有朋友约吃午茶，一看短信，原来在领导家对面。心想，领导今年过年请吃饭又有新地方了。餐厅肯定新开不久，否则不可能我不知道。

　　餐厅的名字叫“君悦轩”，据说是广东里很有名的一家餐厅的原班人马到上海来经营的。尤其是它的厨师长，年轻有为，功力深厚。有点像以前武侠小说中主人公，获得高人真传，因缘巧合，成为一代宗师的意思。

　　午茶的感觉不错，点心做的也很地道，有点前段时间在广州吃午茶的口感。午茶的种类很多，有几个点心一定要提一下，像鲍鱼金瑶烧卖皇、XO酱萝卜糕、酱皇蒸凤爪等都是很值得品尝的点心。

　　最让我心动的则是一个叫砂窝京葱包（30元/半打）的点心，独立于所有点心之外，唯一没有用超点、顶点这种叫法，单独标价。

　　一上来，掀开盖子，一股浓郁的京葱香飘散出来，很勾人食欲。六个小馒头整齐地堆放在里面，洁白中透着点金黄色，看了就舒服。原本以为京葱在馒头里面，看到才发觉京葱是垫在砂窝底部，造型像莲花座。京葱的香味是滚烫的砂窝逼出来的，慢慢地渗透到煎过的馒头里。吃时，馒头中也略微有京葱的味道。馒头的馅料是猪肉、香菇、荸荠等，吃在嘴里不腻，很柔和。馒头入口有弹性，但又松软，不粘牙，面粉发得好。

　　午茶也有炒菜点，茶位费每人3元。比较合算的是午市全单打8折，包括海鲜酒水。

　　中午是别人请客，没有自主权，这家餐厅其它的东西没有真正见识到。于是决定晚上再去一次，会一会这位传说中的高手。

　　晚上这顿相对来说就丰盛很多，烧味中的化皮烧肉很好，皮一咬就化，八十岁的老太太也可以吃。

　　这家餐厅最引以为傲的是红酒法国冻鹅肝（168元），号称全中国只有两三家餐厅有，配方十万元也不卖。所谓的配方有两种，一种是腌制鹅肝的配方，另外一种是上面的酱汁。这个鹅肝用红酒等十几种配料，被腌制了两天，才可以上到桌子上。吃下来，的确做得很好，鹅肝入口非常细腻，没有筋筋拉拉的感觉，很绵密。说的简单一点，就像意大利冻得很结实的冰淇淋，入口即化的感觉是一层层的，最巧妙的是还有一股烟熏的味道在里面。它没有一般鹅肝的肥腻，酱汁的爽口也是主要原因。酱汁是用几种水果加上红酒调配出来，我吃出来的水果是草莓。

　　鲜虾金钱蟹盒（60元/半打）是没有听说过的一道菜，原来也是老菜新做。所谓蟹盒是取其象形。外皮很酥脆，咬一口，里面一包汁水，用的虾仁是新鲜活虾剥出来的，入口很有弹性。除了虾仁以外，肉馅很嫩，笋丁起到的是丰富口感的作用。

　　很少有人用雪蛤来炒蛋白的，这家餐厅就有。名字叫作雪蛤赛螃蟹（48元），原以为和上海的赛蟹粉接近，吃到方知大不同。蛋白被炒得很有韧性，不老，入口甚至有蟹肉的那种纤维感，油温控制得很好。这道菜没有加葱和姜，吃的就是原汁原味。

　　有一个菜说是只有他们店里才有，但我在好几年前就吃到过了，叫酱皇BB鸭（48元）。BB鸭肉确实嫩得很，也不油腻，有些骨头甚至可以吃下去，也是一道很不错的烧味。

　　临了才和传说中的高手见了个面，确实年轻有为，给人感觉很自信。

　　■店名：君悦轩地址：长寿路839号智慧大厦2楼电话：52562727