来是椒盐味的,很香。

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