www.jfdaily.com 2007-9-25 10:08
稿件来源:解放网—
申江服务导报

如果国庆长假没有远行计划,那么,在本城找些新鲜有趣的地方大快朵颐总是免不了的吧。今年的旅游节倒是为小饕们带来不少打牙祭的好去处,什么龙华庙会、城隍庙民俗节、南翔小笼节……说到底统统都离不开一个“吃”字。
其中格外值得一提的就是“南翔小笼节”,据说到时还将举行南翔小笼制作擂台赛等一系列活动,扩大该小吃文化的影响力。而且,南翔小笼可能还将申请国家级首个小吃类非物质文化遗产。呵呵,不趁此机会饱食一顿小笼就太可惜啦!
若不堵车,从人民广场开车到南翔不过30分钟。但是真正找到“有闲公社”还煞是费了一番周折——餐厅开在一条很不起眼的路上,要不是边上还有个高尔夫球场格外显眼的话,估计会更考验小饕们的方向感。
一旦走进院子,一路寻找的疲惫立刻烟消云散——店里的设计与门外环境绝对大相径庭,除了花园、喷水池、绿树的互相掩映,大堂里居然还摆放了偌大一只生态缸,里面两只巨大的海龟正“闲庭信步”,实在很吸引眼球!据服务员介绍,这里还经常承办婚宴,当蜡烛点起、花瓣铺地的时候,整个花园就立刻化身成了百分百的西式礼堂。
名为“公社”,餐厅的菜式却非常广泛——从鱼翅到小笼都有。当然,此次我们的主题还是直奔南翔小笼而来的,附近街上各种小笼店一家挨着一家,车到南翔,就像是一头扎进了小笼堆里。但是据“线报”,这家人气相当旺。立刻点了两笼,果然皮薄馅多汤浓,还等不及稍稍冷却便被悉数“消灭”了。
有小笼垫底之后,生怕只吃小笼亏待了自己,便又点了几道招牌菜——茶道虾仁、公社红烧肉、有闲一品煲、长江鮰鱼等等。让人尤其记忆深刻的是“茶道虾仁”,端上来的就是不折不扣的功夫茶茶具,精致细巧。服务生像模像样地表演茶道,真正的虾仁倒成了“配角”。
有闲公社地址:南翔杨子路88号(近东方巴黎高尔夫球场)
电话:59173333
南翔小笼
南翔小笼馒头是上海郊区南翔镇的传统名小吃,至今已有100多年历史。南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名——有多出名,只要去上海城隍庙的南翔小笼店门外体验一下终年不减的排队长龙就行!
南翔小笼的馅心是用夹心腿肉做成肉酱,不加葱蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;而面皮则是用不发酵的精面粉作成的。蒸熟后的小笼馒头小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤。如果吃时佐以姜丝、米醋,其味更佳。
另外,小笼的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄,都是让人齿颊留香的美味。