西餐里最讲究搭配。一是菜和酱汁（sauce）的搭配，看《美食总动员》里小老鼠大厨手一挥，帮经典名菜换种酱汁，马上惊动食客。法国餐厅的厨房里，还专门设有主管sauce的部门呢。二来当然是酒和食物的搭配，白酒配白肉、海鲜（鱼肉、鸡肉、猪肉等），红酒配红肉（牛、羊、野味、鸭肉等），甜点蛋糕就配甜酒。当然传统归传统，你尽可以反其道而行，用干邑蒸大闸蟹，或者黄酒配西餐之类。

　　中餐中也有搭配，比如，吃川菜的时候，你用什么搭配呢？怕辣的人多会选择来一杯玉米汁或者椰奶，冲淡麻辣，温暖胃壁，同时，还凸显了饮料回味的甘甜。热火朝天的时候，要想试试刺激，就喝一大口啤酒、雪碧，满满的气体，把舌间的麻辣更用力地弹射出去，可是正宗的重庆人吃法呢。

　　一般私房菜多属上海本帮菜，但这家饭店就有点特别。据说老板从小就吃着外婆一手做出的上海菜，长大之后却和四川结下深厚友谊，爱上四川菜，融合新派川菜和更麻更辣的渝菜，形成了这家川沪私家菜。

　　尖椒螺蛳鸡（58元）难道还有螺蛳和鸡一起炒不成？原来是把乌骨鸡切成螺蛳大小的肉丁，再和上小米椒一炒，黑的皮白的肉，躲在密密层层的辣椒丛中……吃到后来，大家就开始比赛，谁还能再从里面觅到“珍宝”了……

　　干蒸鸡（78元/只，49元/半只）原料，每天山东运来特种草鸡，肉质鲜美，金黄，用八年陈的黄酒，干蒸，特别的地方还在于它可以二吃：吃完鸡后加入一点蔬菜（如花菜粉丝、鸡毛菜等），又是一道特别鲜美的汤。

　　火把鲫鱼（8元/条），听名字，倒和N年前流行过的“桑拿虾”有得一拼，其实就是把鲫鱼在料里腌制后，在火上烤熟。据说，这做法是来自西昌卫星发射基地附近山路上一家烤鱼店，拷贝不走样。细刺？别担心，都已经酥脆了。放弃淑女做派，索性手拿竹签大口咬去，麻香，从脆的鱼皮上到深处的鱼肉，再回来舌头上，渐渐渗透到嘴里的两颊，再来一口带气的矿泉水，一个激灵，宛如恋爱过电，从眼底爽到心窝。

　　探店报告

　　与味道无关满分★★★★★

　　环境指数：★★★★
　　装修中融合了简洁的古典元素，还带上了老上海幽幽的怀旧味道。包房幽幽躲在最深处。

    交通指数：★★★★
　　非常方便，南西的标志性建筑梅龙镇广场内，吃完还可以去散步，养眼，顺带消食。

    泊车指数：★★★★
　　大楼地下有停车库。

　　价格指数：★★★
　　人均消费80元左右。